Erste Gänge
BarbeRosso di Sera
€ 13.00
Carnaroli-Risotto mit Rote-Bete-Creme, Gorgonzola-Fondue, Kaffee- und Himbeerpulver mit gerösteten Haselnüssen
Linguine Thunfisch sofort
€ 14.00
Linguine Pastificio Mancini Pesto aus Tomate, Basilikum, Pinienkernen, Ricotta, Salz und Pfeffer mit Tatar aus tiefgefrorenem Thunfisch
Pasta, die ausschließlich aus Hartweizen hergestellt wird, der jedes Jahr direkt auf unserem landwirtschaftlichen Betrieb angebaut wird.
Die einzigen verwendeten Zutaten sind Hartweizengrieß und Wasser.
Butter, Salbei und Haselnüsse
€ 13.00
Kartoffelgnocchi, Bergbutter, Salbei und doppelte Haselnuss-Textur, geröstet und als Creme, garniert mit einer 24 Monate gereiften Grana Padano-Waffel
Die Bacon-Schatztruhe des Küchenchefs
€ 12.00
Frische Ravioli mit Cacio e Pepe-Füllung, begleitet von einer Prise knusprigem Bacon
Ravioli mit Scampi auf Spaziergang im Gemüsegarten
€ 13.00
Ravioli mit Scampi, Zucchini und Kirschtomaten
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