Veneto

Il “Le Creete” Lugana è un vino bianco dai profumi avvolgenti, che colpisce al palato per raffinatezza, senza però rinunciare a carattere e personalità. Un’etichetta ricca, dal sorso intraprendente, sempre molto appagante, in cui il Trebbiano di Lugana è protagonista. Un’uva particolarmente cara alla cantina Ottella, realtà produttiva sempre attenta a dare vita a etichette equilibrate, dove nulla è fuori posto. Proprio come questo “Le Creete”, vino che ben si abbina ai primi e secondi piatti dove è il pesce a essere protagonista.

Questo Lugana “Le Creete” viene realizzato partendo dalle uve di Trebbiano di Lugana, da sempre largamente coltivato nelle aree circostanti Peschiera del Garda. Le uve vengono allevate da Ottella secondo il metodo del guyot all’interno del vigneto “Le Creete”, caratterizzato da un sottosuolo in cui abbonda la presenza di argilla bianca. Gli acini, una volta selezionati e raccolti, vengono pigiati decantando naturalmente, fermentando poi alcoolicamente in vasche d’acciaio. Si procede quindi con l’affinamento, svolto anch’esso in acciaio per un periodo ricompreso fra i 6 e gli 8 mesi, al termine dei quali il vino è pronto per essere imbottigliato.

Il “Le Creete” è un Lugana dal colore deciso e vivo, che richiama la tonalità del giallo paglierino. I profumi che si sviluppano al naso sono principalmente fruttati, e si arricchiscono sul finale, di sfumature minerali. All’assaggio è di corpo leggero, armonioso, beverino e scorrevole, con un sorso caratterizzato da un gusto fresco e sapido, molto incentivante. Un’etichetta che incarna lo spirito e il motto che guida la cantina Ottella in ogni fase della filiera produttiva, che fa proprie le parole dello scrittore e poeta Goethe, secondo cui “le cose migliori si ottengono solo con il massimo della passione”.

SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
È IL VINO DELLE TERRAZZE FIORITE E DELLE NOTTI D’ESTATE,
IL VINO DELLE SCAMPAGNATE IN COLLINA. UN VINO
PROFONDAMENTE ITALIANO. LA NOSTRA IDEA DI SOAVE:
FRESCO, FRUTTATO, DALLA GRANDE BEVIBILITÀ E, ALLO
STESSO TEMPO, DAL CARATTERE INCONFONDIBILE.
VIGNETO
Ci troviamo nella parte nord del comprensorio del Soave Classico;
qui, da vigneti posti su diversi versanti collinari raccogliamo le
uve per produrre questo vino. Le esposizioni sono le più varie e
l’altitudine media si aggira attorno ai 300 metri.
Il terreno è di origine vulcanica con diverse tessiture. L’età media
delle viti di Garganega in quest’area è di almeno 40 anni.
SCHEDA TECNICA
Prima annata di produzione: 1983
Vendemmia: manuale a partire da metà settembre
Materiale maturazione: acciaio
Gradazione alcolica: 12,00% Vol.
Fermentazione alcolica: in acciaio
Durata della fermentazione alcolica: 14 giorni
Temperatura fermentazione alcolica: 15-18 °C
Fermentazione malolattica: svolta per una parte del vino (a seconda
dell’annata)
Maturazione: per 5 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio
Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Affinamento: almeno 1 mese in bottiglia
SCHEDA ORGANOLETTICA

