ロゼワイン
'B - Side' Tenuta Lenzini 2021
€ 34.00
Tenuta Lenziniの「B-Side」は、印象的で個性豊かな職人仕立てのロゼワインです。100%メルローから造られ、標高90メートルのブドウ畑で育ったブドウを使用。グラニャーノのルッカ丘陵に広がる24ヘクタールの魅力的な自然の円形劇場のような景観に囲まれています。ここでは、ブドウ畑の隣にオリーブ畑があり、16世紀当時、所有者がアルノルフィーニ夫妻だった頃と同じように今も続いています。2007年からベネデッタとミケーレが、この土地とその実りを自然、その循環、そしてその時間を尊重しながら守り続けています。彼らは有機栽培から始め、やがて畑でも醸造所でもビオディナミ農法へと移行しました。合成農薬は一切使わず、介入も最小限にとどめ、果実の表現力を引き出し、その真正性を守るために必要最小限のことだけを行っています。
Tenuta Lenziniの「B-Side」はロゼの色合いを持ちながら、赤ワインのような強さとボディがあります。8月末、十分に熟したブドウは小さな箱に手摘みで収穫されます。醸造所では房を除梗し、果実はやさしく圧搾されます。過度な色素抽出を避けるため、マセレーションはわずか40分。発酵はステンレスタンクで自生酵母により行われ、その後ワインは澱とともに6か月間熟成されます。瓶詰め前の清澄やろ過は行いません。
Tenuta Lenziniのロゼ「B-Side」は、鮮やかなピンクの装いが魅力的です。ザクロ、熟した小さな赤い果実、イチゴ、チェリーの誘惑的な香りに、果汁感のある柑橘のニュアンスが重なります。口当たりはフレッシュで香り高く、飲みやすさとしっかりしたボディを兼ね備えています。おすすめのペアリングは？ビーツのリゾットをストラッキーノで仕上げた一皿とぜひどうぞ！
Tre File Pietra Nova
€ 22.00
魅惑的な淡いアンティークピンクをまとい、凝縮感があり輝きに満ち、赤い小さな果実、スミレ、バラを思わせる、力強く複雑でエーテルのような香りを湛えています。口に含むとフレッシュで魅力的、すぐに楽しめる飲みやすさがあります。さらに、味わいと香りのバランスも見事で、わずかに心地よいミネラル感を伴う長い余韻がそれを際立たせています。その繊細さとエレガンスで、アペリティフから食後まで寄り添ってくれることでしょう。ピッツァとも完璧に合います。これ以上何を望むでしょうか？
ロッソ・ロザート・ディ・トスカーナ IGT イル・フィット・コルトーナ
€ 25.00
ススマニエッロ モルソ ローザ テヌータ IGT 2024
プリミティーヴォ・プーリア IGT 2024
マレンマ・トスカーナ IGT 2022 ロザート フリッツァンテ メトド・アンチェストラーレ
€ 23.00
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