Agnello composto da costoletta e coscia cotto al forno con pan grattato

Immagina un piatto che sia una vera festa per gli amanti della carne, un'esplosione di sapori e consistenze diverse, tutte esaltate dalla cottura alla brace. Stiamo parlando della Grigliata Mista, una selezione generosa di carni pregiate, perfetta per chi vuole assaporare il meglio della tradizione italiana in un'unica soluzione.
Questa grigliata è una sinfonia di gusti, composta attentamente per offrirti un'esperienza completa:
Agnello: Tenero e saporito, spesso presentato in costoline o piccoli tagli, con il suo gusto caratteristico che richiama i pascoli abruzzesi. La sua carne delicata ma decisa si sposa perfettamente con il calore della brace.
Vitello: Con la sua carne più chiara e succulenta, offre una consistenza morbida e un sapore più delicato, ma comunque ricco, grazie alla giusta marezzatura.
Maiale: Versatile e gustoso, che con la cottura alla griglia sviluppano una crosticina irresistibile e un cuore succoso e saporito.
Ogni porzione è studiata per essere abbondante, con un peso complessivo di circa 350 grammi, garantendo un assaggio appagante di ogni tipo di carne. La cottura alla griglia è il segreto di questo piatto: il calore intenso crea una deliziosa doratura esterna che sigilla i succhi, lasciando le carni tenere e aromatiche all'interno.

Cuore di baccalà cotto a bassa temperatura, adagiato su una vellutata di cavolfiore e patate della terra. Un contrasto di sapori e consistenze definito dalle note balsamiche dell’aglio nero fermentato, la pungenza del fiore di cappero e la croccantezza delle nocciole tostate in uscita.

Immagina un piatto che sia un abbraccio avvolgente.
Questa ricetta esalta il vitello, cucinato lentamente fino a diventare incredibilmente tenero e succulento, sciogliendosi in bocca. Non ci sono soffritti, quindi se vogliamo anche dietetico.
La vera magia è data dagli agrumi (arancia, limone): la loro freschezza vivace e il profumo aromatico tagliano la ricchezza della carne, creando un equilibrio sorprendente.
Lo zafferano, con i suoi fili dorati, aggiunge un tocco di eleganza, un aroma caldo e speziato.

Una generosa fetta di capocollo selezionato, grigliata sapientemente per ottenere una crosticina croccante all'esterno e un cuore tenero e succoso. Rifinito a caldo con un olio extravergine d'oliva infuso al rosmarino fresco, che ne esalta i profumi rustici e ne bilancia la sapidità.

Provenienza USA nutrito con solo grano