النبيذ الوردي

يُعدّ “B-Side” من Tenuta Lenzini نبيذًا ورديًا حرفيًا لافتًا ومميزًا، مصنوعًا من عنب ميرلو الخالص، القادم من كروم تقع على ارتفاع 90 مترًا فوق مستوى سطح البحر ومحاطة بمسرح طبيعي أخّاذ بمساحة 24 هكتارًا على تلال لوكا في Gragnano: هنا يجاور الكرم بستان الزيتون، كما كان الحال في القرن السادس عشر عندما كانت الملكية تعود إلى الزوجين Arnolfini. منذ عام 2007، تعتني Benedetta وMichele بهذه الأرض وبثمارها باحترام الطبيعة ودوراتها وأوقاتها. بدأا بالزراعة العضوية، وسرعان ما أصبحت الإدارة حيوية-ديناميكية في الكرم وفي القبو معًا: لا منتجات تركيبية، ولا تدخلات جائرة، بل فقط الحد الأدنى الضروري لمرافقة تعبير الثمرة والحفاظ على أصالتها.

يحمل Tenuta Lenzini “B-Side” لون نبيذ وردي، لكن بكثافة وجسم نبيذ أحمر. في نهاية أغسطس تُقطف العناقيد الناضجة تمامًا يدويًا في صناديق صغيرة. في القبو تُفصل الحبات عن العناقيد وتتعرض الثمار لضغط لطيف: ولتجنب استخلاص مفرط للون، لا تستمر النقع إلا 40 دقيقة؛ ويحدث التخمر بخمائر محلية في خزانات فولاذية، حيث يستريح النبيذ على الرواسب الدقيقة لمدة ستة أشهر. لا تُجرى عمليات توضيح ولا ترشيح قبل التعبئة.

يأسر نبيذ Tenuta Lenzini “B-Side” الوردي بمظهره الوردي الزاهي؛ وتحيط بالنكهات العطرية الجذابة للرمان، والتوت الأحمر الصغير الناضج، والفراولة، والكرز، لمسات من الحمضيات المعصورة؛ أما الرشفة فطازجة وعطرية، سهلة الشرب وممتلئة الجسم. الاقتراح المناسب للمرافقة؟ جرّبه مع ريزوتو الشمندر الأحمر المُنعم بجبن الستراكّينو!

يظهر مرتديًا لونًا ورديًا قديمًا فاتحًا وجذابًا، متماسكًا ومشرقًا، ويحمل معه روائح قوية ومعقدة وشفافة، مع نغمات من الفواكه الحمراء الصغيرة والبنفسج والورد. عند التذوق يكون منعشًا وجذابًا، سهل الشرب وسريعًا. والأهم من ذلك، يتميز بتوازن ممتاز بين الطعم والرائحة، يبرز بوضوح من خلال نهاية طويلة ذات لمسة معدنية خفيفة وممتعة. دعوا أنفسكم تنجذبون إليه، فسيرافقكم من المقبلات حتى نهاية الوجبة برقيه وأناقة. كما يتناغم تمامًا مع البيتزا. ماذا يمكن أن نطلب أكثر من ذلك؟

اترك لنا مراجعة

هل أنت مستمتع؟