con Bruschetta all’aglio, con olio, prezzemolo e poco peperoncino.
mussels marinara style with oil and garlic bread
moules marinières à l'huile et à l'aïl avec du pain grille

cotto in sotto vuoto a bassa temperatura
octopus and hummus
poulpe avec hummus

mozzarella di Bufala di Battipaglia e crudo di Amatrice
raw ham and buffalo’s mozzarella cheese
jambon crue et mozzarelle de buflonne

Crudo di Amatrice e Fichi
ham and figs
jambon cru et figues

La Bufala di Battipaglia accompagnata dalle Anchoa del Mar Cantabrico Riserva Catalina ed il pane guttiau
Buffalo's mozzarella cheese, Cantabric sea's anchovies
mozzarella de buflonne, anchois du Mer Cantabric

da suini allevati allo stato semi-brado nel viterbese. Selezione dol
garlic bread with bacon fat
pain grille à l'aïl avec lard gras

il crudo d’ Amatrice col melone nazionale
ham and melon
tranches de jambon cru et melon

sella di San Venanzo, pigna del Monte Peglia, lonzino, guanciale, salame brado,
salamino di cinghiale
assortment of typical Umbrian cold cuts
assiette de charcuterie d’ Umbria

pane dell' Antico Forno Roscioli di via dei Chiavari
bread and breadsticks at person
pain et grissins par personne