Vins rouges

Ce vin rouge excellent, idéal pour accompagner des plats légers, séduit par ses délicats arômes de cerise.
Cépage schiava

Le plus jeune membre de la famille des vins, un défi toujours nouveau, séduit par ses arômes raffinés et ses « épices de montagne » façonnées par les vents d’automne.

Le Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano est un vin rouge de réserve provenant de la demeure historique du domaine Frescobaldi. Nous nous trouvons à quelques kilomètres au nord-est de Florence, sur un terrain parfait pour cultiver des cépages. Un vin de réserve élaboré en grande partie à partir de raisins Sangiovese, associés à d'autres types de raisins à baies rouges. La vinification qui donne naissance à ce vin se déroule dans des cuves en acier inoxydable, et ce n'est qu'après la fermentation malolactique que le vin est mis à maturer en barriques. Ce format Magnum présente un avantage par rapport au vin de base, notamment en termes d'oxygénation et de vieillissement. Un verre rouge rubis, qui s'exprime au nez avec des notes de fruits rouges, de fleurs comme la rose et la violette, sur un fond épicé et minéral. En bouche, il est chaleureux, frais, savoureux et équilibré. Une gorgée équilibrée qui s'accorde avec des plats à base de viande rouge, des rôtis de viande et des plateaux de charcuterie et de fromages.

Torraccia del Piantavigna Alto Piemonte vin non filtré très élégant dès le départ, nebbiolo en pureté 13,5 % vieillissement 62 mois en fût de chêne français affinage en bouteille à partir de février 2025

Torraccia del Piantavigna non filtré nebbiolo 90 % vespolino 10 % vieillissement 13,5 % 42 mois en grands fûts d'origine française affinage en bouteille depuis juillet 2024

Tenuta la Rocca DOC 12,5%La couleur est un rouge rubis vif avec des reflets violacés typiques du cépage. Au nez, des notes de géranium et de fruits frais émergent. En bouche, il est sec, légèrement amer, chaleureux. Les fruits rouges éclatés se mêlent aux tanins perceptibles, avec une finale aux notes d’amande.

Tenuta Rocca Vigna Roca Neira 14,5 Élevage en fût de bois.
Couleur rouge rubis pourpre intense avec des reflets violacés. Nez intense de fruits rouges (framboise et griotte) et d’épices fines. En bouche, l’acidité marquée mais douce le rend rond et ample ; en finale, notes de noisette grillée.
Le vin n’est pas filtré.

Tenuta Viglione 2022 13 % Décidé mais équilibré, comme un coucher de soleil sur le tuf chaud.
Couleur rubis aux reflets violacés, il exhale des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices légères.
En bouche, il est sec, structuré, avec des tanins fins et une persistance élégante.

Tenuta Viglione 13% Un rouge jeune, intense, immédiat. Le Primitivo comme geste quotidien.
Rubis aux reflets pourpres, au nez il offre un entrelacs de cerise mûre, de prune et de fruits rouges.
En bouche, il est rond, chaleureux, avec des tanins souples et une bouche ample, mais jamais lourde.

Exploitation agricole La Fusina DOC

Vinification et élevage
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves vinaires
en acier inoxydable à température contrôlée, favorisant
le contact prolongé des peaux avec le moût.
La fermentation malolactique se déroule au mois
de novembre immédiatement
après la fermentation alcoolique. L’élevage est
pendant les 12 premiers mois en fûts de chêne français
dont 50 % neufs et 50 % d’un an, puis pendant 12 mois
en foudres de chêne de Slavonie de 25 hl et enfin
12 mois en bouteille.
Caractéristiques sensorielles
La couleur est brillante, rouge grenat intense avec de légers
reflets orangés ; au nez, il se présente ample,
intense, avec des notes rappelant la violette,
la cannelle, le clou de girofle, la vanille et la
cerise ; la bouche est pleine, harmonieuse, légèrement
sèche avec une persistance en finale aux notes
florales et de réglisse.

