Ειδικές μπύρες

Παράγεται με τρεις διαφορετικούς τύπους βυνοποιημένου κριθαριού, με την προσθήκη βυνοποιημένης βρώμης και ωμού ντίνκελ· οι πέντε λυκίσκοι που χρησιμοποιούνται είναι προσεκτικά δοσολογημένοι σε ένα σύνθετο και πολύ ισορροπημένο μείγμα. Επιπλέον, το «gruit» από μπαχαρικά που προστίθεται χαρίζει στη Sandy τη χαρακτηριστική αρμονική γεύση καραμέλας με κομψές πικάντικες νότες.

Συνδυασμοί: προτείνεται με πιάτα από λευκό κρέας αρωματισμένα με μπαχαρικά και σάλτσες, αρκεί να μην είναι υπερβολικά πικάντικα ή αλμυρά. Τυριά: ρομπιόλες, φρέσκα κατσικίσια τυριά, πεκορίνο χωρίς ωρίμανση, μαλακής υφής.

Πρόκειται για μια μπύρα με ασυνήθιστο χρώμα: ένα λαμπερό και διαφανές κόκκινο, πιο κοντά σε ένα κερασοκόκκινο κρασί παρά σε μια κλασική κόκκινη μπύρα. Το μπουκάλι διατηρεί την εμβληματική μορφή της Cristalli di Sale, αλλά σε διαφανή εκδοχή για να αναδεικνύει το χρώμα. Μπορεί να σερβιριστεί κατόπιν αιτήματος με πάγο και μέντα

Η Franziskaner Weissbier είναι μια μπύρα τύπου «Weissbier», ζυμωμένη με βύνη που αποτελείται κατά τουλάχιστον 50% από σιτάρι. Αυτή η ξανθιά μπύρα σιταριού απολαμβάνει φήμη που ξεπερνά κατά πολύ τα σύνορα της γενέτειράς της Γερμανίας· άλλωστε είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα παραδείγματα του στυλ "Weissbier".

Η Marron παράγεται με βυνοποιημένο κριθάρι, λυκίσκο Saaz και την προσθήκη αλεσμένων κάστανων κατά τη διάρκεια της πολτοποίησης.
Το άρωμα είναι έντονο και σαφώς στραμμένο στις καβουρδισμένες και καραμελωμένες νότες της βύνης. Στο στόμα είναι γλυκιά και δομημένη, με ένα εκπληκτικό
τελείωμα εσπεριδοειδών/πικάντικο, με λεπτές και αρωματικές νότες από αλεύρι κάστανου.
Συνδυασμοί: προτείνεται με όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται με αλεύρι κάστανου ή με φρέσκα κάστανα,
εξαιρετική με παλαιωμένα τυριά, ψητά, κοκκινιστά, πατσά με μπαχαρικά.

κεχριμπαρένια χειροποίητη μπύρα, παραγόμενη με βύνη ντίνκελ, κριθαριού και λυκίσκους Saaz. Στη μύτη είναι φίνα, κομψή, ελαφρώς φρουτώδης και πικάντικη, ενώ στον ουρανίσκο το χαρακτηριστικό άρωμα από φλούδα πορτοκαλιού και κόλιανδρο δένει άψογα με την πικράδα του λυκίσκου Saaz και αφήνει ένα ευχάριστο και μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί: σούπα δημητριακών ή οσπρίων, ψητά λαχανικά,
φρέσκα τυριά, τάρτες φρούτων, κρέπες.
Προτεινόμενο πιάτο: Σούπα από ντίνκελ και φασόλια με ασκαλώνιο και πανσέτα
Προτεινόμενη πίτσα: μοτσαρέλα, ντοματίνια και βασιλικός

Η Punk IPA της Brewdog είναι μια μπύρα που έχει αναλάβει θεμελιώδη ρόλο στην εξέλιξη του φαινομένου της craft μπύρας στον κόσμο. Αυτή η αμερικανικού τύπου IPA ήταν η μπύρα που ξεκίνησε την επανάσταση που έφεραν οι μικροζυθοποιίες, ανατρέποντας ολόκληρο τον κλάδο. Παράγεται και κυκλοφόρησε το 2007, και η Punk IPA έχει υποστεί αλλαγές στην αρχική συνταγή, οι οποίες την έκαναν ιδιαίτερα αγαπητή σε μεγάλο μέρος του κοινού. Με χρυσοκίτρινο χρώμα και άφθονο αφρό, στη μύτη αποδίδει αρώματα εσπεριδοειδών από γκρέιπφρουτ και πορτοκάλι, τροπικών φρούτων και μια νότα καραμέλας. Με μέτριο σώμα και αλκοολικό βαθμό 5,6%, η Punk IPA έχει άρωμα με έμφαση στον λυκίσκο, χάρη στη χρήση των Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Nelson Sauvin και Simcoe. Παρά τον λυκισκώδη προσανατολισμό της, η μπύρα έχει καλή ισορροπία χάρη στους γλυκούς τόνους της βύνης. Έχει ξηρό τελείωμα και μεγάλη ευκολία στην κατανάλωση, όπου γίνεται αντιληπτός σε μικρό βαθμό ο αλκοολικός της χαρακτήρας.

Παρασκευάζεται με καθαρή βύνη κριθαριού, η Ichnusa Non Filtrata είναι μια μπύρα με χρυσαφένιο χρώμα και τη χαρακτηριστική θολούρα που της προσδίδουν οι ζύμες που παραμένουν σε αιώρηση.
Διαθέσιμα μεγέθη: Μπουκάλι 33cl
Χρώμα: Θολό χρυσαφένιο