Piemonte

Un Barolo dedicado a Armando Parusso, fundador de la actual empresa. Obtenido del ensamblaje de todas las prestigiosas uvas de Nebbiolo provenientes de los CRU Mariondino, Mosconi y Bussia.

VARIETA’: Nebbiolo
ALTITUDINE: circa 370/400 m.s.l.m. ESPOSICIÓN: Sud Este – Sud Oeste
EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 15 años SUELO: Arcilloso y calcáreo
PERÍODO DE VENDIMIA: Fin de Septiembre
VINIFICACIÓN
La uva, recogida manualmente, se vinifica en acero. Después del despalillado y prensado, el mosto realiza la fermentación alcohólica durante 4-5 días en contacto con las pieles, a una temperatura de aproximadamente 25°C, para extraer color y un ligero tanino. La fermentación termina en ausencia de pieles, siempre en cubas de acero inoxidable, donde también se lleva a cabo la fermentación malo-láctica. Con algunos trasiegos, el vino completa el afinamiento, siempre en depósitos de acero inoxidable, durante un período de aproximadamente 6 meses. La breve maceración tiene como objetivo aportar frescura al vino y resaltar los aromas primarios de la variedad.
CATA
El vino se presenta de color rojo rubí brillante de media intensidad. En nariz es evidente el aroma de fruta fresca, cereza, con notas florales de violeta. En boca la entrada es plena, cálida, con taninos envolventes y una ligera astringencia que limpia agradablemente la boca, con un persistente retorno de sensaciones retro-nasales. Las combinaciones gastronómicas van desde aperitivos calientes, primeros y segundos platos ligeros.

VARIETA’: Nebbiolo
ALTITUDINE: circa 370/400 m.s.l.m. ESPOSICIÓN: Sud Este – Sud Oeste
EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 15 años SUELO: Arcilloso y calcáreo
PERÍODO DE VENDIMIA: Fin de Septiembre
VINIFICACIÓN
La uva, recogida manualmente, se vinifica en acero. Después del despalillado y prensado, el mosto realiza la fermentación alcohólica durante 4-5 días en contacto con las pieles, a una temperatura de aproximadamente 25°C, para extraer color y un leve tanino. La fermentación termina en ausencia de pieles, siempre en tanques de acero inoxidable, donde también se lleva a cabo la fermentación malo-láctica. Con algunos trasiegos, el vino completa el afinamiento, siempre en depósitos de acero inoxidable, durante un período de aproximadamente 6 meses. La breve maceración tiene como objetivo aportar frescura al vino y resaltar los aromas primarios de la variedad.
CATA
El vino se presenta de color rojo rubí brillante de media intensidad. En nariz es evidente el aroma de fruta fresca, cereza, con notas florales de violeta. En boca la entrada es plena, cálida, con taninos envolventes y una ligera astringencia que limpia agradablemente la boca, con un persistente retorno de sensaciones retro-olfativas. Las combinaciones gastronómicas van desde entrantes calientes, primeros y segundos platos ligeros.

VARIEDAD: Barbera
ALTITUD: aproximadamente 300/400 m.s.n.m. EXPOSICIÓN: Sudeste
EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 18 años SUELO: Marnoso
PERÍODO DE VENDIMIA: Principios de octubre
VINIFICACIÓN
La uva se recoge a mano en cajas para luego ser despalillada y pisada. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero verticales durante aproximadamente 7/8 días en contacto con las pieles, a una temperatura de alrededor de 25°C. Sigue el descube y el término de la fermentación alcohólica, con posterior fermentación malo-láctica también en tanques de acero inoxidable. El embotellado se realiza en primavera para luego ser comercializado en verano.
CATA
El vino se presenta de color rojo rubí con reflejos violáceos; en nariz destaca un aroma de fruta fresca, ciruela y mora. La entrada en boca es agradablemente fresca y aterciopelada, con buena persistencia gustativa y retro-nasal. Las combinaciones ideales pueden ser: embutidos, tartas saladas, primeros platos y segundos de no excesiva estructura.