Vinification et élevage
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves vinaires
en acier inoxydable à température contrôlée, favorisant
le contact prolongé des peaux avec le moût.
La fermentation malolactique se déroule au mois
de novembre immédiatement
après la fermentation alcoolique. L’élevage est
pendant les 12 premiers mois en barriques de chêne français
dont 50 % neuves et 50 % d’un an, puis pendant 12 mois
en foudres de chêne de Slavonie de 25 hl et enfin
12 mois en bouteille.
Caractéristiques sensorielles
La couleur est brillante, rouge grenat intense avec de légers
reflets orangés ; au nez, il se présente ample,
intense, avec des notes rappelant la violette,
la cannelle, le clou de girofle, la vanille et la
cerise ; la bouche est pleine, harmonieuse, légèrement
sèche avec une persistance en finale aux notes
florales et de réglisse.

Az Boscaini Carlo DOCG Classico 2017 au nez des souvenirs de fruits à l'alcool, notamment de griottes et de petits fruits des bois, se mêlent à des notes plus chaudes et complexes comme les épices ou le tabac

Grâce à l’utilisation de macérations délicates et à l’emploi modéré de fûts non toastés, la finesse des arômes variétaux reste intacte. Cerise, framboise, mûre, rose et une délicate note épicée de poivre blanc. La fraîcheur marquée s’harmonise avec les notes chaudes et l’exceptionnelle douceur des tanins.Élevage : en acier et en barriques de chêne français non toasté ;
Degré : 14 % vol.

Assemblage : 70 % sangiovese, ciliegiolo, colorino, canaiolo
Âge moyen des vignes : 20 ans
Sols : calcaires-argileux
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage : vinification en cuve inox et élevage en fûts de chêne de 1000 l, deux ans en bouteille.
Degré alcoolique : 13 %
Certifications : Bioagricert et Demeter

Le Colline Lucchesi Palistorti rouge de la Tenuta Di Valgiano est composé de Sangiovese, Syrah et Merlot. Le millésime 2022 offre à ce vin de Toscane un aspect rouge rubis profond et dense ainsi qu'un nez intense caractérisé par des épices et des fruits mûrs légèrement confits. En bouche, le Palistorti rouge 2022 est riche et dense, la texture est ample et veloutée et les tanins sont équilibrés. La finale est très agréable, laissant au palais une sensation de fruits noirs mûrs.

Tenuta Lenzini IGT 2023
Cépage : Cabernet Franc
Vinification : Fermentation
alcoolique avec levures indigènes en
cuves en béton : fermentation
malolactique en grand fût.
Élevage : 6 mois
en cuves en acier et en grès.

Variété : Syrah
Vinification : Fermentation alcoolique avec
des levures indigènes dans des cuves de 1000 kg et
des pigeages manuels quotidiens ; fermentation
malolactique
dans des cuves en bois.
Élevage : Tonneaux et grès pendant 12 mois.

Tenuta Guado al Tasso Il Bruciato 2021 se présente dans sa robe habituelle d’un rouge rubis intense. Au nez, se distinguent des notes de petits fruits rouges mûrs, d’épices douces et de tabac. En bouche, il est bien structuré, enveloppant et doté d’un agréable arrière-goût fruité qui lui confère une belle buvabilité et une bonne persistance.

CÉPAGE
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Couleur grenat rubis intense avec d’évidents reflets violacés ; nez net et ample avec des notes de petits fruits rouges, de poivron, de chocolat et de réglisse ; goût très harmonieux, de bonne structure, avec une finale très persistante et douce.

La souplesse du Merlot, la structure importante et l’intensité du Cabernet Sauvignon, soutenues par la personnalité vive du Sangiovese, créent un assemblage unique qui reflète l’intégrité et le style qui inspirent la philosophie d’Ornellaia. La vinification a été réalisée séparément dans de petites cuves en acier, en respectant les différentes caractéristiques variétales au cours des phases de fermentation. La fermentation alcoolique a été suivie de la fermentation malolactique, toujours dans des cuves en acier. La phase d’élevage a duré 10 mois en barriques de 2 à 4 ans, utilisées auparavant pour l’élevage du vin Ornellaia. Le temps passé dans les petits fûts permet au vin d’améliorer sa structure en adoucissant la vivacité des tanins.
10% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 50% Sangiovese

Dans le territoire de Bolgheri, où le Cabernet Sauvignon est le cépage le plus cultivé, Campo al Mare se distingue par l’utilisation originale, majoritairement, du Merlot, qui confère au vin un caractère plus souple et enveloppant. La robe rouge pourpre ouvre la voie à des arômes de fruits rouges et d’épices, soulignés par une vibrante note balsamique. En bouche, il est velouté et enveloppant, avec une longue finale.

