Veneto

Der “Le Creete” Lugana ist ein Weißwein mit umhüllenden Aromen, der am Gaumen durch Raffinesse besticht, ohne jedoch auf Charakter und Persönlichkeit zu verzichten. Ein reichhaltiges Etikett, mit einem mutigen Geschmack, das immer sehr befriedigend ist, in dem der Trebbiano di Lugana die Hauptrolle spielt. Eine Traube, die der Kellerei Ottella besonders am Herzen liegt, einer Produktionsstätte, die stets darauf bedacht ist, ausgewogene Etiketten zu kreieren, bei denen nichts fehl am Platz ist. Genau wie dieser “Le Creete”, ein Wein, der gut zu ersten und zweiten Gängen passt, bei denen der Fisch die Hauptrolle spielt.

Dieser Lugana “Le Creete” wird aus Trauben des Trebbiano di Lugana hergestellt, der seit jeher in den umliegenden Gebieten von Peschiera del Garda weit verbreitet ist. Die Trauben werden von Ottella nach der Guyot-Methode im Weinberg “Le Creete” kultiviert, der durch einen Untergrund gekennzeichnet ist, in dem weißer Ton reichlich vorhanden ist. Die Trauben, einmal ausgewählt und geerntet, werden sanft gepresst und natürlich dekantiert, bevor sie dann alkoholisch in Edelstahltanks fermentieren. Danach erfolgt die Reifung, die ebenfalls in Edelstahl für einen Zeitraum von 6 bis 8 Monaten durchgeführt wird, nach dessen Abschluss der Wein bereit ist, abgefüllt zu werden.

Der “Le Creete” ist ein Lugana von entschlossener und lebendiger Farbe, die an die Nuance von strohgelb erinnert. Die Aromen, die sich in der Nase entwickeln, sind hauptsächlich fruchtig und bereichern sich im Finale mit mineralischen Nuancen. Im Geschmack ist er leicht, harmonisch, trinkbar und geschmeidig, mit einem Schluck, der durch einen frischen und salzigen Geschmack gekennzeichnet ist, der sehr anregend ist. Ein Etikett, das den Geist und das Motto verkörpert, das die Kellerei Ottella in jeder Phase der Produktionskette leitet, die sich die Worte des Schriftstellers und Dichters Goethe zu eigen macht, wonach “die besten Dinge nur mit maximaler Leidenschaft erreicht werden.”

SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
ES IST DER WEIN DER BLÜHENDEN TERRASSEN UND DER SOMMERNÄCHTE,
DER WEIN DER AUSFLÜGE INS HÜGELLAND. EIN WEIN
TIEF ITALIENISCH. UNSERE VORSTELLUNG VON SOAVE:
FRISCH, FRUCHTIG, MIT GROSSER Trinkbarkeit UND GLEICHZEITIG
MIT UNVERWECHSELBAREM CHARAKTER.
WEINBERG
Wir befinden uns im nördlichen Teil des Gebiets von Soave Classico;
hier lesen wir von Weinbergen an verschiedenen Hügellagen die
Trauben für die Herstellung dieses Weins. Die Expositionen sind sehr
vielfältig und die durchschnittliche Höhenlage liegt bei etwa 300 Metern.
Der Boden ist vulkanischen Ursprungs mit unterschiedlichen Strukturen. Das durchschnittliche Alter
der Garganega-Reben in diesem Gebiet beträgt mindestens 40 Jahre.
TECHNISCHES DATENBLATT
Erstes Produktionsjahr: 1983
Lese: manuell ab Mitte September
Ausbaumaterial: Edelstahl
Alkoholgehalt: 12,00% Vol.
Alkoholische Gärung: in Edelstahl
Dauer der alkoholischen Gärung: 14 Tage
Temperatur der alkoholischen Gärung: 15-18 °C
Malolaktische Gärung: für einen Teil des Weins durchgeführt (je nach
Jahrgang)
Ausbau: 5 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks
Filtrationen: nur eine Membranfiltration vor der Abfüllung
Reifung: mindestens 1 Monat in der Flasche
ORGANOLEPTISCHES DATENBLATT

