皮埃蒙特

一款献给现公司创始人Armando Parusso的Barolo。由来自CRU Mariondino、Mosconi和Bussia的所有优质Nebbiolo葡萄混合而成。

品种：Nebbiolo
海拔：约370/400米
朝向：东南 - 西南
葡萄园平均年龄：15年
土壤：粘土和石灰岩
采摘期：九月底
酿造
葡萄手工采摘后，在不锈钢桶中酿造。去梗和压榨后，果汁在与葡萄皮接触的情况下进行4-5天的酒精发酵，温度约为25°C，以提取颜色和轻微的单宁。发酵在没有葡萄皮的情况下结束，仍在不锈钢桶中进行，同时进行苹果酸-乳酸发酵。经过几次转桶，酒在不锈钢储罐中完成约6个月的陈酿。短暂的浸渍旨在赋予酒的清新感，并突出葡萄品种的初级香气。
品鉴
酒呈现出中等强度的明亮红宝石色。鼻子上明显有新鲜水果的香气，樱桃，伴有紫罗兰的花香。口感丰富、温暖，单宁柔和，轻微的涩感愉悦地清洁口腔，伴随着持久的回味。与美食的搭配包括热开胃菜、轻盈的前菜和主菜。

品种：Nebbiolo
海拔：约370/400米
朝向：东南 - 西南
葡萄园平均年龄：15年
土壤：粘土和石灰岩
采摘期：九月底
酿造
手工采摘的葡萄在不锈钢中酿造。去梗和压榨后，果汁在与果皮接触的情况下进行4-5天的酒精发酵，温度约为25°C，以提取颜色和轻微的单宁。发酵在没有果皮的情况下结束，仍在不锈钢罐中进行，那里也进行苹果酸-乳酸发酵。经过几次转移，酒在不锈钢储罐中完成陈酿，时间约为6个月。短暂的浸渍旨在为酒带来清新感，并突出葡萄品种的初级香气。
品鉴
酒呈现出中等强度的明亮红宝石色。鼻子上明显有新鲜水果的气息，樱桃，伴有紫罗兰的花香。入口饱满、温暖，单宁柔和，轻微的收敛感愉快地清洁口腔，伴随着持久的回味感。美食搭配可从热开胃菜、轻盈的前菜和主菜中选择。

品种：巴贝拉
海拔：约300/400米
朝向：东南
葡萄园平均年龄：18年
土壤：粘土
采摘期：十月初
酿造
葡萄手工采摘后放入箱中，然后去梗和压榨。酒精发酵在垂直不锈钢罐中进行，持续约7/8天，温度约为25°C，接触葡萄皮。随后进行压榨和酒精发酵的结束，接着在不锈钢罐中进行苹果酸-乳酸发酵。瓶装在春季进行，夏季上市。
品鉴
酒呈红宝石色，带有紫色反射；嗅觉上突出新鲜水果、李子和黑莓的香气。入口愉悦，清新而柔滑，具有良好的味觉和嗅觉余韵。理想搭配包括：冷切、咸派、意大利面和结构不太复杂的主菜。

品种 › Grignolino
酒精 › 14.5%
特点 › 浅红宝石色，趋向于典型的橙色调。鼻子中可以感受到野玫瑰、白胡椒和新鲜红色水果的香气。口感优雅矿物质丰富，清新且令人愉悦的单宁。
Grignolino 是典型的蒙费拉托葡萄品种，酿造起来声名显赫，其骄傲、叛逆和顽固的性格真实地反映了我们人民的灵魂。

甚至这个品种的名称本身也存在争议，有人认为它源自“grignole”，意为葡萄籽（它的数量超过常规），也有人认为它源自“grignè”，意为笑。

我们.G的葡萄园分布在三个市：Ozzano、Rosignano 和 Treville，每个市都有不同的土壤气候条件，这些条件在酒的复杂性和香气丰富性中得以体现。在完美成熟时，葡萄会手工采摘，放入小篮子中，然后进行挑选。

