Ειδικές μπύρες

Η Punk IPA της Brewdog είναι μια μπύρα που έχει αναλάβει θεμελιώδη ρόλο στην εξέλιξη του φαινομένου της craft μπύρας στον κόσμο. Αυτή η αμερικανικού τύπου IPA ήταν η μπύρα που ξεκίνησε την επανάσταση που έφεραν οι μικροζυθοποιίες, ανατρέποντας ολόκληρο τον κλάδο. Παράγεται και κυκλοφόρησε το 2007, και η Punk IPA έχει υποστεί αλλαγές στην αρχική συνταγή, οι οποίες την έκαναν ιδιαίτερα αγαπητή σε μεγάλο μέρος του κοινού. Με χρυσοκίτρινο χρώμα και άφθονο αφρό, στη μύτη αποδίδει αρώματα εσπεριδοειδών από γκρέιπφρουτ και πορτοκάλι, τροπικών φρούτων και μια νότα καραμέλας. Με μέτριο σώμα και αλκοολικό βαθμό 5,6%, η Punk IPA έχει άρωμα με έμφαση στον λυκίσκο, χάρη στη χρήση των Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Nelson Sauvin και Simcoe. Παρά τον λυκισκώδη προσανατολισμό της, η μπύρα έχει καλή ισορροπία χάρη στους γλυκούς τόνους της βύνης. Έχει ξηρό τελείωμα και μεγάλη ευκολία στην κατανάλωση, όπου γίνεται αντιληπτός σε μικρό βαθμό ο αλκοολικός της χαρακτήρας.

Η Marron παράγεται με βυνοποιημένο κριθάρι, λυκίσκο Saaz και την προσθήκη αλεσμένων κάστανων κατά τη διάρκεια της πολτοποίησης.
Το άρωμα είναι έντονο και σαφώς στραμμένο στις καβουρδισμένες και καραμελωμένες νότες της βύνης. Στο στόμα είναι γλυκιά και δομημένη, με ένα εκπληκτικό
τελείωμα εσπεριδοειδών/πικάντικο, με λεπτές και αρωματικές νότες από αλεύρι κάστανου.
Συνδυασμοί: προτείνεται με όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται με αλεύρι κάστανου ή με φρέσκα κάστανα,
εξαιρετική με παλαιωμένα τυριά, ψητά, κοκκινιστά, πατσά με μπαχαρικά.

κεχριμπαρένια χειροποίητη μπύρα, παραγόμενη με βύνη ντίνκελ, κριθαριού και λυκίσκους Saaz. Στη μύτη είναι φίνα, κομψή, ελαφρώς φρουτώδης και πικάντικη, ενώ στον ουρανίσκο το χαρακτηριστικό άρωμα από φλούδα πορτοκαλιού και κόλιανδρο δένει άψογα με την πικράδα του λυκίσκου Saaz και αφήνει ένα ευχάριστο και μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί: σούπα δημητριακών ή οσπρίων, ψητά λαχανικά,
φρέσκα τυριά, τάρτες φρούτων, κρέπες.
Προτεινόμενο πιάτο: Σούπα από ντίνκελ και φασόλια με ασκαλώνιο και πανσέτα
Προτεινόμενη πίτσα: μοτσαρέλα, ντοματίνια και βασιλικός

σαφώς εμπνευσμένη από το βελγικό στυλ « Bier Blanche», παράγεται χρησιμοποιώντας βύνη κριθαριού, βύνη σιταριού, ντίνκελ χωρίς βυνοποίηση, μια πρέζα βρώμης, λυκίσκους Styrian Golding και Saaz, καθώς και ένα επιδέξιο μείγμα μπαχαρικών: το αποτέλεσμα είναι μια κομψή και δροσερή μπύρα, πολύ εύκολη στην κατανάλωση, αλλά με εμφανείς και ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών, γλυκόριζας και βανίλιας.

Συνδυασμοί: ταιριάζει πολύ καλά με λεπτά πιάτα, όχι πολύ καρυκευμένα και όχι πολύ έντονα στη γεύση.
Προτεινόμενο πιάτο: Μπακαλιάρος στο λαδόκολλα
Προτεινόμενη πίτσα: Μοτσαρέλα, μαγειρεμένο ζαμπόν και σπαράγγια

Η Franziskaner Weissbier είναι μια μπύρα τύπου «Weissbier», ζυμωμένη με βύνη που αποτελείται κατά τουλάχιστον 50% από σιτάρι. Αυτή η ξανθιά μπύρα σιταριού απολαμβάνει φήμη που ξεπερνά κατά πολύ τα σύνορα της γενέτειράς της Γερμανίας· άλλωστε είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα παραδείγματα του στυλ "Weissbier".

Παρασκευάζεται με καθαρή βύνη κριθαριού, η Ichnusa Non Filtrata είναι μια μπύρα με χρυσαφένιο χρώμα και τη χαρακτηριστική θολούρα που της προσδίδουν οι ζύμες που παραμένουν σε αιώρηση.
Διαθέσιμα μεγέθη: Μπουκάλι 33cl
Χρώμα: Θολό χρυσαφένιο

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;