Vol 12,5 % - Dolcetto 100 % - Castello di Perno
Juteux, frais et d’une grande buvabilité, avec des notes de fraise des bois, de cerise fraîche et de groseille, accompagnées d’une touche d’herbes aromatiques et d’une subtile épice. La vinification avec grappes entières et foulage au pied, suivie de 6 mois d’élevage en cuve inox, confère une structure légère, des tanins souples et une acidité vive. La finale est longue, fruitée et minérale.

Vol 14 % - Nebbiolo 100 % - Castello di Perno
Élégant, juteux et bien équilibré, avec des notes de cerise rouge, de framboise et de fraise des bois, accompagnées de senteurs de pétales de rose, d’anis et d’une touche de tabac. L’élevage de 8 mois en grands fûts de chêne français et autrichien apporte des tanins fins et une structure souple, avec une acidité vive et une finale longue, minérale et épicée.

Vol 14,5 % - Nebbiolo 100 % - Castello di Perno
Structuré, élégant et complexe, avec des notes de cerise mûre, de framboise et de pruneau, accompagnées de senteurs de rose fanée, de réglisse, de tabac et d'une touche de cuir. L’élevage de 24 mois en grands fûts de chêne français et autrichien apporte des tanins denses mais soyeux, une acidité vibrante et une structure harmonieuse. La finale est longue, minérale et persistante.

Vol 14,5 % – Nebbiolo 100 % – Castello di Perno
Chaud, vigoureux et bien structuré, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de touches de violette, d’épices douces et d’une minéralité subtile. La fermentation spontanée avec macération de 35 jours et l’élevage de 18 mois en chêne autrichien, suivis d’une année en cuve ciment, apportent des tanins bien intégrés et une bonne acidité. La finale est longue, minérale et persistante.