发酵是在钢罐中通过本地酵母进行的，平均浸渍时间为5-7天，随后进行苹果酸乳酸发酵。

葡萄品种
内比奥罗 100%

葡萄园
产区：Neive Gallina，地块编号 10，地块号 114、327
属性：海拔 200 米，朝南，种植株距 2.70 x 0.90 米，密度 4500 株/公顷，采用 Guyot 篱架式栽培。
树龄：一部分 50 年，另一部分为新种植，13 年。
面积：2 公顷
产量/公顷：60 公担/公顷

采收时间
十月第一周

产量
6,000 瓶

酿造
与所有内比奥罗葡萄园一样，对葡萄园管理极为重视，严格手工筛选葡萄，无论是在葡萄园还是在酒窖中，葡萄都通过传送带倒入约 18 公斤一箱的筐中；去梗和轻柔压榨使用去粒机，酒精发酵和浸渍约 25 天，在 28°C 的受控温度下进行。随后在 12 月进行苹果酸乳酸发酵。
陈酿
在 40H 橡木桶中陈酿。陈年时间约 24 个月；装瓶在夏末进行，之后在上市前还会进行约六个月的瓶中进一步陈酿。

感官特征
Barbaresco Gallina 的典型风格体现在优雅、鼻腔与口感的细腻，以及单宁感受的纵深。它源自富含细沙的泥灰质土壤，呈宝石红色，并带有淡淡的石榴红色调。香气尤为细腻，平衡而复杂，散发成熟红色水果、香料和紫罗兰的气息，这是内比奥罗的典型特征。单宁柔和包裹，口感余味悠长。

描述
Barbera d'Asti Silente bio 是传统所期望的经典 Barbera。它的伟大品质在于 "没有花哨"，即直接、真实，如果它是一个人，那就是一个 "沉默者"。

"La Luna del Rospo" 公司成立于1994年。它位于阿斯蒂省的阿格利亚诺·特尔梅，那里特别适合生产 Barbera d’Asti，西面与科斯蒂廖莱·达斯蒂接壤，东面与尼扎·蒙费拉托接壤，北面与阿斯蒂市接壤。其石灰质、粘土和富含石英的土壤，显著产生出优雅而令人信服的 Barbera，结合了酒体、结构和果味。

在葡萄园的工作中，最大程度地尊重每一种生命形式：动物、植物、昆虫。葡萄园的管理完全不使用农药和化肥，并遵循月相进行。 从修剪到收获，葡萄园中的所有工作都是手工完成，以生产健康的葡萄串，充分表达原产地的特性。

酿酒也以自然的方式进行，不添加酵母，遵循月相的节奏，优先采用物理而非化学的自然技术进行处理。所有这一切都旨在尊重一个更活跃、健康、真实和自然的产品。

“蝴蝶、鸟类、昆虫、罂粟花和野花只是我们自己与生物多样性的一部分，”微笑着说到的业主 - Renate Schütz，哲学学士。“生物多样性是所有生物体在地球上生存的保障。它是全人类的共同财富：因此，保护它必须成为我们的优先事项。人类也是其中的一部分，并在日常生活中受益。”

葡萄品种
内比奥罗

葡萄园
自有葡萄园：海拔200米，朝东，株距2.80x0.90米，种植密度4000株/公顷，Guyot篱架式整枝。
树龄：15年
面积：2公顷 产量/公顷：80公担/公顷

采收时间
10月上旬

产量
15,000瓶

酿造
采收时在葡萄园内精选葡萄串，进行约15天浸渍发酵的酒精发酵，随后进行苹果酸乳酸发酵。

陈酿
在不同容量的橡木桶中陈酿约一年。秋季装瓶。

感官特征
这是一款典型的内比奥罗，呈宝石红色，带有优雅的紫罗兰和红色水果香气，单宁愉悦，令人联想到朗格的土地。

葡萄品种
Dolcetto 100%

葡萄园
地点：Castiglione Falletto，第7页，地块57-58
所有权：海拔300米，朝南，株距2.70x0.80米，密度4700株/公顷，Guyot篱架式栽培。
树龄：30年
面积：0.60公顷
产量/公顷：80q/公顷

