Βένετο

Το “Le Creete” Lugana είναι ένα λευκό κρασί με αγκαλιαστά αρώματα, που εντυπωσιάζει στον ουρανίσκο με τη φινέτσα του, χωρίς όμως να στερείται χαρακτήρα και προσωπικότητας. Μια πλούσια ετικέτα, με ζωηρή γεύση, πάντα πολύ ικανοποιητική, στην οποία το Trebbiano di Lugana πρωταγωνιστεί. Ένα σταφύλι ιδιαίτερα αγαπητό στο οινοποιείο Ottella, μια παραγωγική μονάδα που δίνει πάντα προσοχή στη δημιουργία ισορροπημένων ετικετών, όπου τίποτα δεν είναι εκτός θέσης. Ακριβώς όπως αυτό το “Le Creete”, ένα κρασί που ταιριάζει πολύ με πρώτα και δεύτερα πιάτα όπου πρωταγωνιστεί το ψάρι.

Αυτό το Lugana “Le Creete” παράγεται από σταφύλια Trebbiano di Lugana, που καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό στις περιοχές γύρω από το Peschiera del Garda. Τα σταφύλια καλλιεργούνται από την Ottella με τη μέθοδο guyot μέσα στον αμπελώνα “Le Creete”, ο οποίος χαρακτηρίζεται από υπέδαφος πλούσιο σε λευκή άργιλο. Τα ρώγες, αφού επιλεγούν και συλλεχθούν, πιέζονται και αποζυμώνονται φυσικά, και στη συνέχεια ζυμώνονται αλκοολικά σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Ακολουθεί η παλαίωση, επίσης σε ανοξείδωτο χάλυβα, για περίοδο από 6 έως 8 μήνες, στο τέλος της οποίας το κρασί είναι έτοιμο για εμφιάλωση.

Το “Le Creete” είναι ένα Lugana με έντονο και ζωντανό χρώμα, που θυμίζει την απόχρωση του αχυροκίτρινου. Τα αρώματα που αναπτύσσονται στη μύτη είναι κυρίως φρουτώδη και εμπλουτίζονται στο τελείωμα με ορυκτές αποχρώσεις. Στη γεύση είναι ελαφρύ σώμα, αρμονικό, ευκολόπιοτο και ρέον, με μια γουλιά που χαρακτηρίζεται από φρέσκια και αλμυρή γεύση, πολύ ελκυστική. Μια ετικέτα που ενσαρκώνει το πνεύμα και το μότο που καθοδηγεί το οινοποιείο Ottella σε κάθε στάδιο της παραγωγικής αλυσίδας, υιοθετώντας τα λόγια του συγγραφέα και ποιητή Goethe, σύμφωνα με τα οποία «τα καλύτερα πράγματα επιτυγχάνονται μόνο με το μέγιστο της πάθους».

SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΤΩΝ ΑΝΘΙΣΜΕΝΩΝ ΒΕΡΑΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΩΝ ΝΥΧΤΩΝ,
ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΤΩΝ ΕΞΟΡΜΗΣΕΩΝ ΣΤΟΥΣ ΛΟΦΟΥΣ. ΕΝΑ ΚΡΑΣΙ
ΒΑΘΙΑ ΙΤΑΛΙΚΟ. Η ΔΙΚΗ ΜΑΣ ΙΔΕΑ ΓΙΑ ΤΟ SOAVE:
ΦΡΕΣΚΟ, ΦΡΟΥΤΩΔΕΣ, ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗΝ ΠΟΤΗΡΑΚΙΑ ΚΑΙ, ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ, ΜΕ ΑΔΙΑΜΦΙΣΒΗΤΗΤΟ ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ.
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
ΒΡΙΣΚΟΜΑΣΤΕ ΣΤΟ ΒΟΡΕΙΟ ΤΜΗΜΑ ΤΗΣ ΖΩΝΗΣ ΤΟΥ SOAVE CLASSICO;
ΕΔΩ, ΑΠΟ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΠΛΑΓΙΕΣ ΛΟΦΩΝ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ
ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΟΙ ΕΚΘΕΣΕΙΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΠΙΟ ΠΟΙΚΙΛΕΣ ΚΑΙ
ΤΟ ΜΕΣΟ ΥΨΟΜΕΤΡΟ ΚΥΜΑΙΝΕΤΑΙ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 300 ΜΕΤΡΑ.
ΤΟ ΕΔΑΦΟΣ ΕΙΝΑΙ ΗΦΑΙΣΤΕΙΑΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΥΦΕΣΕΙΣ. Η ΜΕΣΗ ΗΛΙΚΙΑ
ΤΩΝ ΑΜΠΕΛΩΝ GARGANEGA ΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΕΙΝΑΙ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 40 ΕΤΩΝ.
ΤΕΧΝΙΚΟ ΦΥΛΛΟ
Πρώτη εσοδεία παραγωγής: 1983
Τρύγος: χειρωνακτικός από τα μέσα Σεπτεμβρίου
Υλικό ωρίμανσης: ανοξείδωτο ατσάλι
Αλκοολικός βαθμός: 12,00% Vol.
Αλκοολική ζύμωση: σε ανοξείδωτο ατσάλι
Διάρκεια αλκοολικής ζύμωσης: 14 ημέρες
Θερμοκρασία αλκοολικής ζύμωσης: 15-18 °C
Μηλογαλακτική ζύμωση: πραγματοποιείται για ένα μέρος του κρασιού (ανάλογα
με την εσοδεία)
Ωρίμανση: για 5 μήνες σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι
Φιλτραρίσματα: μόνο ένα φιλτράρισμα με μεμβράνη πριν από την εμφιάλωση
Παλαίωση: τουλάχιστον 1 μήνα στη φιάλη
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

MONTE CARBONARE
SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
Για αυτόν λέμε πάντα ότι «είναι σαν να έχεις ένα κομμάτι γης
στο ποτήρι». Και είναι ακριβώς έτσι: στους αμπελώνες της περιοχής
Carbonare τα κλήματα βυθίζουν τις ρίζες τους σε ένα κατάμαυρο
έδαφος, καθαρό ηφαίστειο. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με πολύ έντονη
προσωπικότητα: λιτό και αυθεντικό, με κοφτερή ορυκτότητα.
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Εκτείνεται σε μια έκταση 6 εκταρίων με έκθεση βορειοανατολικά και βορειο-
δυτικά, εντός της u.g.a. Carbonare, σε υψόμετρο 280 μέτρων.
Η περιοχή χαρακτηρίζεται από βαθιά ηφαιστειακά εδάφη με αργιλώδη
σύσταση, που παρουσιάζουν ιδιαίτερα σκούρο χρώμα
(μαύρα βασάλτη) το οποίο θυμίζει εκείνο του άνθρακα· ακριβώς από αυτό το
χαρακτηριστικό φαίνεται να προέρχεται το τοπωνύμιο «Carbonare».
Εδώ τα κλήματα Garganega, φυτεμένα σε veronese pergola, φτάνουν
μέση ηλικία περίπου 60 ετών.
ΤΕΧΝΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ
Πρώτη χρονιά παραγωγής: 1986
Τρύγος: χειρωνακτικός, στις αρχές Οκτωβρίου
Υλικό ωρίμανσης: ανοξείδωτος χάλυβας
Αλκοολικός βαθμός: 12,50% Vol.
Αλκοολική ζύμωση: σε ανοξείδωτο χάλυβα
Διάρκεια αλκοολικής ζύμωσης: 16 ημέρες
Θερμοκρασία αλκοολικής ζύμωσης: 14-16 °C
Μηλογαλακτική ζύμωση: δεν πραγματοποιήθηκε
Ωρίμανση: για 12 μήνες σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενές
ανοξείδωτου χάλυβα
Φιλτραρίσματα: μόνο ένα φιλτράρισμα με μεμβράνη πριν από την εμφιάλωση
Παλαίωση: 6 μήνες στη φιάλη
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ
Χρώμα: λαμπερό αχυροκίτρινο.
Μύτη: καπνιστή και θειώδης, με νότες πυρόλιθου μαζί με
αρώματα εσπεριδοειδών και αγριολούλουδων.
Στόμα: κρεμώδες και κομψό. Μεγάλη φρεσκάδα και αλμυρότητα. Τελείωμα
ξηρό και πολύ επίμονο.

