نسبة الكحول 12.5% - 100% دولچيتو - كاستيلو دي بيرنو
عصيري، منعش وسهل الشرب، مع نكهات الفراولة البرية، الكرز الطازج والكشمش، مع لمسة من الأعشاب العطرية وتوابل خفيفة. عملية التخمير تتم باستخدام العناقيد الكاملة والدوس بالأقدام، متبوعة بتسعة أشهر من التعتيق في الفولاذ، مما يمنحه بنية خفيفة، عفص ناعم وحموضة حية. النهاية طويلة، فاكهية ومعدنية.

أنيق، عصيري ومتوازن جيدًا، مع نكهات الكرز الأحمر، والتوت الأحمر، والفراولة البرية، مصحوبة بروائح بتلات الورد، واليانسون، ولمسة من التبغ. يمنح التخمير لمدة 8 أشهر في براميل كبيرة من خشب البلوط الفرنسي والنمساوي تانينات ناعمة وبنية ناعمة، مع حموضة حيوية ونهاية طويلة، معدنية وتوابلية.

مُهيكل، أنيق ومعقد، مع نكهات الكرز الناضج، التوت الأحمر والبرقوق المجفف، مصحوبة بلمحات من وردة ذابلة، عرق السوس، التبغ ولمسة من الجلد. التخمير لمدة 24 شهرًا في براميل كبيرة من خشب البلوط الفرنسي والنمساوي يمنح تانينات كثيفة ولكن ناعمة، مع حموضة نابضة وبنية متناغمة. النهاية طويلة، معدنية ومستمرة.

دافئ، قوي ومبني بشكل جيد، مع نكهات من الفواكه الحمراء الناضجة مثل الكرز والتوت، مصحوبة بروائح البنفسج، التوابل الحلوة ولمسة من المعادن. التخمير التلقائي مع النقع لمدة 35 يومًا والتعتيق لمدة 18 شهرًا في خشب البلوط النمساوي، يليه عام في الأسمنت، يمنح تانينات متجانسة جيدًا ودرجة حموضة جيدة. النهاية طويلة، معدنية ومستمرة.