地点：La Morra（Le Rù），第21页，地块499号
所有权：海拔280米，西南向，株距2.70x0.80米，密度4700株/公顷，Guyot篱架式栽培。
树龄：40-50年
面积：0.60公顷
产量/公顷：80q/公顷

采收时间
9月第二旬

产量
10,000瓶

酿造
在葡萄园中精选葡萄，在不锈钢容器中发酵并浸渍约12天，随后于11月进行苹果酸乳酸发酵。
陈酿
在不锈钢中陈酿，次年春季装瓶。自初夏开始上市。

感官特征
酒色漂亮，呈深宝石红色，带紫罗兰色调，具有葡萄酒香，有时带果香，口感干爽，酒体良好，带有令人愉悦的微苦味。

备注
对于不熟悉这款酒的人来说，它会带来真正的惊喜：它的名字可能会误导新手，让人以为它是一款甜点酒，因为“dolcetto”。实际上，这个名字是在朗格地区赋予的，考虑更多的是葡萄而不是酒；事实上，它一直是我们丘陵上的餐桌葡萄，秋季与时令梨和附近阿尔卑斯山谷中煮熟的栗子一起供应。Guerin Sportivo和La Repubblica的资深记者Gianni Brera在1979年8月的一封信中就此写道：“我开了你们几瓶酒。dolcetto让我着迷。它非常扎实、严肃，没有做作。真正的粗犷之风为它的名字提供了理由，不过这个名字倒也可疑：你们的祖先面对醇厚的barbera时，一定是心软了，于是用一个爱称来称呼它：对罗马人来说，ercolino大概也是如此吧”

名称: Nizza Docg 葡萄: 100% Barbera
生产区域:
葡萄来自位于Nizza Monferrato市的约一公顷的土地，葡萄藤的平均年龄为50年，代表了Barbera葡萄品种的最高选择
采收: 九月中旬 葡萄酿造:
葡萄在葡萄园手工采摘，仔细放入运输到酒窖的箱子中，压榨
并在受控温度下发酵，浸渍约15天。在压榨后，
酒被放入小木桶中熟成约18-24个月。然后，酒被放置在不锈钢罐中静置约6个月。此时可以进行瓶装。经过在酒窖中以20°C的温度瓶中进一步熟成至少6个月后，酒终于准备好饮用。
酒精度: 15% 感官特征:
颜色: 香气: 口感:
深红宝石色，带有紫色反射，随着时间的推移略微变为橙色
清晰而优雅，带有红色水果、成熟樱桃的香气，随后发展出香料的气息
结构丰富，宽广而柔滑，清新与柔和之间的和谐平衡

名称：RoeroTorretta
• 葡萄酒类型：陈酿红葡萄酒
• 葡萄园名称：Torretta
• 地理位置及朝向：Canale市。土地朝南/西南方向
• 土壤：石灰质沙土，粘土
• 葡萄品种：100% Nebbiolo
• 每公顷产量：60公担葡萄
• 栽培方法：采用Guyot体系，结果枝含8-10芽
• 采收时间：十月初。采收采用手工，装在20公斤的塑料通风箱中
• 酿造方法：带梗破碎，浸渍10-12天
• 不锈钢罐中进行酒精发酵
• 陈酿：500升橡木桶及橡木瓶中陈酿
• 颜色：浓郁宝石红
• 香气：浓烈丰富，带有黑色水果和香料的气息，持续演变
• 口感：浓郁，性格鲜明，余味悠长持久

名称: Nizza Docg
葡萄品种: Barbera
首次生产年份: 1984
生产区域: Agliano Terme, Castelnuovo Calcea, Nizza Monferrato 和 Vinchio
朝向: 南南东
土壤类型: 粘土石灰岩，土壤骨架显示出石膏、铁矿石和适量的碳酸钙
葡萄园海拔: 200 米 海平面以上
种植方式: Guyot
收获期: 九月
收获: 在葡萄园中选择最健康和成熟的葡萄，手工采摘，装在20公斤的箱子里
酿造: 与葡萄皮接触的浸渍，进行短暂而温和的翻转
陈酿: 在小橡木桶中陈酿14个月
颜色: 深红宝石色
香气: 特征性的红色水果，愉悦的可可豆香气和如桉树般的细腻香气
口感: 丰富的果肉，持久的余味，与优雅的嗅觉感受和谐

