Κόκκινα Κρασιά

Αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί, ιδανικό για να συνοδεύει ελαφριά πιάτα, ξεχωρίζει για τα λεπτεπίλεπτα αρώματα κερασιού.
Ποικιλία Schiava

Το νεότερο μέλος της οικογένειας των κρασιών, μια πάντα νέα πρόκληση, εντυπωσιάζει με τα εκλεπτυσμένα αρώματά του και τα «μπαχαρικά του βουνού» που διαμορφώνονται από τους φθινοπωρινούς ανέμους.

Το Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano είναι ένα ερυθρό κρασί Riserva που προέρχεται από την ιστορική έπαυλη του οινοποιείου Frescobaldi. Βρισκόμαστε λίγα χιλιόμετρα βορειοανατολικά της Φλωρεντίας, σε ένα έδαφος ιδανικό για την καλλιέργεια αμπελιών. Ένα κρασί Riserva που παράγεται κυρίως από σταφύλια Sangiovese, μαζί με άλλες ποικιλίες ερυθρών σταφυλιών. Η οινοποίηση που οδηγεί σε αυτό το κρασί πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και μόνο μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί ωριμάζει σε barriques. Αυτό το μέγεθος Magnum έχει ένα πλεονέκτημα σε σχέση με το βασικό κρασί, καθώς ωφελείται σε όρους οξυγόνωσης και παλαίωσης. Ένα ποτήρι ρουμπινί κόκκινου χρώματος, που εκφράζεται στη μύτη με νότες κόκκινων φρούτων, λουλουδιών όπως το τριαντάφυλλο και η βιολέτα, πάνω σε ένα πικάντικο και ορυκτό υπόβαθρο. Στη γεύση είναι ζεστό, φρέσκο, αλμυρό και ισορροπημένο. Μια ισορροπημένη γουλιά που ταιριάζει με πιάτα με κόκκινο κρέας, ψητά κρέατος και πλατό αλλαντικών και τυριών.

Torraccia del Piantavigna Alto Piemonte μη φιλτραρισμένο κρασί, πολύ κομψό από την πρώτη στιγμή, nebbiolo σε καθαρή μορφή 13,5% παλαίωση 62 μήνες σε γαλλικό δρύινο βαρέλι, ωρίμανση στη φιάλη από τον Φεβρουάριο 2025

Torraccia del Piantavigna μη φιλτραρισμένο nebbiolo 90% vespolino 10% παλαίωση 13,5 % 42 μήνες σε μεγάλα βαρέλια γαλλικής προέλευσης ωρίμανση στη φιάλη από τον Ιούλιο 2024

Tenuta la Rocca DOC 12,5%Το χρώμα είναι ζωηρό ρουμπινί κόκκινο με τυπικές βιολετί ανταύγειες της ποικιλίας. Στη μύτη αναδύονται νότες γερανιού και φρέσκων φρούτων. Στο στόμα είναι ξηρό, ελαφρώς πικρό, ζεστό. Τα σπασμένα κόκκινα φρούτα αναμειγνύονται με τις τανίνες που γίνονται αντιληπτές από το αμυγδαλωτό τελείωμα.

Tenuta Rocca Vigna Roca Neira 14,5 Ωρίμανση σε ξύλο.
Χρώμα έντονο πορφυρό ρουμπινί κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες. Έντονη μύτη από κόκκινα φρούτα (βατόμουρο και μαύρο κεράσι) και εκλεπτυσμένα μπαχαρικά. Στο στόμα η έντονη αλλά γλυκιά οξύτητα το κάνει στρογγυλό και γεμάτο· στο τελείωμα νότες από καβουρδισμένο φουντούκι.
Το κρασί δεν είναι φιλτραρισμένο.

Tenuta Viglione 2022 13% Αποφασιστικό αλλά ισορροπημένο, σαν ένα ηλιοβασίλεμα πάνω στον ζεστό τόφο.
Ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, με αρώματα κόκκινων φρούτων, υποβλάστησης και ελαφριών μπαχαρικών.
Στο στόμα είναι ξηρό, δομημένο, με λεπτές τανίνες και κομψή επίγευση.

Tenuta Viglione 13% Ένα νεαρό, έντονο, άμεσο κόκκινο κρασί. Το Primitivo ως καθημερινή χειρονομία.
Ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες, στη μύτη είναι ένα πλέγμα από ώριμο κεράσι, δαμάσκηνο και κόκκινα φρούτα του δάσους.
Στο στόμα είναι στρογγυλό, ζεστό, με απαλές τανίνες και γεμάτη, αλλά ποτέ βαριά, επίγευση.