Variedad › Grignolino
Alcohol › 14,5%
Características › Color rubí claro, tendiendo al típico anaranjado de los grignolinis. En nariz se perciben aromas de rosa canina, pimienta blanca y fruta roja fresca. El paladar es elegantemente mineral, fresco y agradablemente tánico.
Renombradamente complejo de vinificar, el Grignolino es la variedad Monferrina por excelencia, su carácter orgulloso, rebelde y terco, refleja fielmente el alma de nuestra gente.

Incluso el nombre mismo de la variedad es controvertido, algunos piensan que deriva de “grignole” que significa huesos de uva (tiene más de lo normal), otros de “grignè” que significa reír.

Los viñedos de nuestro .G están ubicados en 3 municipios: Ozzano, Rosignano y Treville, cada uno de los cuales se caracteriza por condiciones pedoclimáticas diferentes que se expresan en una mayor complejidad y riqueza aromática del vino. En perfecta maduración, la uva se cosecha a mano en pequeñas cestas y luego se selecciona.

La fermentación se lleva a cabo gracias a levaduras indígenas en cubas de acero con maceraciones medias de 5 – 7 días, donde a continuación se lleva a cabo la fermentación maloláctica.

Variedad
Nebbiolo 100%

Viñedo
Municipio: Neive Gallina, Hoja n.10, Parcelas n. 114, 327
Propiedad: altitud 200 m s. n. m., exposición sur, marco de plantación 2,70 x 0,90 m, densidad 4500 cepas/ha, conducción en Guyot en espaldera.
Edad: una parte de 50 años, la otra de plantación reciente, 13 años.
Hectáreas: 2 ha
Rendimiento/ha: 60 q/ha

Época de vendimia
Primera semana de octubre

Producción
6.000 botellas

Vinificación
Como para todos los viñedos de Nebbiolo, gran atención al cultivo de la viña, rigurosa selección manual de las uvas, tanto en el viñedo como en la bodega con la cinta transportadora sobre la que se vacían las cajas de unos 18 kg cada una; despalillado y prensado muy delicado con desgranadora, fermentación alcohólica y maceración durante unos 25 días, a temperatura controlada de 28 °C. A continuación, la fermentación maloláctica en diciembre.
Afinamiento
Afinamiento en barricas de roble de 40H. La duración de la crianza es de unos 24 meses; el embotellado tiene lugar a finales de verano, seguido de un ulterior afinamiento en botella antes de la comercialización durante un periodo de seis meses.

Características organolépticas
La tipicidad del Barbaresco Gallina se expresa en la elegancia, en la finura de nariz y paladar y en la verticalidad de las sensaciones tánicas. Expresión de un terreno margoso con un buen porcentaje de arena finísima, presenta un color rojo rubí con tenues matices granates. Particular finura en nariz, equilibrio y complejidad, sensaciones olfativas de fruta roja madura, especias y violeta, típicas del Nebbiolo. Tanino envolvente, excelente longitud en boca.

DESCRIPCIÓN
La Barbera d'Asti Silente bio es la clásica Barbera como la quiere la tradición. Su gran calidad es ser "sin adornos", es decir, directo, auténtico y si fuera una persona sería un "silente".

La empresa "La Luna del Rospo" fue fundada en 1994. Está situada en la provincia de Asti, en Agliano Terme, un territorio particularmente vocado a la producción de Barbera d’Asti, limitando al Oeste con Costigliole d'Asti, al Este con Nizza Monferrato y al Norte con la ciudad de Asti. Su terreno calcáreo, arcilloso y rico en cuarzo, da notoriamente origen a barberas que unen de la manera más elegante y convincente cuerpo, estructura y fruta.

El trabajo en los viñedos se caracteriza por el máximo respeto hacia cada forma de vida: animales, plantas, insectos. El cuidado de los viñedos se realiza en total ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos, y siguiendo las fases lunares. Desde la poda hasta la vendimia, todos los trabajos en el viñedo se realizan manualmente, para producir racimos de vides sanas, que expresen lo mejor del territorio de origen.

También la vinificación se realiza de manera natural y sin el uso de levaduras añadidas, siguiendo los ritmos lunares y prefiriendo técnicas naturales de la física en lugar de la química en los procesos. Todo esto en respeto a un producto más vivo, sano, auténtico y natural posible.