名称: Barbera d’Asti Docg
葡萄品种: Barbera
产区: 南阿斯蒂
朝向: 南 - 东南 - 西南
土壤类型: 以泥土为主的石灰质粘土
葡萄园海拔: 200 - 250 米 海平面以上
种植方式: Guyot
采摘期: 九月
采摘: 在葡萄园中选择最健康和成熟的葡萄
手工采摘
酿造: 与葡萄皮接触的浸渍，进行短暂而温和的翻转
苹果酸乳酸发酵: 已完成
陈酿: 不锈钢罐
颜色: 明亮的红宝石色
香气: 红色水果，酸樱桃，紫罗兰的花香
口感: 多汁而清新

优雅而丰盈的葡萄酒，结构明显高于其他巴贝拉，但具有极好的酸度，使其清新且易于饮用，同时保证了显著的陈年潜力。

100% Nebbiolo
传达质量、卓越和优雅。由Poderi Aldo Conterno公司生产的Barolo Bussia DOCG，在皮肤上浸泡25-30天后，在斯拉沃尼亚的大橡木桶中陈酿26个月。必须至少等待一年，但在接下来的十年中保证有显著的改善。
品鉴笔记

在视觉上呈石榴红色。红色浆果、水果、甜香料和花朵；然后还有林下气息：香气的花束性感而精致。口感同样细腻优雅，单宁柔滑，融入无棱角的结构中。酒体饱满圆润，余味愉悦而美味。

100% 内比奥罗
在 Poderi Aldo Conterno 分别酿造的三个 Bussia cru 中，被称为“Colonnello”的这一款无疑是最容易理解的，最为复杂，可能也是最不严肃的。 这是一款来自 Monforte 的美妙 Barolo，在斯拉沃尼亚的大橡木桶中熟成 28 个月，酒杯中展现出迷人的饮用体验。 优雅、柔和、优雅，这是一款经典的 Barolo，能够迎合最挑剔的味蕾。 一款让人爱上 Barolo 的 Barolo。
品鉴笔记

深红宝石色。 香气丰富，散发着甘草、烟草、香草、小红果和香料的气息，伴有香脂和空灵的回味。 口感严肃、宽广、矿物质丰富。 随着每一口的品尝，逐渐展开，层次分明。 余味爆炸，带有紫罗兰和皮革的气息。

Elvio Cogno 的 Barolo Ravera 产自位于 Novello 市的 Ravera terroir 的葡萄园。
它仅由手工采摘的 Nebbiolo 葡萄酿成，采摘时间为十月。发酵在温控的不锈钢罐中进行，持续 30 天。随后，酒在小橡木桶中熟成 24 个月，并在瓶中再熟成 6 个月。
它的颜色呈深石榴红。香气中散发出优雅的野玫瑰花束，伴随着令人愉悦的薄荷、咖啡和甘草的香料气息。口感丰满、圆润，结构强大，平衡极佳。

Gattinara di Travaglini 是这种类型的 Nebbiolo 最真实和最著名的表达之一。它在不锈钢罐中发酵，并在不同尺寸的橡木桶中熟成近 28 个月。香气浓郁，矿物质丰富，带有香料气息。口感丰满，优雅，单宁愉悦
优雅而浓烈的香气，带有甜香料、山草药、小红果（草莓、樱桃、覆盆子）和矿物质的回味
口味
强劲，结构良好，单宁雕刻精致，余味持久

