Veneto

El “Le Creete” Lugana es un vino blanco de aromas envolventes, que impacta en el paladar por su refinamiento, sin renunciar a carácter y personalidad. Una etiqueta rica, de trago intrépido, siempre muy gratificante, en la que el Trebbiano de Lugana es protagonista. Una uva particularmente querida por la bodega Ottella, una realidad productiva siempre atenta a dar vida a etiquetas equilibradas, donde nada está fuera de lugar. Justo como este “Le Creete”, vino que combina bien con los primeros y segundos platos donde el pescado es el protagonista.

Este Lugana “Le Creete” se elabora a partir de uvas de Trebbiano de Lugana, cultivadas desde siempre en las áreas circundantes a Peschiera del Garda. Las uvas son cultivadas por Ottella según el método del guyot dentro del viñedo “Le Creete”, caracterizado por un subsuelo donde abunda la presencia de arcilla blanca. Los granos, una vez seleccionados y recogidos, son prensados decantando naturalmente, fermentando luego alcohólicamente en tanques de acero. Se procede entonces con el afinamiento, que también se realiza en acero durante un período comprendido entre 6 y 8 meses, al final del cual el vino está listo para ser embotellado.

El “Le Creete” es un Lugana de color decidido y vivo, que recuerda la tonalidad del amarillo paja. Los aromas que se desarrollan en la nariz son principalmente frutales, y se enriquecen al final con matices minerales. En boca es de cuerpo ligero, armonioso, fácil de beber y fluido, con un trago caracterizado por un sabor fresco y salino, muy estimulante. Una etiqueta que encarna el espíritu y el lema que guía a la bodega Ottella en cada fase de la cadena productiva, que hace suyas las palabras del escritor y poeta Goethe, según las cuales “las mejores cosas se obtienen solo con la máxima pasión”.

SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
ES EL VINO DE LAS TERRAZAS FLOREADAS Y DE LAS NOCHES DE VERANO,
EL VINO DE LAS ESCAPADAS AL CAMPO EN LA COLINA. UN VINO
PROFUNDAMENTE ITALIANO. NUESTRA IDEA DE SOAVE:
FRESCO, FRUTAL, DE GRAN BEBIBILIDAD Y, AL
MISMO TIEMPO, CON UN CARÁCTER INCONFUNDIBLE.
VIÑEDO
Nos encontramos en la parte norte de la zona del Soave Classico;
aquí, de viñedos situados en distintas laderas de colina, recogemos las
uvas para producir este vino. Las exposiciones son muy variadas y
la altitud media ronda los 300 metros.
El terreno es de origen volcánico con distintas texturas. La edad media
de las cepas de Garganega en esta zona es de al menos 40 años.
FICHA TÉCNICA
Primera añada de producción: 1983
Vendimia: manual a partir de mediados de septiembre
Material de crianza: acero
Graduación alcohólica: 12,00% Vol.
Fermentación alcohólica: en acero
Duración de la fermentación alcohólica: 14 días
Temperatura de fermentación alcohólica: 15-18 °C
Fermentación maloláctica: realizada en una parte del vino (según
la añada)
Crianza: durante 5 meses en contacto con las lías finas en depósitos de acero
Filtraciones: solo una filtración por membrana antes del embotellado
Afinamiento: al menos 1 mes en botella
FICHA ORGANOLÉPTICA