“Mariposas, pájaros, insectos, amapolas y flores de campo, son solo algunos de los componentes, junto a nosotros mismos, de la biodiversidad”, afirma sonriente la propietaria - Renate Schütz, licenciada en filosofía. “La biodiversidad son todos los seres vivos que habitan la Tierra y garantizan la supervivencia de la vida en la Tierra. Es un patrimonio universal para toda la humanidad: por eso conservarla debe convertirse en nuestra prioridad. También el hombre, de hecho, forma parte de ella y se beneficia en la vida cotidiana.”

Variedad
Nebbiolo

Viñedo
Propiedad: altitud 200 m s. n. m., orientación este, marco de plantación 2,80x0,90 m, densidad 4000 cepas/ha, conducción en Guyot en espaldera.
Edad: 15 años
Hectáreas: 2 ha Rendimiento/ha: 80 q/Ha

Época de vendimia
Primera decena de octubre

Producción
15.000 botellas

Vinificación
Selección de los racimos en el viñedo, durante la vendimia, fermentación alcohólica con maceración durante unos 15 días, seguida de fermentación maloláctica.

Crianza
Crianza en barricas de roble de distinta capacidad durante aproximadamente un año. Embotellado en otoño.

Características organolépticas
Es un Nebbiolo típico, de color rojo rubí, con un bonito bouquet de violeta y fruta roja, y un tanino agradable que recuerda la tierra de Langa

Variedad de uva
Dolcetto 100%

Viñedo
Municipio: Castiglione Falletto, Hoja n. 7 Parcelas 57-58
Propiedad: altitud 300 m s.n.m., exposición sur, marco de plantación 2,70x0,80 m, densidad 4700 cepas/ha, conducción en Guyot en espaldera.
Edad: 30 años
Hectáreas: 0,60 ha
Rendimiento/ha: 80 q/ha

Municipio: La Morra (Le Rù), Hoja n. 21 Parcela n.499
Propiedad: altitud 280 m s.n.m., exposición suroeste, marco de plantación 2,70x0,80 m, densidad 4700 cepas/ha, conducción en Guyot en espaldera.
Edad: 40-50 años
Hectáreas: 0,60 ha
Rendimiento/ha: 80 q/ha

Época de vendimia
Segunda decena de septiembre

Producción
10.000 botellas

Vinificación
Selección de las uvas en el viñedo, fermentación y maceración durante unos 12 días en depósitos de acero inoxidable; a continuación, fermentación maloláctica en noviembre.
Crianza
Crianza en acero inoxidable, embotellado en la primavera siguiente. Comercialización a partir de principios de verano.

Características organolépticas
De aspecto elegante y color rojo rubí intenso, con matices violáceos, presenta un aroma vinoso, a veces afrutado; el sabor es seco, con buen cuerpo, agradablemente amargoso.

Notas
Este vino, para quien no lo conoce, resulta una auténtica sorpresa: su nombre puede engañar e inducir al neófito a creer que es un vino de postre, porque “dolcetto”. En realidad, el nombre se le atribuyó en las Langhe, pensando más en la uva que en el vino; de hecho, siempre ha sido la uva de mesa de nuestras colinas, ofrecida en otoño, con las peras de temporada y las castañas hervidas de los valles alpinos cercanos. Gianni Brera, histórico periodista de Guerin Sportivo y de La Repubblica, en una carta de agosto de 1979, al respecto nos escribe: “He descorchado algunas botellas vuestras. El dolcetto me ha encantado. Es muy sólido, serio, sin aspavientos. Una verdadera barbarie justifica su nombre, por otra parte sospechoso: vuestros antepasados, dispuestos ante el corpulento barbera, debieron de enternecerse y lo llamaron con un diminutivo: como debía ser ercolino para los romanos”

