Λευκά Κρασιά

Για να συνοδεύσετε το γεύμα σας έχουμε επιλέξει ένα κρασί ιδιαίτερα:
CALACIVETTA UN CUVÉE BIANCO Αυτή η σειρά αντιπροσωπεύει διακριτικά και κομψά κρασιά, παραγόμενα από έμπειρα χέρια, με χαρακτηριστικό την εξαιρετική ευαισθησία προς την αισθητική, ώστε ποιότητα, γεύση και όψη να αποτελούν μία ενιαία έκφραση που ευχαριστεί τους ανθρώπους στο ποτήρι και στο τραπέζι. Πρόκειται για κρασιά που προκύπτουν από συνεχή αναζήτηση για την επιλογή των καλύτερων σταφυλιών. VINIFICAZIONE Απαλή πίεση και έλεγχος των θερμοκρασιών ζύμωσης..COLORE Ανοιχτό αχυρένιο. PROFUMO Απλό ανθικό άρωμα. SAPORE Μαλακό και ισορροπημένο 12% vol.

Λαμπερό και ζωηρό αχυροκίτρινο χρώμα μέσης έντασης. Καθαρό, ευρύ άρωμα με ορυκτές νότες, εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών, καραμέλας και μελιού. Γεύση γεμάτη, αλμυρή και ζεστή, με επίμονη και ευχάριστη επίγευση.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Vermentino, Viognier, Petit Manseng

Vermentino σε καθαρή μορφή 13% vol.
Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα, στη μύτη ξεχωρίζει αμέσως για το πολύ φρουτώδες προφίλ του, με νότες από βερίκοκο, γκρέιπφρουτ, λουλούδια και μπαχαρικά, χαρακτηριστικά της μεσογειακής μακίας. Στο στόμα αποκαλύπτει γεμάτη, αγκαλιαστική και πολύ ζωηρή γεύση, χάρη στην έντονη οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα, κάνει τη δοκιμή πιο ελαφριά και ξέγνοιαστη, με μακρά επίγευση στο τελείωμα.

Έντονο και αρωματικό, αυτό το Vermentino συγκεντρώνει τις ουσίες των κήπων της Μεσογείου, άνθη πορτοκαλιάς, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, φασκόμηλο και κάππαρη. Μια ζωηρή οξύτητα αντιπαραβάλλεται με τους ζεστούς τόνους και τη βελούδινη απαλότητά του

Αυτό το κρασί παρουσιάζεται με ένα ευχάριστο, γεμάτο αχυροκίτρινο χρώμα. Τα αρώματα είναι έντονα και λεπτά, με νότες που θυμίζουν τραγανό ροδάκινο και φρεσκοκομμένο γρασίδι, με ελαφριές μεταλλικές νύξεις.
Η γουλιά είναι κομψή και γευστική, ένα κρασί καλού σώματος όπου το αλκοολικό μέρος είναι απόλυτα ενσωματωμένο, εκφραζόμενο σε φρουτώδεις και ζουμερές αισθήσεις. Η επίγευση, καλής διάρκειας, παραμένει λεπτή με αναμνήσεις από αρωματικά βότανα.

Το "Vermignon" είναι ένα λευκό κρασί με μεγάλη αυθεντικότητα και ευκολία στην κατανάλωση, που παράγεται στο Gragnano από ένα χαρμάνι σταφυλιών Sauvignon και Vermentino. Επιδεικνύει ένα λεπτό και δυναμικό σώμα, ρυθμισμένο από μια ζωντανή αλμυρότητα και μια έντονη φρεσκάδα, πλαισιωμένο από αρώματα γκρέιπφρουτ, φυτικές νότες, αποχρώσεις ροδάκινου, αρωματικά βότανα και λευκά άνθη.

VITIGNO
100% Riesling

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino. Al naso è espressivo, raffinato, con aromi di agrumi e fiori bianchi. In bocca ha un attacco vivace, con un'acidità rinfrescante, note di lime, mela Granny Smith con una grande struttura, fruttato con un finale pulito e asciutto. Un Riesling tipico dell’Alsazia, secco e gastronomico. Le uve provengono da diverse colline intorno al piccolo villaggio di Bergheim con una predominanza di terreni pesanti composti da argilla e calcare.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ
100% Pinot Grigio

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Στο ποτήρι εμφανίζεται ανοιχτό κίτρινο, λαμπερό και καθαρό. Στη μύτη είναι αρκετά συγκρατημένο λόγω της νεότητάς του, με σαφή χαρακτηριστικά φρουτώδη αρώματα, ανοιχτά και γεμάτα φινέτσα, με αρώματα λευκών φρούτων, ροδάκινου και αχλαδιού. Στο στόμα είναι καλά ισορροπημένο, ξηρό, με εξαιρετική επίγευση. Γαστρονομικό κρασί, ελαφρύ στον ουρανίσκο, με μια φρουτώδη και πικάντικη φρεσκάδα που διαρκεί. Τα σταφύλια προέρχονται από διάφορους λόφους γύρω από το μικρό χωριό Bergheim, με κυριαρχία βαρέων εδαφών που αποτελούνται από άργιλο και ασβεστόλιθο.

