첫 번째 요리
스카네세 치즈 퐁듀를 곁들인 렌틸 뇨키
€ 12.00
감자를 넣지 않고 렌틸콩으로 만든 특별한 뇨키입니다. 독특한 단일 요리로, 매우 맛있습니다.
뇨키의 식감은 탄탄하고 묵직합니다.
치타라(아브루초 전통 파스타로 스파게티와 비슷함) 사프란과 관찰레와 함께
€ 12.00
"독특하고 세련된 미식 경험을 준비하세요. 이 요리는 사프란을 사랑하는 분들을 위한 진정한 찬가로, 이 귀한 향신료의 향과 맛이 단연 주인공입니다. 단 두 가지의 뛰어난 재료—쪽파를 더해—진한 사프란과 바삭한 관찰레만으로, 우유나 유제품을 넣지 않고도 풍미의 교향곡을 완성했습니다. 바닥에 은은한 황금빛 막이 보인다면, 그것은 사프란 우림수로, 파스타를 버무릴 때 사용해 모든 뉘앙스를 더욱 살려줍니다. 마지막에 빵을 찍어 먹고 싶어지는 거부할 수 없는 유혹!"
Ps : 치즈를 추가하는 것은 권장하지 않습니다
리코타와 호두로 속을 채운 스펠트 밀 라비올리, 토마토 소스와 카치오카발로를 곁들여 마무리
€ 13.00
리코타와 호두로 속을 채운 스펠트 밀 라비올리가 토마토 소스에 감싸여, 소박함과 섬세함이 완벽하게 어우러진 균형을 선사한다고 상상해 보세요.
멧돼지 레드 라구를 곁들인 스트로차프레티
€ 12.00
아브루초 요리의 대표적인 클래식 메뉴입니다. 스트로차프레티는 달걀 없이 만든 굵은 스파게티로, 향신료와 레드 와인과 함께 약한 불에서 천천히 조리한 풍부한 멧돼지 라구로 정성스럽게 버무려져 진하고 소박한 풍미를 선사합니다.
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