Denominación: Nizza Docg Uva: 100% Barbera
Zona de producción:
Las uvas provienen de una parcela de aproximadamente una hectárea situada en el Municipio de Nizza Monferrato, cuyas vides alcanzan una edad media de 50 años y representan la máxima selección de la variedad Barbera
Cosecha: a mediados de septiembre Vinificación:
la uva se recoge manualmente en el viñedo y se deposita con cuidado en cajas para el transporte a la bodega, se prensa
y se pone a fermentar a temperatura controlada con
a maceración de aproximadamente 15 días. En el descube, el
vino se coloca a madurar en pequeñas barricas de madera durante aproximadamente 18-24 meses. El vino se deja posteriormente reposar durante aproximadamente 6 meses en tanque de acero. En este punto se puede proceder al embotellado. Después de un nuevo afinamiento en botella de al menos 6 meses en bodega a una temperatura de 20° C, el vino está finalmente listo para ser bebido.
Grado Alcohólico: 15 % Perfil Sensorial:
Color: Aroma: Sabor:
rojo rubí intenso con reflejos violáceos que tienden a volverse ligeramente anaranjados con el paso del tiempo
Nítido y elegante con notas de frutos rojos, cereza madura y posterior desarrollo de notas especiadas
Estructurado, amplio y aterciopelado con un equilibrio armónico entre frescura y suavidad

Nombre: Roero Torretta
• Tipo de vino: Tinto con cuerpo para envejecimiento
• Nombre del viñedo: Torretta
• Ubicación y exposición geográfica: Municipio de Canale. El terreno está
expuesto al sur/oeste
• Suelo: calizo arenoso, arcilloso
• Variedad de uva: Nebbiolo 100%
• Rendimiento por hectárea: 60 quintales de uva
• Método de cultivo: espaldera Guyot con brote fructífero de 8-10
yemas
• Fecha de vendimia: principios de octubre. La vendimia se realiza a mano en
cajas de plástico perforadas de 20 kg.
• Método de vinificación: estrujado con despalillado, maceración 10/12 días.
• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable
• Maduración: barricas de 500 litros y en botellas de roble
• Color: rojo rubí intenso
• Aroma: intenso, rico, notas de frutas negras, especias con una evolución
continua
• Sabor: intenso, con carácter, final largo y persistente

DENOMINACIÓN: Nizza Docg
VARIEDAD: Barbera
PRIMER AÑO PRODUCIDO: 1984
ÁREA DE PRODUCCIÓN: municipios de Agliano Terme, Castelnuovo
Calcea, Nizza Monferrato y Vinchio
EXPONCIÓN: sur-sudeste
TIPO DE SUELO: marga arcillosa-calcárea, el esqueleto del suelo
revela presencias de yeso, conglomerados ferrosos y una modesta cantidad
de carbonato de calcio
ALTITUD DE LOS VIÑEDOS: 200 m s.n.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE LA COSECHA: septiembre
COSECHA: selección en el viñedo de las uvas más sanas
y maduras recogidas a mano en cajas de 20 Kg
VINIFICACIÓN: maceración en contacto con las pieles con breves y
delicados remontajes
AFINAMIENTO: 14 meses en barricas
COLOR: rojo rubí intenso
EN NARIZ: característica fruta roja, agradable nota de haba de cacao y
delicadas sensaciones balsámicas como eucalipto
EN BOCA: rico en pulpa, larga persistencia y final en armonía con
las elegantes sensaciones olfativas

DENOMINACIÓN: Barbera d’Asti Docg
VARIEDAD DE UVA: Barbera
ÁREA DE PRODUCCIÓN: sur astigiano
EXPOSICIÓN: sur - sudeste - suroeste
TIPO DE SUELO: marga arcillosa calcárea con predominancia de limo
ALTITUD DE LOS VIÑEDOS: 200 - 250 m s.n.m.
FORMA DE CULTIVO: Guyot
PERÍODO DE LA COSECHA: septiembre
COSECHA: selección en el viñedo de las uvas más sanas y maduras
recogidas a mano
VINIFICACIÓN: maceración en contacto con las pieles con breves y
delicados remontajes
MALOLÁCTICA: realizada
AFINAMIENTO: tanques de acero
COLOR: rojo rubí brillante
EN NARIZ: frutos rojos, amarena, notas florales de violeta
EN BOCA: jugoso y fresco

Vino elegante y opulento, con una estructura decididamente por encima de la media de las otras barberas, pero con una gran acidez que lo hace fresco y fácil de beber, garantizando al mismo tiempo un notable potencial de envejecimiento.