MONTE CARBONARE
SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
Wir sagen immer, dass er „wie ein Stück Erde im Glas“ ist. Und genau so ist es: In den Weinbergen der Gegend Carbonare schlagen die Reben ihre Wurzeln in einen pechschwarzen Boden, reiner Vulkan. Das Ergebnis ist ein Wein mit sehr starker Persönlichkeit: geradlinig und authentisch, mit einer schneidenden Mineralität.
WEINBERG
Er erstreckt sich über eine Fläche von 6 Hektar, nach Nordosten und Nordwesten ausgerichtet, innerhalb der u.g.a. Carbonare auf einer Höhe von 280 Metern.
Die Gegend ist geprägt von tiefen vulkanischen Böden mit toniger Textur, die eine besonders dunkle Färbung aufweisen (schwarze Basalte), die an Kohle erinnert; gerade von dieser Eigenschaft scheint der Ortsname „Carbonare“ abzuleiten.
Hier erreichen die Garganega-Reben, als Pergola Veronese gepflanzt, ein Durchschnittsalter von etwa 60 Jahren.
TECHNISCHES DATENBLATT
Erstes Produktionsjahr: 1986
Lese: manuell Anfang Oktober
Ausbaumaterial: Edelstahl
Alkoholgehalt: 12,50 % Vol.
Alkoholische Gärung: in Edelstahl
Dauer der alkoholischen Gärung: 16 Tage
Temperatur der alkoholischen Gärung: 14-16 °C
Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt
Ausbau: 12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks
Filtrationen: nur eine Membranfiltration vor der Abfüllung
Reifung: 6 Monate in der Flasche
ORGANOLEPTISCHES DATENBLATT
Farbe: leuchtendes strohgelb.
Nase: rauchig und schwefelig, mit Feuersteinnoten sowie Anklängen von Zitrusfrüchten und Wildblumen.
Gaumen: cremig und elegant. Große Frische und Würze. Trockenes und sehr anhaltendes Finale.

Solaris Piwi.
Solaris ist eine PIWI-Rebsorte, die aus Kreuzungen verschiedener Rebsorten entstanden ist. Sie kann natürlich gegen Pilzbefall, wie Peronospora und Oidium, resistent sein. Mit diesem Wein bekräftigen wir unser Engagement für den Schutz der Natur und der Biodiversität unserer Region, indem wir auf den Einsatz von Fungiziden, Insektiziden und Herbiziden verzichten.

Garganega, spontane Fermentation, Reifung in Zement für 18 Monate.
Biologisch zertifiziert.
Nase: zitrische Noten, schwefelige Düfte, Noten von weißen Blumen und reifem Obst

Gaumen: mineralisch, salzig, straff und kraftvoll

Auge: Helles strohgelb


Wir befinden uns in Venetien, genauer gesagt in Montecchia di Crosara, im Herzen von Soave, an der östlichen Seite, wo die Böden extrem steil sind und durch die große Präsenz von vulkanischen Basaltscheiben gekennzeichnet sind, Elemente, die den Weinen eine außergewöhnliche Spannung und Mineralität verleihen.

Hier arbeitet Andrea Fiorini Carbognin seit 2014 (obwohl er seit über 25 Jahren Wein macht, produziert und interpretiert) mit einem kleinen Grundstück mit Reben zwischen 40 und 60 Jahren, und wählt, eine edle Rebsorte wie die Garganega wieder zu formen und ihr Würde zu verleihen.
Im Weinberg wird mit Begrünung gearbeitet, ohne chemische Syntheseprodukte und mit dem Ziel, so wenig wie möglich einzugreifen, während im Keller entschieden wird, zwei Sichtweisen derselben Traube zu geben: eine freiere und einfachere (Etichetta Verde) und eine strukturiertere und reichhaltigere (Garganuda), wobei in beiden Fällen die größtmögliche territoriale Ausdruckskraft erhalten bleibt.

Stilistisch sind die produzierten Weine immer straff, mineralisch, frisch, geradlinig und territorial, wo die vulkanischen Böden und die alten Reben zum neuralgischen Zentrum für die Weinproduktion von Andrea werden.


Die Etichetta Verde ist eine Garganega von etwa 40 Jahre alten Reben, die an den östlichen Hängen von Soave wachsen.
Ein Wein, der ohne Sulfite produziert wird und außergewöhnlich in seiner Reinheit, Intensität, Wirkung und Tiefe ist, aber vor allem für das schwer zu übertreffende Preis-Leistungs-Verhältnis.
Ein komplexer und gleichzeitig einfacher Schluck; klar, zitrisch, mineralisch und bereichert mit Anklängen von Kohlenwasserstoffen, die den großen Weinen der Mosel zuzwinkern.

Garganega, autochthone weiße Rebsorte aus Verona, Chardonnay und Sauvignon.
Wein mit intensivem goldgelbem Farbton. In der Nase präsentiert er süße und einladende Aromen von weißem Pfirsich, Aprikose und Holunder. Am Gaumen zeigt sich Fira Bianco saftig und würzig, mit frischen Zitrusnoten von rosa Grapefruit und einem faszinierenden Abgang von Minze.

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