Ορεκτικά

μοτσαρέλα Μπουφάλα από την Καπούα και ωμό από την Amatrice

με μοτσαρέλα βουβαλιού Campana D.O.P. 125 γραμμαρίων, ανάμεικτα ντοματίνια datterini, umami από κόκκινα datterini και ελαιόλαδο evo Flaminio

Μελιτζάνες, ντομάτα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σέλινο, κρεμμύδι, σταφίδες, κάππαρη, πράσινες ελιές, ξίδι, κουκουνάρια.

Μπουφάλα Καμπάνιας ΠΟΠ συνοδευόμενη από τις Anchoa del Mar Cantabrico σειρά Oro Codesa, Ουμάμι και χώμα από κόκκινη πιπεριά και μελιτζάνα, καθώς και το ψωμί guttiau

μανιτάρια πορτσίνι C.B.T., σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανός.
Προϊόν υποβληθέν σε ταχεία κατάψυξη.

μικρή ρικότα από βουβαλίσιο γάλα Καμπανίας με αφέψημα από μέλι και γύρη και καρύδια

σέλα του Σαν Βενάντσο, πινιά του Μόντε Πέγκλια, λοντζίνο, γκουαντσιάλε, σαλάμι ελευθέρας βοσκής,
σαλαμίνι αγριογούρουνου

μοτσαρέλα και ρικότα από βουβαλίσιο γάλα Campana, μπουράτα από Putignano. Με σπιτικές μαρμελάδες και κομπόστες, ουμάμι από ντοματίνια datterini, ηλιόσπορους, λιναρόσπορο και κολοκυθόσπορο.

με σκόρδο, με λάδι, μαϊντανό και λίγο τσίλι. Με κρουτόν ψωμιού.

μαγειρεμένο sous vide σε χαμηλή θερμοκρασία

Ρωμαϊκή σπεσιαλιτέ με χοιρινές πέτσες μαγειρεμένες sous-vide για 12 ώρες, ντομάτα και φασόλια cannellini

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;