100% Nebbiolo
Transmite calidad, excelencia y elegancia. El Barolo Bussia DOCG, producido por la empresa Poderi Aldo Conterno, después de una maceración en las pieles de 25-30 días, envejece en grandes barricas de roble de Eslavonia durante 26 meses. Es obligatorio esperarlo al menos un año, pero garantiza mejoras ciertas para la próxima década al menos.
NOTAS DE CATA

Rojo granate a la vista. Frutas de baya roja, especias dulces y flores; luego también notas de sotobosque: el bouquet olfativo es sensual y refinado. Igualmente fino y elegante resulta el paladar, donde los taninos son sedosos y se integran en una trama sin aristas. De cuerpo y redondo, tiene un final agradable y sabroso.

Nebbiolo 100%
Entre los tres crus de Bussia que los Poderi Aldo Conterno vinifican por separado, el conocido como "Colonnello" es ciertamente el más fácil de interpretar, el más equilibrado y probablemente el menos austero. Un maravilloso Barolo de Monforte que madura en grandes barricas de roble de Eslavonia durante 28 meses y que en la copa destaca por su bebibilidad. Elegante, suave, agraciado, es el clásico Barolo capaz de poner de acuerdo incluso a los paladares más exigentes. Un Barolo para enamorarse del Barolo.
NOTAS DE CATA

Color rojo rubí intenso. Nariz expresiva con aromas de regaliz, tabaco, hierbas aromáticas, pequeños frutos rojos y especias, con toques balsámicos y etéreos. Boca austera, amplia, mineral. Se desarrolla con progresión, estratificándose sorbo tras sorbo. Final explosivo, con notas de violeta y cuero.

El Barolo Ravera de Elvio Cogno nace en viñedos situados en el terroir de la Ravera, en el municipio de Novello.
Se produce exclusivamente con uvas Nebbiolo, recogidas a mano durante el mes de octubre. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada durante 30 días. Posteriormente, el vino madura en barricas durante 24 meses, y durante otros 6 meses en botella.
Se caracteriza por un color rojo granate intenso. En nariz se abre con un elegante bouquet de rosa canina, enriquecido con agradables notas especiadas de menta, café y regaliz. En boca resulta pleno, redondo, de gran estructura y con un excelente equilibrio.

El Gattinara de Travaglini es una de las expresiones más auténticas y famosas de Nebbiolo de este tipo. Se vinifica en tanques de acero y se afina en barricas de madera de roble de diferentes tamaños durante casi 28 meses. Intenso, mineral, especiado en nariz. Corpulento, elegante y agradablemente tánico en el paladar
Aromas elegantes e intensos de especias dulces, hierbas de montaña, pequeños frutos rojos (fresa, cereza, frambuesas) y retornos minerales
Sabor
Potente, bien estructurado, con un tanino bien esculpido y persistente en el final

Vitigni: Barbera, Dolcetto

Suelo: Arcilla roja ferruginosa y calcárea

Extensión del viñedo: 2 ha
Tipo de plantación: Guyot y Cordón speronato
Densidad de cepas por ha: 5.000

Edad media del viñedo: 60 años
Producción media por ha: 25 hl
Vinificación y crianza: Despalillado del 80% de los racimos, fermentación espontánea con sombrero sumergido, maceración en las pieles durante 7 días en barricas de roble de 25 hl y 32 hl. Crianza en los mismos contenedores.
Sulfuroso total: 18 mg/l
Botellas producidas: 6.00
Le Mat du Raisin de Cascina degli Ulivi es un vino tinto proveniente de los racimos de las plantas más jóvenes (que tienen, sin embargo, 60 años) de los viñedos de donde provienen Mounbé y Nibiò. También llamado U Guaio, un nuevo vino de gran trago, crujiente y delicioso.

Cuando te sientes desesperadamente inútil y bueno para nada, Le Mat du Raisin de Cascina degli Ulivi es el vino que necesitas. Te hará entender que de los grandes problemas nacen las mejores cosas.

50% Barbera, 50% Dolcetto
El Semplicemente vino tinto es una botella cotidiana de gran rusticidad, tarjeta de presentación de Stefano Bellotti. Stefano Bellotti es una de las figuras más determinantes en el mundo del vino artesanal, siendo un convencido defensor de un enfoque no intervencionista desde tiempos no sospechosos. Verdadero pionero de la biodinámica, desde 1984 Stefano cultiva en Novi Ligure variedades locales como Cortese, Dolcetto y Barbera, junto con algunas variedades internacionales como Sauvignon y Gewurztraminer. De 1 hectárea de partida a las 22 actuales, con una única creencia: producir líquidos que devuelvan uva y territorio, sin ningún compromiso.