葡萄品种：巴贝拉，杜列托

土壤：红色铁质粘土和石灰岩

葡萄园面积：2公顷
种植类型：吉约和修剪绳
每公顷株数密度：5,000

葡萄园平均年龄：60年
每公顷平均产量：25 hl
酿造和陈酿：80%的葡萄串去梗，沉帽自然发酵，皮肤浸泡7天，使用25 hl和32 hl的橡木桶。 在同一容器中陈酿。
总亚硫酸盐：18 mg/l
生产瓶数：6,00
Cascina degli Ulivi的Le Mat du Raisin是一款来自最年轻（但仍然60岁！）葡萄藤的红酒，这些葡萄藤出产Mounbé和Nibiò。也称为U Guaio，这是一款口感极佳、清脆可口的新酒。

当你感到绝望无用时，Cascina degli Ulivi的Le Mat du Raisin就是适合你的酒。它会让你明白，正是从大麻烦中诞生了最好的事物。

50% 巴贝拉, 50% 多尔切托
Semplicemente 红酒是一瓶具有极大乡土气息的日常酒，是斯特凡诺·贝洛蒂的名片。斯特凡诺·贝洛蒂是手工酿酒界最具影响力的人物之一，自早期以来就坚定支持非干预的方法。作为生物动力法的真正先驱，自1984年以来，斯特凡诺在诺维利古雷种植本地品种，如科尔特塞、杜尔切托和巴贝拉，并辅以一些国际葡萄品种，如苏维翁和格乌兹特拉米纳。从1公顷起步到如今的22公顷，唯一的信念是生产能够体现葡萄和土地的液体，毫无妥协。

Semplicemente Rosso 是斯特凡诺红酒中最直接的表达，由约20年树龄的年轻葡萄藤的红葡萄酿成。其方法完全遵循生物动力法的原则，经过手工采摘后，进行去梗压榨和约30天的浸渍，使用不锈钢容器，发酵严格使用本地酵母。苹果酸乳酸发酵始终在不锈钢容器中进行，细胞沉淀的熟成持续约3个月。在装瓶前进行轻微过滤，不添加二氧化硫。

贝洛蒂 Semplicemente 红酒在酒杯中呈现出深红色，色泽浓郁，几乎不透光。香气立即表现出“乡村”的特征，极为乡土气息，尽管被酒香所提振。土壤、新鲜水果、可感知的挥发性，伴有指甲油的气息。然后还有一些香料的暗示，以及皮革和林下植物的气息。口感顺滑，清新感和良好融合的果肉推动着酒体，独特而易饮。

(85% Nebbiolo, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) 14.5%
四个字母，Gaja，在世界上是意大利卓越的代名词。为了向巴巴雷斯科致敬，这片受到萨拉森人侵袭的土地，酿造了一款由Nebbiolo、Barbera和Merlot葡萄酿成的葡萄酒。
在鼻子中，成熟红色水果和浆果的浓烈香气浮现，包括樱桃、酸樱桃、红醋栗和覆盆子，伴随着玫瑰和其他干花的花香，草本气息和轻微的香料气息在背景中交织着黑胡椒的味道。

代表了酿酒师Walter Massa的又一次才华展示，他一方面被公认为“Timorasso之父”，另一方面也无可否认地为恢复了托尔托内地区所有古老本土葡萄品种的声望和光彩。“L'Avvelenata”，简单地说是“红酒”，并不符合官僚的命名，是Walter Massa及其“Vigneti Massa”所代表的一切的实际证明。它是由那些常常被认为不适合生产某种水平葡萄酒的葡萄酿成的，这是一款恰恰证明了相反的红酒。对于喜欢农民酒的人来说，这是一款像过去那样酿造的红酒，同时能够达到极高的质量标准。这是一款值得全心全意喜爱的葡萄酒。

100% Nebbiolo
传达质量、卓越和优雅。由Poderi Aldo Conterno生产的Barolo Bussia DOCG，在皮肤上浸泡25-30天后，在斯拉沃尼亚的大橡木桶中陈酿26个月。必须至少等待一年，但在未来十年内保证会有显著改善。
品鉴笔记

在视觉上呈现石榴红色。红色浆果、水果、甜香料和花朵；然后还有森林底层的气息：香气的花束性感而精致。口感同样细腻优雅，单宁柔滑，融入没有尖锐感的结构中。酒体饱满圆润，余味愉悦而美味。