Αγροτική εκμετάλλευση La Fusina DOC

Οινοποίηση και παλαίωση
Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε δοχεία οινοποίησης
από ανοξείδωτο ατσάλι με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ευνοώντας
την παρατεταμένη επαφή των φλοιών με τον μούστο.
Η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα τον μήνα
Νοέμβριο αμέσως
μετά την αλκοολική ζύμωση. Η παλαίωση είναι
για τους πρώτους 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια
εκ των οποίων 50% καινούρια και 50% ενός έτους, για άλλους 12 μήνες
σε δρύινα βαρέλια Slavonia 25 hl και τέλος
για 12 μήνες στη φιάλη.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Το χρώμα είναι λαμπερό, έντονο γκρενάτ κόκκινο με ελαφρές
πορτοκαλί ανταύγειες, στη μύτη παρουσιάζεται πλούσιο,
έντονο, με νότες που θυμίζουν βιολέτα,
κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια και
κεράσι· η γεύση είναι γεμάτη, αρμονική, ελαφρώς
ξηρή με επίγευση που διαρκεί, με νότες
λουλουδιών και γλυκόριζας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές οινοποίησης
σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ευνοώντας
την παρατεταμένη επαφή των φλοιών με τον μούστο.
Η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα τον μήνα
Νοέμβριο αμέσως
μετά την αλκοολική ζύμωση. Η παλαίωση είναι
για τους πρώτους 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια
εκ των οποίων 50% καινούρια και 50% ενός έτους, έπειτα άλλους 12 μήνες
σε δρύινα βαρέλια Σλαβονίας 25 hl και τέλος
12 μήνες στη φιάλη.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Το χρώμα είναι λαμπερό, έντονο ρουμπινί-γκρενά, με ελαφρές
πορτοκαλί ανταύγειες· στη μύτη παρουσιάζεται πλούσιο,
έντονο, με νότες που θυμίζουν βιολέτα,
κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια και
κεράσι· η γεύση είναι γεμάτη, αρμονική, ελαφρώς
ξηρή με επίγευση επίμονη με νότες
ανθέων και γλυκόριζας.

Στο άρωμα του Boscaini Carlo DOCG Classico 2017 διακρίνονται νότες φρούτων σε λικέρ, ιδιαίτερα βύσσινο και μικρά κόκκινα φρούτα του δάσους, που αναμειγνύονται με πιο ζεστούς και σύνθετους τόνους όπως τα μπαχαρικά ή ο καπνός

Χάρη στη χρήση απαλών εκχυλίσεων και στη διακριτική χρήση μη καψαλισμένων βαρελιών, η λεπτότητα των ποικιλιακών αρωμάτων παραμένει αναλλοίωτη. Κεράσι, βατόμουρο, μούρο, τριαντάφυλλο και μια διακριτική πικάντικη νότα λευκού πιπεριού. Η έντονη φρεσκάδα εναρμονίζεται με τις ζεστές νότες και την εξαιρετική απαλότητα των τανινών.Ωρίμανση: σε ανοξείδωτο ατσάλι και σε barriques από μη καψαλισμένη γαλλική δρυ;
Αλκοολικός βαθμός: 14% Vol.

Σύνθεση: 70% sangiovese, ciliegiolo, colorino, canaiolo
Μέση ηλικία αμπελώνων: 20 χρόνια
Εδάφη: ασβεστοαργιλώδη
Τρύγος: χειρωνακτικός
Οινοποίηση και παλαίωση: Οινοποίηση σε ανοξείδωτο χάλυβα και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια 1000 lt, δύο χρόνια στη φιάλη.
Αλκοολικός βαθμός: 13%
Πιστοποιήσεις: Bioagricert και Demeter

Το κόκκινο Colline Lucchesi Palistorti της Tenuta Di Valgiano αποτελείται από Sangiovese, Syrah και Merlot. Η εσοδεία 2022 προσφέρει σε αυτό το κρασί από την Τοσκάνη μια βαθιά και πυκνή ρουμπινί κόκκινη όψη και μια έντονη μύτη που χαρακτηρίζεται από μπαχαρικά και ελαφρώς ζαχαρωμένα ώριμα φρούτα. Στο στόμα το κόκκινο Palistorti 2022 είναι πλούσιο και πυκνό, με ευρεία και βελούδινη υφή και ισορροπημένες τανίνες. Η επίγευση είναι πολύ ευχάριστη, αφήνοντας στον ουρανίσκο μια αίσθηση ώριμων μαύρων φρούτων.

Tenuta Lenzini IGT 2023
Ποικιλία: Cabernet Franc
Οινοποίηση: Αλκοολική ζύμωση
με γηγενείς ζύμες σε
δεξαμενές τσιμέντου: μηλογαλακτική ζύμωση σε μεγάλο βαρέλι.
Ωρίμανση: 6 μήνες
σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και σε grès.