El vino Semplicemente Rosso es la expresión más inmediata entre los tintos de Stefano, y está compuesto por uvas rojas provenientes de vides jóvenes, de aproximadamente 20 años de edad. El enfoque sigue totalmente los preceptos de la biodinámica, y, después de una cosecha manual de la uva, se procede a la despalillado y a la maceración de aproximadamente 30 días en contenedores de acero inoxidable, con fermentación que ocurre rigurosamente con levaduras indígenas. La maloláctica siempre ocurre en contenedores de acero inoxidable con afinamiento sobre las lías finas que dura aproximadamente 3 meses. Ligera filtración antes del embotellado y ninguna adición de dióxido de azufre.

El Bellotti Semplicemente Vino Rosso se presenta en la copa con un color rubí de gran intensidad, poco penetrable. Nariz desde el principio expresiva y "campestre", extremadamente rústica aunque animada por la vinosidad. Tierra, fruta fresca, volatilidad perceptible con notas de esmalte. Luego, algunas sugerencias especiadas, así como cuero y sotobosque. El sorbo es fluido, impulsado por la frescura y una pulpa bien integrada, fácil en su originalidad.

(85% Nebbiolo, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) 14.5%
Cuatro letras, Gaja, sinónimo en el mundo de la excelencia italiana. En homenaje a Barbaresco, tierra de incursiones saracenas, un vino de uvas Nebbiolo, Barbera y Merlot.
En nariz aparecen intensos aromas de fruta roja madura y de frutos del bosque, entre los que se encuentran la cereza, la guinda, la grosella y la frambuesa, notas florales de rosa y de otras flores secas, matices herbáceos y ligeramente especiados de pimienta de fondo.

Representa la enésima prueba de habilidad del viticultor Walter Massa, que si por un lado es indiscutiblemente reconocido como el “Padre del Timorasso”, por otro lado ha tenido el mérito innegable de haber devuelto prestigio y brillo a todos los más antiguos viñedos autóctonos de la zona del tortonese. “L'Avvelenata”, simplemente “Vino Tinto” y no respondiendo a las burocráticas denominaciones, es la demostración práctica de todo lo que es Walter Massa y de lo que representan los “Vigneti Massa”. Obtenido de uvas que, demasiado a menudo, han sido consideradas inadecuadas para producir vinos de cierto nivel, es un Tinto que demuestra precisamente lo contrario. Para quienes aman los vinos del campesino, es un Tinto como los que se hacían antes, capaz al mismo tiempo de alcanzar estándares de calidad altísimos. Es un vino para amar en todo y por todo.

100% Nebbiolo
Transmite calidad, excelencia y elegancia. El Barolo Bussia DOCG, producido por la empresa Poderi Aldo Conterno, después de una maceración en las pieles de 25-30 días, envejece en grandes barricas de roble de Eslavonia durante 26 meses. Es obligatorio esperarlo al menos un año, pero garantiza mejoras seguras durante la próxima década, al menos.
NOTAS DE CATA

Rojo granate a la vista. Fruta de baya roja, especias dulces y flores; luego también notas de sotobosque: el bouquet olfativo es sensual y refinado. Igualmente fino y elegante resulta el paladar, donde los taninos son sedosos y se integran en una trama sin aristas. De cuerpo y redondo, tiene un final agradable y sabroso.

Nebbiolo 100%
Entre los tres cru de Bussia que los Poderi Aldo Conterno vinifican por separado, el conocido como “Colonnello” es sin duda el más fácil de leer, el más compuesto y probablemente el menos austero. Un maravilloso Barolo de Monforte que madura en grandes barricas de roble de Eslavonia durante 28 meses y que en la copa destaca por su bebibilidad. Elegante, suave, grácil, es el clásico Barolo capaz de satisfacer incluso los paladares más exigentes. Un Barolo para enamorarse del Barolo.
NOTAS DE CATA

Color rojo rubí intenso. Nariz expresiva con aromas de regaliz, tabaco, hierbas aromáticas, pequeños frutos rojos y especias, con toques balsámicos y etéreos. Boca austera, amplia, mineral. Se desarrolla con progresión, estratificándose sorbo a sorbo. Final explosivo, con notas de violetas y cuero.

