Primi

Gnocchis particuliers faits sans pommes de terre, mais avec des lentilles. Plat unique et original, très savoureux.
La consistance du gnocchi est ferme et consistante.

"Préparez-vous à vivre une expérience culinaire unique et raffinée. Ce plat est une véritable célébration pour les amateurs de safran, où l'arôme et la saveur de cette épice précieuse sont les protagonistes incontestés. Avec seulement deux ingrédients d'exception – avec l'ajout de ciboulette - le safran intense et le guanciale croustillant – nous avons créé une symphonie de saveurs sans ajout de lait ni de dérivés. Si vous remarquez un léger voile doré au fond, il s'agit de notre eau d'infusion secrète au safran, avec laquelle nous mantecchiamo les pâtes pour en exalter chaque nuance. Une invitation irrésistible à une délicieuse 'scarpetta' finale !"

Ps : il est déconseillé d'ajouter du fromage

Immagine ravioli de farro farcis avec de la ricotta et des noix, enveloppés dans une sauce tomate, pour un équilibre parfait de rusticité et de délicatesse.

Un grand classique de la cuisine des Abruzzes : les strozzapreti sont de gros spaghettis sans œufs, savamment assaisonnés avec un riche ragù de sanglier cuit lentement à feu doux avec des aromates et du vin rouge, pour une saveur intense et rustique.

Ricotta de brebis, guanciale et pecorino

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