MONTE CARBONARE
SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
De él siempre decimos que “es como tener un trozo de tierra
en la copa”. Y es exactamente así: en los viñedos de la zona
Carbonare las vides hunden sus raíces en una tierra
negrísima, puro volcán. El resultado es un vino de una fortísima
personalidad: franco y auténtico, de una mineralidad cortante.
VIÑEDO
Se extiende sobre una superficie de 6 hectáreas orientada al noreste y al noroeste dentro de la u.g.a. Carbonare, a una altitud de 280 metros.
La zona se caracteriza por suelos volcánicos profundos de textura
arcillosa que presentan una coloración especialmente oscura
(basalto negro) que recuerda a la del carbón; precisamente de esta
característica parece derivar el topónimo “Carbonare”.
Aquí las vides de Garganega, plantadas en pérgola veronesa, alcanzan
una edad media de unos 60 años.
FICHA TÉCNICA
Primera añada de producción: 1986
Vendimia: manual a principios de octubre
Material de crianza: acero
Graduación alcohólica: 12,50% Vol.
Fermentación alcohólica: en acero
Duración de la fermentación alcohólica: 16 días
Temperatura de fermentación alcohólica: 14-16 °C
Fermentación maloláctica: no realizada
Crianza: durante 12 meses en contacto con las lías finas en depósitos de acero
Filtraciones: solo una filtración por membrana antes del embotellado
Afinamiento: 6 meses en botella
FICHA ORGANOLEPTICA
Color: amarillo pajizo luminoso.
Nariz: ahumada y sulfurosa, presenta notas de piedra de sílex junto con
matices de cítricos y flores silvestres.
Boca: cremosa y elegante. Gran frescura y sapidez. Final
seco y muy persistente.

Solaris Piwi.
Solaris es una variedad de uva PIWI, nacida de cruces de diferentes variedades de vid. Capaz de soportar naturalmente los ataques fúngicos, como el mildiu y el oídio. Con este vino afirmamos nuestro compromiso hacia la salvaguarda de la naturaleza y la biodiversidad de nuestro territorio, renunciando al uso de antifúngicos, insecticidas y herbicidas.

Garganega, fermentación espontánea, afinamiento en cemento durante 18 meses.
Biológico certificado.
Nariz: aromas cítricos, efusiones sulfurosas, notas de flores blancas y fruta madura

Boca: mineral, salino, tenso y enérgico

Vista: Amarillo pálido tenue


Nos encontramos en Veneto, más precisamente en Montecchia di Crosara, en el corazón de Soave, en la vertiente oriental donde los terrenos son extremadamente empinados y caracterizados por la gran presencia de placas basálticas volcánicas, elementos capaces de conferir una extraordinaria tensión y mineralidad a los vinos producidos.

Aquí Andrea Fiorini Carbognin trabaja desde 2014 (aunque trabaja, produce e interpreta vino desde hace más de 25 años) con un pequeño terreno con viñas de entre 40 y 60 años, eligiendo devolver forma y dignidad a un noble varietal como la Garganega.
En la viña se trabaja en cubiertas vegetales, sin productos químicos de síntesis y con la menor intervención posible, mientras que en la bodega se elige dar dos visiones de la misma uva: una más libre y más simple (Etichetta Verde), y una más estructurada y rica (Garganuda), dejando intacta en ambos casos la mayor expresión territorial posible.

Estilísticamente, los vinos producidos resultan siempre tensos, minerales, frescos, directos y territoriales, donde los terrenos volcánicos y las viejas viñas se convierten en el centro neurálgico para la producción de los vinos de Andrea.


La Etichetta Verde es una Garganega proveniente de viñas de aproximadamente 40 años situadas en las laderas orientales de Soave.
Un vino producido sin sulfitos y extraordinario por su limpieza, intensidad, impacto y profundidad, pero sobre todo por la relación calidad-precio difícilmente igualable.
Sorbo complejo y simple al mismo tiempo; franco, cítrico, mineral y enriquecido por ecos de hidrocarburos que guiñan el ojo a los grandes vinos de Mosela.

Garganega, vitigno blanco autóctono veronés, Chardonnay y Sauvignon.
Vino de color amarillo dorado intenso. En nariz presenta fragancias dulces y acogedoras de durazno blanco, albaricoque y saúco. En boca, Fira Bianco se revela jugoso y sabroso, con frescos matices cítricos de pomelo rosa y un intrigante final de hierbabuena.

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