특별 맥주

Brewdog의 Punk IPA는 전 세계 크래프트 맥주 현상의 진화에 핵심적인 역할을 해온 맥주입니다. 이 아메리칸 IPA는 수제 맥주 양조장들이 일으킨 혁신의 출발점이 된 맥주로, 업계 전반을 뒤흔들었습니다. 2007년에 생산 및 출시된 Punk IPA는 원래 레시피에 몇 가지 변화를 거치며 많은 사람들에게 큰 사랑을 받게 되었습니다. 황금빛 노란색과 풍성한 거품을 지녔으며, 향에서는 자몽과 오렌지 같은 시트러스 향, 열대과일, 그리고 캐러멜의 뉘앙스가 느껴집니다. 중간 바디감과 5.6%의 도수로, Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Nelson Sauvin, Simcoe의 사용 덕분에 홉 중심의 향을 보여줍니다. 홉이 두드러지지만, 맥아의 달콤한 톤 덕분에 균형도 잘 잡혀 있습니다. 드라이한 피니시와 뛰어난 마시기 편함을 지녔으며, 알코올 도수는 아주 은은하게만 느껴집니다.

Marron은 보리 맥아, Saaz 홉, 그리고 당화 과정 중 분쇄한 밤을 첨가하여 만들어집니다.
향은 강렬하며, 맥아의 토스티하고 캐러멜화된 톤이 뚜렷하게 느껴집니다. 입안에서는 달콤하고 구조감이 있으며, 놀라울 정도로
감귤류/스파이시한 피니시와 밤가루의 섬세하고 향긋한 노트가 이어집니다.
페어링: 밤가루나 신선한 밤으로 만든 모든 요리에 잘 어울리며,
숙성 치즈, 로스트, 브레이즈 요리, 향신료를 곁들인 트리파와도 훌륭합니다.

스펠트 밀 맥아, 보리, Saaz 홉으로 만든 호박빛 수제 맥주입니다. 향에서는 섬세하고 우아하며 은은하게 과일 향과 스파이시한 향이 느껴지고, 입안에서는 오렌지 껍질과 고수의 전형적인 향이 Saaz 홉의 쌉싸름함과 완벽하게 어우러져 기분 좋고 긴 여운을 남깁니다.

추천 조합: 곡물 또는 콩류 수프, 구운 채소, 신선한 치즈, 과일 타르트, 크레페.
추천 요리: 샬롯과 판체타를 곁들인 스펠트 밀과 콩 수프
추천 피자: 모차렐라, 방울토마토, 바질

벨기에 스타일 « Bier Blanche»에서 분명한 영감을 받아, 보리 맥아, 밀 맥아, 맥아 처리하지 않은 파로, 약간의 귀리, Styrian Golding과 Saaz 홉, 그리고 정교하게 배합한 향신료를 사용해 만들어집니다. 그 결과 우아하고 산뜻하며 매우 마시기 쉬운 맥주가 탄생했지만, 감귤류, 감초, 바닐라의 뚜렷하고 기분 좋은 향이 느껴집니다.

페어링: 너무 강한 향신료나 너무 짜지 않은 섬세한 요리와 아주 잘 어울립니다.
추천 요리: 호일에 구운 메르루사
추천 피자: 모차렐라, 익힌 햄, 아스파라거스

Franziskaner Weissbier는 최소 50% 이상의 밀로 구성된 맥아로 발효한 “Weissbier” 유형의 맥주입니다. 이 금빛 밀맥주는 독일을 넘어 널리 명성을 얻고 있으며, 사실상 "Weissbier" 스타일의 가장 널리 알려진 예 중 하나입니다.

순수한 보리 맥아로 만들어진 Ichnusa Non Filtrata는 황금빛 색상과, 부유 상태로 남아 있는 효모가 부여하는 특유의 탁한 외관이 특징인 맥주입니다.
이용 가능한 용량: 33cl 병
색상: 탁한 황금색

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