μεγάλο κρασί από γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού, ικανό να αποκαλύψει όλα τα αρώματα και τη κρυμμένη δύναμη κάθε μεμονωμένης ρώγας σταφυλιού. Ένα σύνθετο ανθικό μπουκέτο, συνδυάζεται με μια έντονη φρουτώδη και ορυκτή νότα, ενωμένα από ένα γεμάτο σώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες. Οι τανίνες, λειασμένες από την τερακότα, και η αποφασιστική οξύτητα διεκδικούν τη σκηνή σε κάθε γουλιά..Παλαίωση: σε αμφορέα και ανοξείδωτο ατσάλι;
Αλκοολικός βαθμός: 14% Vol.

Οινοποίηση με απαλό πιεστήριο ακολουθούμενη από ζύμωση σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για 8 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Ένα φρέσκο και πυκνό λευκό κρασί με ζωηρή οξύτητα, που δημιουργεί μεγάλη ένταση στον ουρανίσκο.

Οινοποίηση: απαλή πίεση ακολουθούμενη από ζύμωση σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωρίμανση: παλαίωση στις λεπτές οινολάσπες για 8 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι ένα φρέσκο και ντελικάτο κρασί, που ξεχωρίζει για διακριτικές νότες λευκού ροδάκινου και πιπεριού.

Οινοποίηση: απαλό πάτημα ακολουθούμενο από ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και κατά 1/3 σε βαρέλι (tonneau). Ωρίμανση: παλαίωση για 10 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και κατά 1/3 σε βαρέλι (tonneau). Εξαιρετικά κομψό και σύνθετο κρασί που αποκαλύπτει την πολυπλοκότητά του μόνο μετά από παρατεταμένη έκθεση στον αέρα σε ένα μεγάλο ποτήρι Βουργουνδίας

Οινοποίηση: σύντομη εκχύλιση ακολουθούμενη από απαλή πίεση και ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για 10 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι ένα κρασί με εξαιρετικά πλούσιο αρωματικό φάσμα, που κυμαίνεται από άνθη τριαντάφυλλου έως νότες λίτσι. Οι αλκοολικές νότες, απόλυτα ενσωματωμένες, το καθιστούν ένα κρασί με μεγάλη ισορροπία και ευχάριστη γεύση.

Το Vermentino και το Petit Manseng ζυμώνονται και ωριμάζουν σε ανοξείδωτο ατσάλι για περίπου 12 μήνες. Το κρασί ωριμάζει για 3/4 μήνες στη φιάλη. Κρασί στο χρώμα του άχυρου με χρυσαφένιες ανταύγειες, το άρωμα είναι έντονο και επίμονο με ανθικό μπουκέτο και εξωτικά φρούτα, με μια ελαφριά βαλσαμική και αμυγδαλωτή νότα. Στο στόμα είναι γεμάτο, βελούδινο και αρμονικό με μια πολύ μακρά γευστική και οσφρητική επίγευση.

Κρασί που παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια Trebbiano, τα οποία ζυμώνονται αυθόρμητα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Ο μούστος αφήνεται σε επαφή με τις φλούδες μέχρι να ανέβει το καπέλο των στεμφύλων. Στη συνέχεια η δεξαμενή αποστραγγίζεται και μόνο ο ελεύθερος μούστος ολοκληρώνει την αλκοολική ζύμωση, η οποία συνεχίζεται πλέον σε ουγγρικά tonneaux. Το κρασί παραμένει στις οινολάσπες του με batonnage για περίπου έναν χρόνο, κατά τον οποίο πραγματοποιεί επίσης τη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια το κρασί ξεκουράζεται σε δεξαμενή για περίπου τρεις μήνες πριν εμφιαλωθεί. 12% Vol. παρουσιάζεται με χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη είναι έντονο και επίμονο, με έντονες βαλσαμικές νότες, αγριολούλουδα, αρώματα αμυγδάλου, σαφράν, πικάντικο και πολύ ορυκτό. Στο στόμα είναι φρέσκο, αλμυρό, με σώμα και μακρά επίγευση· μπορεί άνετα να συνδυαστεί με fusion πιάτα ασιατικής επιρροής.

Οινοποίηση: Ψύξη των τρυγημένων σταφυλιών με χρήση ψυκτικού θαλάμου. Φόρτωση στο πιεστήριο ολόκληρων τσαμπιών χωρίς αποβοστρύχωση, απαλή πίεση σε πλήρη απουσία οξυγόνου. Στη συνέχεια ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 13°C.
Ωρίμανση: 3 μήνες σε ανοξείδωτο χάλυβα πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ένας μήνας παλαίωσης στη φιάλη.
Χρώμα: Σταχυόχρωμο με πρασινωπές ανταύγειες.
Άρωμα: Λεπτό και διακριτικό. Νότες λευκών λουλουδιών εναλλάσσονται με ενδιαφέρουσες νύξεις ώριμων λευκόσαρκων φρούτων και ιωδίου.
Γεύση: Φρέσκο, αλμυρό, με εξαιρετική αρωματική και γευστική επίγευση. Πολυδιάστατο κρασί, με ευχάριστη και ρέουσα γεύση.

Αφήστε μας μια κριτική

Σου αρέσει μέχρι τώρα;