Bières spéciales

La Punk IPA de Brewdog est une bière qui a joué un rôle fondamental dans l’évolution du phénomène craft dans le monde. Cette American IPA a été la bière qui a lancé la révolution menée par les brasseries artisanales, bouleversant tout le secteur. Produite et lancée en 2007, la Punk IPA a subi des changements dans la recette originale, ce qui l’a rendue très appréciée par une grande partie du public. De couleur jaune doré et avec une mousse abondante, au nez elle libère des notes d’agrumes de pamplemousse et d’orange, de fruits tropicaux et une touche de caramel. Avec un corps moyen et un degré d’alcool de 5,6 %, la Punk IPA présente un arôme centré sur le houblon, grâce à l’utilisation d’Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Nelson Sauvin et Simcoe. Malgré son orientation houblonnée, la bière offre un bon équilibre grâce aux notes douces du malt. Elle a une finale sèche et une grande buvabilité, dans laquelle le degré d’alcool se perçoit à peine.

La Marron est produite avec du malt d’orge, du houblon Saaz et l’ajout de châtaignes moulues pendant l’empâtage.
L’arôme est intense et résolument orienté vers les notes torréfiées et caramélisées du malt. En bouche, elle est douce et structurée, avec une surprenante
finale agrumée/épicée, accompagnée de délicates et parfumées notes de farine de châtaigne.
Accords : elle est recommandée avec tous les plats préparés avec de la farine de châtaigne ou des châtaignes fraîches,
excellente avec des fromages affinés, des rôtis, des braisés, de la tripaille aux épices.

bière artisanale ambrée produite avec du malt de petit épeautre, d’orge et des houblons Saaz. Au nez, elle est fine, élégante, légèrement fruitée et épicée ; en bouche, l’arôme typique de zeste d’orange et de coriandre se marie parfaitement avec l’amertume du houblon Saaz et laisse une finale agréable et longue.

Accords : soupe de céréales ou de légumineuses, légumes
grillés, fromages frais, tartes aux fruits, crêpes.
Plat conseillé : soupe de petit épeautre et haricots avec échalote et pancetta
Pizza conseillée : mozzarella, tomates cerises et basilic

clairement inspirée du style belge « Bier Blanche », elle est produite à partir de malt d’orge, de malt de blé, d’épeautre non malté, d’une pincée d’avoine, de houblons Styrian Golding et Saaz, ainsi que d’un savant mélange d’épices : le résultat est une bière élégante et fraîche, très facile à boire, mais avec des notes évidentes et agréables d’agrumes, de réglisse et de vanille.

Accords : elle accompagne très bien des plats délicats, pas trop épicés et pas trop savoureux.
Plat recommandé : merlu en papillote
Pizza recommandée : mozzarella, jambon cuit et asperges

Franziskaner Weissbier est une bière de type « Weissbier », fermentée avec un malt composé d’au moins 50 % de blé. Cette bière de blé blonde jouit d’une réputation qui dépasse largement les frontières de son Allemagne natale ; après tout, c’est l’un des exemples les plus répandus du style « Weissbier ».

Réalisée avec du pur malt d'orge, Ichnusa Non Filtrata est une bière à la robe dorée et au voile typique conféré par les levures restées en suspension.
Formats disponibles : Bouteille 33 cl
Couleur : Doré voilé

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