Le premier vin sorti historiquement de la nouvelle cave en 2003 et dédié au grand-père de Maurizio qui, en 1954, acheta les terres de Bolgheri à la marquise Incisa della Rocchetta. Emilio Primo Rosso est un produit agréable et doté d’un grand potentiel. Un assemblage typique de Bolgheri où l’on retrouve les notes du Cabernet Sauvignon, la rondeur du Merlot et l’élégance du Syrah, merveilleusement harmonisées pour donner naissance à un vin enveloppant, équilibré et à la personnalité marquée.

Couleur rouge d'une bonne intensité avec des reflets violets. Il présente des notes de fruits rouges comme la cerise et les fraises des bois. En bouche, il offre un bon équilibre et de l'élégance : les tanins serrés s'harmonisent bien avec une structure et une acidité adéquates.
Accords gastronomiques : adapté aux viandes rouges, même savoureuses, comme les tranches de bœuf. Excellent avec des cèpes. Il s'accorde bien avec les fromages, même affinés.

La note épicée du syrah est perceptible, tout comme celle fruitée et parfumée du merlot. Le cabernet apporte cette touche balsamique qui vient compléter la structure de ce vin, agréable, avec également un tanin soyeux et bien intégré.

Sangiovese en pureté de la Maremme toscane dans l’appellation Montecucco DOCG, élevé en fûts de chêne français toastés. Un vin complexe et structuré grâce aux conditions pédoclimatiques favorables du domaine Vigne a Porrona, qui s’étend sur les douces collines au pied du Monte Amiata, à quelques kilomètres de la mer Tyrrhénienne.
Le millésime 2018 se distingue par des arômes de fleurs printanières mêlées macérées, de cerises séchées, d’écorces, d’espresso et de cendre, avec des notes boisées épicées. Corps moyen à ample avec des tanins marqués. En bouche, grande fraîcheur et plaisir gustatif avec une persistance sapide.

Produit uniquement à partir de Sangiovese, le Morellino de Vigne a Porrona est un exemple de la manière dont ce cépage parvient à trouver en Toscane son lieu d’élection, en absorbant l’identité de chaque terroir où il est cultivé. Cette appellation historique de la Maremme nous offre un vin au caractère jeune et frais, reconnaissable à sa vinosité, avec des notes fruitées marquées et des tanins présents mais jamais évidents.
Le millésime 2020 révèle au nez des arômes vineux et de cerise, avec de délicates nuances éthérées. En bouche, il est équilibré, avec une finale persistante, sapide et sèche.

ANNÉE 2022
Un vin rouge obtenu à partir de raisins Sangiovese (90 %), Canaiolo et Ciliegiolo.
Arômes de mûre écrasée avec des nuances de violette et de myrtille. Tanins souples et finale nette et fruitée. Idéal avec des pâtes à la sauce rouge et des plats de viande.

Badia a Passignano Gran Selezione est produit exclusivement à partir de la sélection des meilleurs raisins Sangiovese provenant du domaine éponyme situé au cœur du Chianti Classico. La région est renommée pour sa production viticole depuis l’an mille. Les vignobles s’étendent sur un sol riche en roche calcaire avec une teneur moyenne en argile, à une altitude d’environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’élevage a lieu dans les caves historiques de la Badia di Passignano, datant du Xe siècle.

Alcool : 14,50%
fermentation malolactique.
Élevage : environ 14 mois en tonneaux français
Affinage en bouteille : 4 mois
Couleur : rouge rubis brillant avec des reflets violacés
Nez : intense, frais, fruité avec des notes typiques de violette, cerise, prune
Saveur : tanins souples, bonne acidité, délicat, moelleux avec une longue finale intense

Alcool : 14,50%
Vinification : Après une sélection attentive et la récolte des raisins biologiques, les fermentations naturelles sont lancées, avec des organismes indigènes présents sur la peau du raisin, en acier inoxydable.
Vieillissement : 5 ans en fût de chêne français
Affinage en bouteille : 6 mois
Couleur : rouge intense
Nez : Intense et puissant, riche en arômes, avec des notes fruitées, de mûre et de myrtille combinées à des nuances de chocolat
Saveur : Tanins souples, bonne acidité, harmonieux et éloquent

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