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主菜

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Vitello tonnato C.B.T.

€ 18.00

低温真空烹饪，配以我们自制的金枪鱼酱，包含凤尾鱼、刺山柑、迪戎芥末和刺山柑花

过敏原: 鸡蛋, 鱼, 大豆, 芥末, 亚硫酸盐
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Coratella d’abbacchio

€ 15.00

与洋葱和香菜一起

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罗马风味牛肚

€ 15.00

配番茄、辣椒、胡椒、罗马薄荷和德罗马羊奶酪

过敏原: 亚硫酸盐, 乳糖
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Picchiapò风味炖肉（非炖煮）

€ 15.00

小牛肉胸肉在低温下烹饪24小时。用番茄、洋葱和橄榄翻炒。

过敏原: 芹菜, 亚硫酸盐
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Pollo alla Cacciatora

€ 14.00

(在户外饲养，无抗生素使用) 用大蒜、油、白葡萄酒、醋、香料和橄榄炖煮而成。

过敏原: 亚硫酸盐
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马甘利察猪油包裹的C.B.T.牛里脊

€ 23.00

低温烹饪并烧烤的牛肉里脊（原产于波兰）。覆盖着在维泰博地区半野生饲养的猪肉脂肪。

过敏原: 猪肉
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森林蘑菇牛里脊

€ 35.00

低温烹饪的菲力牛排，配有浓缩肉汁和混合蘑菇（小鸡腿菇、耳菇、苔藓蘑菇、香菇、牛肝菌）

过敏原: 大豆, 芹菜, 乳糖
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巴伐利亚小母牛佛罗伦萨牛排（600克）

€ 38.00

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funghi Porcini

€ 19.00

牛肝菌 C.B.T.，大蒜，橄榄油和香菜。
产品经过负温度处理。

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Baccalà Premium ai ferri

€ 18.00

法罗群岛的优质浸泡鳕鱼，章鱼蛋黄酱和柠檬汁。

过敏原: 面筋, 鱼
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鲈鱼/海鲈鱼

€ 5.50

每100克

烤制
**为了保持感官特性并消除可能的有害生物感染，新鲜鱼类根据现行法规进行快速冷冻处理。

过敏原: 鱼
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烤剑鱼

€ 8.00

每100克

新鲜的剑鱼，来自大西洋
**为了保持其感官特性并消除可能的有害生物感染，新鲜鱼类根据现行法规进行快速冷冻处理。

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Orata

€ 5.50

每100克

烤制
**为了保持鱼类的感官特性并消除可能的有害生物感染，新鲜鱼类根据现行法规进行快速冷冻处理。

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刺鳐

€ 6.00

每100克

烤制
**为了保持其感官特性并消除可能的有害生物感染，新鲜鱼类根据现行法规进行快速冷冻处理。

过敏原: 鱼

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Trattoria Morgana

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