MONTE CARBONARE
SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
DI LUI DICIAMO SEMPRE CHE “È COME AVERE UN PEZZO DI TERRA
NEL BICCHIERE”. ED È PROPRIO COSÌ: NEI VIGNETI DELLA ZONA
CARBONARE LE VITI AFFONDANO LE RADICI IN UNA TERRA
NERISSIMA, VULCANO PURO. NE RISULTA UN VINO DALLA FORTISSIMA
PERSONALITÀ: SCHIETTO E VERACE, DI UNA MINERALITÀ TAGLIENTE.
VIGNETO
Si estende su una superficie di 6 ettari esposta a nord-est ed a nord-
ovest all’interno dell’u.g.a. Carbonare ad un’altitudine di 280 metri.
La zona è caratterizzata da suoli vulcanici profondi a tessitura
argillosa che presentano una colorazione particolarmente scura
(basalti neri) che ricorda quella del carbone, proprio da questa loro
caratteristica sembra derivare il toponimo “Carbonare”.
Qui le viti di Garganega, piantate a pergola veronese, raggiungono
un’età media di circa 60 anni.
SCHEDA TECNICA
Prima annata di produzione: 1986
Vendemmia: manuale ad inizio ottobre
Materiale maturazione: acciaio
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.
Fermentazione alcolica: in acciaio
Durata della fermentazione alcolica: 16 giorni
Temperatura fermentazione alcolica: 14-16 °C
Fermentazione malolattica: non svolta
Maturazione: per 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio
Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: giallo paglierino luminoso.
Naso: fumé e sulfureo, presenta sentori di pietra focaia assieme a
note di agrumi e fiori di campo.
Palato: cremoso ed elegante. Grandi freschezza e sapidità. Finale
asciutto e molto persistente.

Solaris Piwi.
Solaris è un vitigno PIWI, nato da incroci di diverse varietà di vite. In grado di sopportare naturalmente gli attacchi fungini, come peronospora e oidio. Con questo vino affermiamo il nostro impegno verso la salvaguardia della natura e della biodiversità del nostro territorio, rinunciando all'uso di anticrittogamici, insetticidi e diserbanti.

Garganega, fermentazione spontanea, affinamento in cemento per 18 mesi.
Biologico certificato.
Naso: sentori citrici, effluvi sulfurei, note di fiori bianchi e frutta matura

Bocca: minerale, sapido, teso e grintoso

Vista: Giallo paglierino tenue


Ci troviamo in Veneto, più precisamente a Montecchia di Crosara, nel cuore di Soave, sul versante orientale dove i terreni sono estremamente ripidi e caratterizzati dalla grande presenza di lastre basaltiche vulcaniche, elementi in grado di conferire una straordinaria tensione e mineralità ai vini prodotti.

Qui Andrea Fiorini Carbognin lavora dal 2014 (anche se lavora, produce ed interpreta vino da oltre 25 anni) con un piccolo appezzamento con vigne tra i 40 e i 60 anni, scegliendo di ridare forma e dignità ad un nobile vitigno come la Garganega.
In vigna si lavora in inerbimenti, senza prodotti chimici di sintesi e in ottica meno interventista possibile, mentre in cantina si sceglie di dare due visioni della stessa uva: una più libera e più semplice (Etichetta Verde), e una più impostata e ricca (Garganuda), lasciando intonsa in entrambi i casi la maggior espressione territoriale possibile.

Stilisticamente i vini prodotti risultano sempre tesi, minerali, freschi, dritti e territoriali, dove i terreni vulcanici e le vigne vecchie diventano il centro nevralgico per la produzione dei vini di Andrea.


L'Etichetta Verde è una Garganega proveniente da vigne di circa 40 anni situate nei pendii orientali di Soave.
Un vino prodotto senza solforosa e straordinario per pulizia, intensità, impatto e profondità, ma soprattutto per il rapporto qualità prezzo difficilmente eguagliabile.
Sorso complesso e semplice al tempo stesso; schietto, citrico, minerale e arricchito da echi di idrocarburo che strizzano l’occhio ai grandi vini di Mosella.

Garganega, vitigno bianco autoctono veronese, Chardonnay e Sauvignon.
Vino dal colore giallo dorato intenso. Al naso presenta fragranze dolci ed accoglienti di pesca bianca, albicocca e sambuco. Al palato Fira Bianco si rivela succoso e sapido, con freschi accenni agrumati di pompelmo rosa ed un intrigante finale di mentuccia.

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