特別なビール

BrewdogのPunk IPAは、世界のクラフトビール現象の進化において重要な役割を果たしてきたビールです。このアメリカンIPAは、クラフトブルワリーによる革命の火付け役となり、業界全体を揺るがしました。2007年に醸造・発売され、元のレシピにはいくつかの変更が加えられ、その結果、多くの人々に愛される存在となりました。黄金色で泡立ちも豊か。香りにはグレープフルーツやオレンジの柑橘系、トロピカルフルーツ、そしてキャラメルのニュアンスが感じられます。ミディアムボディでアルコール度数5.6%、Ahtanum、Amarillo、Cascade、Chinook、Nelson Sauvin、Simcoeを使用することで、ホップを中心とした香りが特徴です。ホップ主体でありながら、モルトの甘みがバランスの良さを生み出しています。ドライな後味と高い飲みやすさがあり、アルコール感はごくわずかに感じられます。

Marronは、大麦麦芽、Saazホップ、そして糖化工程で挽いた栗を加えて醸造されています。
香りは力強く、麦芽のロースト感とキャラメル感がはっきりと感じられます。口当たりは甘く、しっかりとしたボディがあり、驚くほど
柑橘系／スパイシーな余韻に、栗粉の繊細で芳醇な香りが続きます。
ペアリング：栗粉を使った料理や生栗を使った料理全般におすすめです。
熟成チーズ、ロースト料理、煮込み料理、スパイスを効かせたトリッパともよく合います。

スペルト小麦麦芽、大麦麦芽、Saazホップを使用して醸造された琥珀色のクラフトビール。香りは繊細で上品、ほのかにフルーティーでスパイシー。口に含むと、オレンジピールとコリアンダーの典型的な香りがSaazホップの苦味と見事に調和し、心地よく長い余韻を残します。

おすすめの組み合わせ：穀物や豆のスープ、グリル野菜、フレッシュチーズ、フルーツタルト、クレープ。
おすすめ料理：スペルト小麦と豆のスープ、エシャロットとパンチェッタ添え
おすすめピッツァ：モッツァレッラ、チェリートマト、バジル

ベルギースタイルの「Bier Blanche」に明らかに着想を得ており、大麦麦芽、小麦麦芽、無麦芽のスペルト小麦、少量のオート麦、Styrian Golding と Saaz のホップ、さらに巧みなスパイスのブレンドを用いて醸造されています。その結果、上品でフレッシュ、とても飲みやすいビールに仕上がっており、柑橘、リコリス、バニラのはっきりと心地よい香りが感じられます。

相性の良い料理: 繊細で、あまりスパイスが強すぎず、味付けも濃すぎない料理によく合います。
おすすめ料理: ホウボウの包み焼き
おすすめピッツァ: モッツァレラ、加熱ハム、アスパラガス

Franziskaner Weissbierは、「ヴァイスビア」タイプのビールで、小麦を少なくとも50%含む麦芽を用いて発酵させています。このブロンドの小麦ビールは、故郷ドイツの国境をはるかに超えて高い評価を得ています。実際、「ヴァイスビア」スタイルの最も広く親しまれている代表例のひとつです。

純粋な大麦麦芽で造られた Ichnusa Non Filtrata は、黄金色で、浮遊したまま残る酵母によって生まれる特有の濁りがあるビールです。
利用可能なサイズ: ボトル 33cl
色: かすんだ黄金色

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