Ποικιλία: Syrah
Οινοποίηση: Αλκοολική ζύμωση με
γηγενείς ζύμες σε κάδους 1000 κιλών και
καθημερινές χειροκίνητες ανακατατάξεις· μηλογαλακτική ζύμωση
σε ξύλινες δεξαμενές.
Ωρίμανση: Tonneaux και grès για 12 μήνες.

Tenuta Guado al Tasso Το Il Bruciato 2021 παρουσιάζεται με το συνηθισμένο έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα του. Στη μύτη ξεχωρίζουν νότες από ώριμα μικρά κόκκινα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά και καπνό. Στον ουρανίσκο είναι καλά δομημένο, βελούδινο και με μια ευχάριστη φρουτώδη επίγευση που του προσδίδει ευκολία στην κατανάλωση και επίμονη διάρκεια.

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Έντονο ρουμπινί-γαρνέ χρώμα με εμφανείς ιώδεις ανταύγειες· καθαρό, ευρύ άρωμα με νότες από μικρά κόκκινα φρούτα, πιπεριά, σοκολάτα και γλυκόριζα· πολύ αρμονική γεύση, καλής δομής, με πολύ επίμονη και γλυκιά επίγευση.

Η απαλότητα του Merlot, η σημαντική δομή και η ένταση του Cabernet Sauvignon, υποστηριζόμενες από τη ζωηρή προσωπικότητα του Sangiovese, δημιουργούν ένα μοναδικό blend που αντικατοπτρίζει την ακεραιότητα και το στυλ που εμπνέει τη φιλοσοφία της Ornellaia. Η οινοποίηση έγινε ξεχωριστά σε μικρές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, σεβόμενη τα διαφορετικά ποικιλιακά χαρακτηριστικά κατά τα στάδια της ζύμωσης. Μετά την αλκοολική ζύμωση ακολούθησε η μηλογαλακτική ζύμωση, πάντα στις δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η φάση της παλαίωσης διήρκεσε 10 μήνες σε barriques 2-4 ετών, που είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για την παλαίωση του κρασιού Ornellaia. Η περίοδος που πέρασε στα μικρά βαρέλια επιτρέπει στο κρασί να βελτιώσει τη δομή του, μαλακώνοντας τη ζωντάνια των τανινών.
10% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 50% Sangiovese

Στην περιοχή του Bolgheri, όπου το Cabernet Sauvignon είναι η πιο καλλιεργούμενη ποικιλία, το Campo al Mare ξεχωρίζει για την πρωτότυπη χρήση, σε μεγαλύτερο ποσοστό, του Merlot, το οποίο προσδίδει στο κρασί έναν πιο απαλό και αγκαλιαστικό χαρακτήρα. Το πορφυρό κόκκινο χρώμα ανοίγει τον δρόμο σε αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, με μια ζωηρή βαλσαμική νότα. Στο στόμα είναι βελούδινο και γεμάτο, με μακρά επίγευση.

Το πρώτο κρασί που κυκλοφόρησε ιστορικά από το νέο οινοποιείο το 2003 και είναι αφιερωμένο στον παππού του Maurizio, ο οποίος το μακρινό 1954 αγόρασε τα κτήματα στο Bolgheri από τη Marchesa Incisa della Rocchetta. Το Emilio Primo Rosso είναι ένα ευχάριστο προϊόν με μεγάλη δυναμική. Ένα τυπικό χαρμάνι του Bolgheri, στο οποίο συναντώνται οι νότες του Cabernet Sauvignon, η στρογγυλάδα του Merlot και η κομψότητα του Syrah, μαγικά εναρμονισμένες, δίνουν ζωή σε ένα αγκαλιαστικό, ισορροπημένο κρασί με έντονη προσωπικότητα.

Χρώμα κόκκινο καλής έντασης με ιώδεις ανταύγειες. Έχει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και άγριες φράουλες. Στο στόμα έχει καλή ισορροπία και κομψότητα: οι πυκνές τανίνες εναρμονίζονται καλά με την κατάλληλη δομή και οξύτητα.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί: κατάλληλο για κόκκινα κρέατα, ακόμη και με έντονη γεύση, όπως μοσχαρίσιες κοπές. Εξαιρετικό με πορτσίνι. Ταιριάζει καλά με τυριά, ακόμη και παλαιωμένα.

