Vol 12,5% - Dolcetto 100% - Castello di Perno
Suculento, fresco e de grande bebilidade, com notas de morango silvestre, cereja fresca e groselha, acompanhadas por um toque de ervas aromáticas e uma especiaria subtil. A vinificação com cacho inteiro e pisa a pé, seguida de 6 meses de estágio em inox, confere uma estrutura leve, taninos macios e uma acidez viva. O final é longo, frutado e mineral.

Elegante, suculento e bem equilibrado, com notas de cereja vermelha, framboesa e morango silvestre, acompanhadas por aromas de pétalas de rosa, anis e um toque de tabaco. O envelhecimento de 8 meses em grandes barris de carvalho francês e austríaco confere taninos finos e uma estrutura suave, com uma acidez viva e um final longo, mineral e especiado.

Estruturado, elegante e complexo, com notas de cereja madura, framboesa e ameixa seca, acompanhadas por aromas de rosa murcha, alcaçuz, tabaco e um toque de couro. O envelhecimento de 24 meses em grandes barris de carvalho francês e austríaco confere taninos densos mas sedosos, com uma acidez vibrante e uma estrutura harmoniosa. O final é longo, mineral e persistente.

Quente, vigoroso e bem estruturado, com notas de fruta vermelha madura como cereja e framboesa, acompanhadas por aromas de violeta, especiarias doces e uma mineralidade subtil. A fermentação espontânea com maceração de 35 dias e o envelhecimento de 18 meses em carvalho austríaco, seguido por um ano em cimento, conferem taninos bem integrados e uma boa acidez. O final é longo, mineral e persistente.