Nebbiolo 100%
在Poderi Aldo Conterno单独酿造的三个Bussia cru中，被称为“Colonnello”的这一款无疑是最容易理解的，最为优雅的，可能也是最不严肃的。一个美妙的Monforte Barolo，在斯拉沃尼亚的大橡木桶中熟成28个月，酒杯中展现出极佳的饮用体验。优雅、柔和、优美，是经典的Barolo，能够让最挑剔的味蕾也感到满意。这是一款让人爱上Barolo的酒。
品鉴笔记

颜色为浓烈的红宝石色。香气丰富，散发着甘草、烟草、香草、小红果和香料的气息，伴有香脂和空灵的回味。口感严谨、宽广、矿物质丰富。随着每一口的品尝，酒体逐渐展开，层次分明。余味爆炸，带有紫罗兰和皮革的香气。

描述
Ruchè是一种中等生长力和良好产量的红葡萄品种。叶子中等-小，三裂，较少五裂，颜色为浅绿色且无毛。果穗呈圆柱形-金字塔形，细长，紧凑，由中等大小和近圆形的果实组成，颜色趋向紫色，果皮坚韧且非常粉状。它不易掉落，成熟期与九月底或最多十月初相吻合。与该地区其他典型葡萄品种相比，它的成熟期提前得多，并且在最后阶段实现了极短时间内的农业表现。

“青蛙之月”公司成立于1994年。位于阿斯蒂省的阿利亚诺温泉，地处于特别适合生产阿斯蒂巴贝拉的地区，西邻科斯蒂廖莱阿斯蒂，东邻尼扎蒙费拉托，北邻阿斯蒂市。其石灰质、粘土和富含石英的土壤，显著地产生出优雅而令人信服的巴贝拉，结合了丰富的酒体、结构和果味。

在葡萄园的工作中，最大程度地尊重每一种生命形式：动物、植物、昆虫。葡萄园的护理在完全不使用农药和化肥的情况下进行，并遵循月相。所有的葡萄园工作从修剪到采摘，都是手工完成，以生产出健康的果穗，充分表达原产地的特性。

酿酒也以自然的方式进行，不添加酵母，遵循月相的节奏，优先采用物理而非化学的自然技术进行处理。所有这一切都尊重一个更生动、健康、真实和自然的产品。

“蝴蝶、鸟类、昆虫、罂粟和野花只是我们自己与生物多样性的一部分，”微笑着说到的业主-雷娜特·舒茨，哲学学位。 “生物多样性是所有生活在地球上的生物，确保地球上生命的生存。这是全人类的共同财富：因此，保护它必须成为我们的优先事项。人类也是其中的一部分，并在日常生活中受益于此。”

“Grignolino d’Asti”是一种Grignolino，毫无疑问是La Luna del Rospo公司生产的最重要的葡萄酒之一。La Luna del Rospo公司位于阿斯蒂省和皮埃蒙特地区最美丽的葡萄酒产区之一。“Grignolino d’Asti”作为Grignolino，因其独特而原始的感官特征而脱颖而出。“Grignolino d’Asti”是La Luna del Rospo的一款红葡萄酒，干型且稳定，由Grignolino葡萄酿制，符合Grignolino d’Asti DOC的类型要求。La Luna del Rospo公司被纳入Quattrocalici葡萄酒指南，因为它是阿斯蒂省最重要的葡萄酒生产企业之一。La Luna del Rospo公司所在的地区历史上就适合葡萄种植。特别是，阿斯蒂省农业企业获得的众多奖项进一步激励了生产者在该地区投资，以更好地利用其生产潜力，不断提高质量并开拓新市场。La Luna del Rospo公司的葡萄酒，尤其是“Grignolino d’Asti”，具有适当的糖分和酒精含量，以及良好的固定酸度，这有助于提升其香气并保持其持久性。酒庄每年生产约瓶“Grignolino d’Asti”，这证明了该酒在公司生产中的重要性。

名称：巴罗洛 DOCG
葡萄品种：内比奥罗

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