Solaris Piwi.
Το Solaris είναι μια ποικιλία PIWI, που προέκυψε από διασταυρώσεις διαφόρων ποικιλιών αμπέλου. Είναι ικανό να αντέχει φυσικά τις μυκητιακές προσβολές, όπως ο περονόσπορος και το ωίδιο. Με αυτό το κρασί επιβεβαιώνουμε τη δέσμευσή μας για την προστασία της φύσης και της βιοποικιλότητας της περιοχής μας, αποποιούμενοι τη χρήση αντιμυκητιασικών, εντομοκτόνων και ζιζανιοκτόνων.

Garganega, αυθόρμητη ζύμωση, παλαίωση σε τσιμέντο για 18 μήνες.
Πιστοποιημένο βιολογικό.
Μύτη: εσπεριδοειδείς νότες, θειώδεις αναθυμιάσεις, νότες λευκών λουλουδιών και ώριμων φρούτων

Στόμα: ορυκτό, αλμυρό, σφιχτό και ζωηρό

Όψη: απαλό αχυροκίτρινο


Βρισκόμαστε στο Βένετο, πιο συγκεκριμένα στη Montecchia di Crosara, στην καρδιά του Soave, στην ανατολική πλευρά όπου τα εδάφη είναι εξαιρετικά απότομα και χαρακτηρίζονται από τη μεγάλη παρουσία ηφαιστειακών βασαλτικών πλακών, στοιχεία ικανά να προσδώσουν στα παραγόμενα κρασιά μια εξαιρετική ένταση και ορυκτότητα.

Εδώ ο Andrea Fiorini Carbognin εργάζεται από το 2014 (αν και εργάζεται, παράγει και ερμηνεύει κρασί εδώ και πάνω από 25 χρόνια) με ένα μικρό αγροτεμάχιο με αμπέλια ηλικίας από 40 έως 60 ετών, επιλέγοντας να δώσει ξανά μορφή και αξιοπρέπεια σε μια ευγενή ποικιλία όπως η Garganega.
Στον αμπελώνα εφαρμόζεται χλοοκάλυψη, χωρίς συνθετικά χημικά προϊόντα και με όσο το δυνατόν λιγότερες παρεμβάσεις, ενώ στο οινοποιείο επιλέγεται να δοθούν δύο εκδοχές του ίδιου σταφυλιού: μία πιο ελεύθερη και πιο απλή (Etichetta Verde), και μία πιο δομημένη και πλούσια (Garganuda), διατηρώντας και στις δύο περιπτώσεις ανέπαφη τη μέγιστη δυνατή έκφραση του τόπου.

Στυλιστικά τα παραγόμενα κρασιά είναι πάντα σφιχτά, ορυκτά, φρέσκα, ευθύγραμμα και με έντονο χαρακτήρα τόπου, όπου τα ηφαιστειακά εδάφη και τα παλιά αμπέλια γίνονται το νευραλγικό κέντρο για την παραγωγή των κρασιών του Andrea.


Η Etichetta Verde είναι μια Garganega από αμπέλια περίπου 40 ετών που βρίσκονται στις ανατολικές πλαγιές του Soave.
Ένα κρασί παραγόμενο χωρίς θειώδη και εξαιρετικό για την καθαρότητα, την ένταση, τον αντίκτυπο και το βάθος του, αλλά κυρίως για τη σχέση ποιότητας-τιμής που δύσκολα ξεπερνιέται.
Πολύπλοκη και ταυτόχρονα απλή γουλιά· ευθύ, εσπεριδοειδές, ορυκτό και εμπλουτισμένο με απόηχους υδρογονανθράκων που κλείνουν το μάτι στα μεγάλα κρασιά της Μοζέλας.

Garganega, γηγενής λευκή ποικιλία της Βερόνας, Chardonnay και Sauvignon.
Κρασί με έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη παρουσιάζει γλυκά και φιλόξενα αρώματα λευκού ροδάκινου, βερίκοκου και σαμπούκου. Στον ουρανίσκο το Fira Bianco αποκαλύπτεται ζουμερό και αλμυρό, με φρέσκες εσπεριδοειδείς νύξεις ροζ γκρέιπφρουτ και ένα ενδιαφέρον τελείωμα μέντας.

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;