Πρώτα Πιάτα
Ριζότο Cacio e pepe
€ 12.00
Όχι το συνηθισμένο cacio e pepe!
Ριζότο mantecato με ξινό βούτυρο, pecorino Romano και grana padano· στο fondo του πιάτου θα βρείτε ένα μείγμα από πιπέρια. Το ριζότο στη συνέχεια γαρνίρεται με battuta από Fassona Piemontese, απλά καρυκευμένη με λάδι και αλάτι. Το πιάτο ολοκληρώνεται με μια πασπαλιά καπνιστής πάπρικας
Πακερί alla Vittorio (η δική μας εκδοχή)
€ 12.00
Κλασικά mezze maniche alla Vittorio
Ζυμαρικά που παράγονται μόνο με σκληρό σιτάρι, καλλιεργημένο κάθε χρόνο απευθείας στη δική μας αγροτική επιχείρηση.
Τα μόνα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι σιμιγδάλι και νερό.
Χάδια με καρύδια, κολοκυθάκια και γκοργκοντζόλα
€ 12.00
Πέστο από κολοκυθάκια, κρέμα γκοργκοντζόλα και καρύδια
Ραβιόλι με γαρίδες σε βόλτα στον λαχανόκηπο
€ 13.00
Ραβιόλι με γαρίδες, κολοκυθάκια και ντοματίνια