DESCRIPCIÓN
El Ruchè es una variedad de uva de piel roja con vigor vegetativo medio y buena productividad. La hoja es de tamaño medio-pequeño, trilobulada y más raramente pentalobulada de color verde claro y glabra. El racimo tiene forma cilíndrica-piramidal, alargada, compacta y compuesta con bayas medianas y subredondeadas de color tendente al violáceo, piel consistente y muy pruinosa. No sufre de caída y el periodo de maduración coincide con finales de septiembre o, a más tardar, principios de octubre. Anticipa notablemente la maduración en comparación con otras variedades típicas de la zona y en las últimas fases realiza rendimientos agronómicos en tiempos muy reducidos.

La empresa "La Luna del Rospo" fue fundada en 1994. Está situada en la provincia de Asti, en Agliano Terme, un territorio particularmente vocado a la producción del Barbera d’Asti, limitando al Oeste con Costigliole d'Asti, al Este con Nizza Monferrato y al Norte con la ciudad de Asti. Su terreno calcáreo, arcilloso y rico en cuarzo, da origen notoriamente a barberas que combinan de la manera más elegante y convincente corpulencia, estructura y fruta.

El trabajo en los viñedos se caracteriza por el máximo respeto hacia cada forma de vida: animales, plantas, insectos. El cuidado de los viñedos se realiza en total ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos, y siguiendo las fases lunares. Desde la poda hasta la cosecha, todos los trabajos en el viñedo se llevan a cabo manualmente, para producir racimos de vides sanas, que expresen al máximo el territorio de origen.

También la vinificación se realiza de manera natural y sin el uso de levaduras añadidas, siguiendo los ritmos lunares y privilegiando técnicas naturales de la física en lugar de la química en los procesos. Todo ello en respeto a un producto más vivo, sano, auténtico y natural posible.

“Mariposas, aves, insectos, amapolas y flores de campo, son solo algunos de los componentes, junto a nosotros mismos, de la biodiversidad”, afirma sonriente la propietaria - Renate Schütz, licenciada en filosofía. “La biodiversidad son todos los seres vivos que habitan la Tierra y garantizan la supervivencia de la vida en la Tierra. Es un patrimonio universal para toda la humanidad: por eso conservarla debe convertirse en nuestra prioridad. También el hombre, de hecho, forma parte de ella y se beneficia en la vida cotidiana.”

El vino “Grignolino d’Asti” es un Grignolino, sin duda uno de los vinos más importantes producidos por la empresa La Luna del Rospo. La empresa La Luna del Rospo está situada en una de las zonas vinícolas más bellas de la provincia de Asti y de la región de Piamonte en general. El vino “Grignolino d’Asti” de La Luna del Rospo, como Grignolino, se caracteriza por su perfil organoléptico característico y original al mismo tiempo. El vino “Grignolino d’Asti” de La Luna del Rospo es un vino tinto, tranquilo y seco, vinificado a partir de uvas Grignolino en el contexto de las tipologías previstas por la denominación Grignolino d’Asti DOC. La empresa La Luna del Rospo ha sido incluida en la Guía de Vinos de Quattrocalici porque es una de las realidades vitivinícolas más importantes de la provincia de Asti. La zona en la que se encuentra la empresa La Luna del Rospo está históricamente vocacionada para la viticultura. En particular, los numerosos reconocimientos obtenidos por las empresas agrícolas de la provincia de Asti han estimulado aún más a los productores a invertir en el territorio para aprovechar al máximo su potencial productivo, para mejorar constantemente la calidad y enfrentar nuevos mercados. Los vinos de la empresa La Luna del Rospo y en particular el Grignolino “Grignolino d’Asti”, se caracterizan por el justo tenor azucarado y alcohólico y por una buena acidez fija, la cual contribuye a realzar sus aromas y a mantenerlos en el tiempo. La bodega produce aproximadamente botellas del vino “Grignolino d’Asti”, lo que atestigua la importancia que dicho vino tiene en el contexto de la producción empresarial.

DENOMINACIÓN: Barolo Docg
VARIEDAD: Nebbiolo

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