Pratos Principais

Nhoques especiais feitos sem batatas, mas com lentilhas. Prato único e especial, muito saboroso.
A consistência do nhoque é firme e encorpada.

"Prepare-se para uma experiência culinária única e requintada. Este prato é uma verdadeira celebração para os amantes do açafrão, onde o aroma e o sabor desta especiaria preciosa são os protagonistas indiscutíveis. Com apenas dois ingredientes de excelência – com adição de cebolinho - o intenso açafrão e o crocante guanciale – criámos uma sinfonia de sabores sem a adição de leite ou derivados. Se notar um ligeiro véu dourado no fundo, é a nossa secreta água de infusão de açafrão, com a qual envolvemos a massa para realçar cada nuance. Um convite irresistível a uma deliciosa 'scarpetta' final!"

Ps : não é aconselhável adicionar queijo

Imagina ravioli de farro recheados com ricota e nozes, envoltos em um molho de tomate, para um equilíbrio perfeito de rusticidade e delicadeza.

Um grande clássico da cozinha abruzzesa: o strozzapreti é um espaguete grosso sem ovos, habilmente temperado com um rico ragù de javali, cozinhado lentamente em lume brando com aromas e vinho tinto, para um sabor intenso e rústico.

Ricotta de ovelha, guanciale e pecorino

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