Διακρίνεται η πικάντικη νότα του syrah, καθώς και η φρουτώδης και αρωματική του merlot. Το cabernet προσδίδει εκείνη τη βαλσαμική διάσταση που ολοκληρώνει το σώμα αυτού του κρασιού, το οποίο είναι ευχάριστο, με επίσης μεταξένιες και καλά ενσωματωμένες τανίνες.

100% Sangiovese από τη Maremma Toscana στην ονομασία Montecucco DOCG, ωριμασμένο σε καβουρδισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Ένα σύνθετο και δομημένο κρασί χάρη στις ευνοϊκές εδαφοκλιματικές συνθήκες του κτήματος Vigne a Porrona, που απλώνεται στους απαλούς λόφους στις πλαγιές του Monte Amiata, λίγα χιλιόμετρα από τη θάλασσα του Τυρρηνικού.
Η σοδειά 2018 ξεχωρίζει για αρώματα από μαριναρισμένα ανοιξιάτικα μικτά άνθη, αποξηραμένα κεράσια, φλοιούς, espresso και στάχτη, με πικάντικες ξυλώδεις νότες. Μεσαίο προς γεμάτο σώμα με έντονες τανίνες. Στο στόμα μεγάλη φρεσκάδα και ευχάριστη γευστικότητα με αλμυρή επίγευση.

Παραγόμενο αποκλειστικά από Sangiovese, το Morellino di Vigne a Porrona αποτελεί ένα παράδειγμα του πώς αυτό το σταφύλι καταφέρνει να βρει στην Τοσκάνη τον τόπο εκλογής του, απορροφώντας την ταυτότητα κάθε περιοχής όπου καλλιεργείται. Αυτή η ιστορική ονομασία της Maremma μας χαρίζει ένα κρασί με νεανικό και φρέσκο χαρακτήρα, που αναγνωρίζεται για τη γευστικότητά του, με έντονες φρουτώδεις νότες και τανίνες παρούσες αλλά ποτέ εμφανείς.
Η σοδειά 2020 φέρνει στη μύτη αρωματικές νότες κρασιού και κερασιού με διακριτικά αιθέριες αποχρώσεις. Στο στόμα είναι ισορροπημένο, με επίμονη, αλμυρή και ξηρή επίγευση.

ΕΤΟΣ 2022
Ένα κόκκινο κρασί που παράγεται από σταφύλια Sangiovese (90%), Canaiolo και Ciliegiolo.
Αρώματα από λιωμένο βατόμουρο με νότες βιολέτας και μύρτιλου. Μαλακές τανίνες και καθαρό, φρουτώδες τελείωμα. Ιδανικό για κόκκινες σάλτσες ζυμαρικών και πιάτα με κρέας.

Το Badia a Passignano Gran Selezione παράγεται αποκλειστικά από την επιλογή των καλύτερων σταφυλιών Sangiovese που προέρχονται από την ομώνυμη κτήση, η οποία βρίσκεται στην καρδιά του Chianti Classico. Η περιοχή φημίζεται για την οινοπαραγωγή της ήδη από το έτος 1000. Οι αμπελώνες εκτείνονται σε έδαφος πλούσιο σε ασβεστολιθικό βράχο με μέση περιεκτικότητα σε άργιλο, σε υψόμετρο περίπου 300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η παλαίωση πραγματοποιείται στα ιστορικά κελάρια της Badia di Passignano του 10ου αιώνα.

Αλκοόλ: 14,50%
μηλογαλακτική ζύμωση.
Παλαίωση: Περίπου 14 μήνες σε γαλλικά tonneaux
Ωρίμανση στη φιάλη: 4 μήνες
Χρώμα: Λαμπερό ρουμπινί κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες
Άρωμα: Έντονο, φρέσκο, φρουτώδες με τυπικές νότες βιολέτας, κερασιού, δαμάσκηνου
Γεύση: Μαλακές τανίνες, καλή οξύτητα, λεπτό, απαλό με έντονη επίγευση

Αλκοόλ: 14,50%
Οινοποίηση: Μετά από προσεκτική επιλογή και συγκομιδή των βιολογικών σταφυλιών, ξεκινούν οι φυσικές ζυμώσεις, με γηγενείς οργανισμούς που υπάρχουν στη φλούδα του σταφυλιού, σε ανοξείδωτο ατσάλι.
Παλαίωση: 5 χρόνια σε γαλλικό δρύινο βαρέλι
Ωρίμανση στη φιάλη: 6 μήνες
Χρώμα: έντονο κόκκινο
Άρωμα: Έντονο και ισχυρό, πλούσιο σε αρώματα, με φρουτώδεις νότες, βατόμουρο και μύρτιλο σε συνδυασμό με νύξεις σοκολάτας
Γεύση: Μαλακές τανίνες, καλή οξύτητα, αρμονικό και εκφραστικό

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;