Vinos blancos

Para acompañar vuestra comida hemos seleccionado un vino en particular:
CALACIVETTA UN CUVÉE BIANCO Esta línea representa vinos distintivos y elegantes producidos por manos expertas, caracterizados por una extrema sensibilidad hacia el sentido estético para que calidad, sabor y vista sean una única expresión que deleite a las personas en la copa y en la mesa. Estos son vinos fruto de una búsqueda constante de la selección de las mejores uvas. VINIFICACIÓN Prensado suave y control de las temperaturas de fermentación..COLOR Amarillo pajizo pálido. AROMA Floral sencillo. SABOR Suave y equilibrado 12% vol.

Color amarillo pajizo brillante y vivo de intensidad media. Nariz limpia y amplia con notas minerales, de cítricos, flores blancas, caramelo y miel. Sabor sabroso, pleno y cálido, con final persistente y agradable.
VARIEDAD
Vermentino, Viognier, Petit Manseng

Vermentino en pureza 13% vol.
Color amarillo pajizo luminoso, en nariz destaca enseguida por su perfil muy afrutado, con notas de albaricoque, pomelo, flores y especias, típicas de la maquia mediterránea. En boca revela un sabor pleno, envolvente y muy vivaz, gracias a su marcada acidez que aporta frescura, hace la degustación más ligera y desenfadada, con una larga persistencia final.

Intenso y fragante, este Vermentino reúne las esencias de los jardines del Mediterráneo, flores de azahar, pomelo, limón, salvia y alcaparras. Una acidez vibrante contrasta los tonos cálidos y su suavidad

Este vino se presenta con un agradable color amarillo pajizo intenso. Los aromas son intensos y sutiles, con notas que recuerdan al melocotón crujiente y a la hierba recién cortada, con ligeros matices minerales.
El sorbo es ágil y sabroso, un vino de buen cuerpo donde la parte alcohólica está perfectamente integrada, expresándose en sensaciones frutales y jugosas. El final, de buena longitud, permanece sutil con recuerdos de hierbas aromáticas.

El "Vermignon" es un vino blanco de gran autenticidad y facilidad de bebida, elaborado en Gragnano a partir de un coupage de uvas Sauvignon y Vermentino. Presenta un cuerpo esbelto y dinámico, marcado por una vibrante sapidez y una decidida frescura, rodeado de aromas de pomelo, notas herbáceas, matices de melocotón, hierbas aromáticas y flores blancas.

VARIEDAD DE UVA
100% Riesling

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
En la copa presenta un color amarillo pajizo. En nariz es expresivo, refinado, con aromas de cítricos y flores blancas. En boca tiene un ataque vivaz, con una acidez refrescante, notas de lima, manzana Granny Smith, con una gran estructura, afrutado y con un final limpio y seco. Un Riesling típico de Alsacia, seco y gastronómico. Las uvas proceden de diferentes colinas alrededor del pequeño pueblo de Bergheim, con una predominancia de suelos pesados compuestos de arcilla y caliza.

VARIEDAD DE UVA
100% Pinot Grigio

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
En la copa se presenta de color amarillo claro, brillante y limpio. En nariz es bastante reservado debido a su juventud, claramente caracterizado por aromas frutales, abiertos y llenos de finura, con aromas de fruta blanca, melocotón tabacchero y pera. En boca está bien equilibrado, seco, con una excelente longitud. Vino gastronómico, ligero en el paladar, con una frescura frutal y especiada que persiste. Las uvas proceden de diferentes colinas alrededor del pequeño pueblo de Bergheim, con una predominancia de suelos pesados compuestos de arcilla y caliza.

gran vino de uvas autóctonas capaz de revelar todos los aromas y la fuerza oculta de cada baya de uva. Un complejo bouquet floral se combina con una marcada nota frutal y mineral, unidos por un cuerpo intenso de reflejos dorados. El tanino, suavizado por la terracota, y la acidez decidida se disputan el protagonismo en cada sorbo..Crianza: en ánfora y acero;
Graduación alcohólica: 14% Vol.

Vinificación con prensado delicado seguido de fermentación en depósitos de acero. Crianza sobre lías finas durante 8 meses en depósitos de acero. Un vino blanco fresco y denso, con una acidez vibrante que crea mucha tensión en el paladar.

Vinificación: prensado delicado seguido de fermentación en depósito de acero. Afinamiento: maduración sobre lías finas durante 8 meses en depósitos de acero. Es un vino fresco y delicado, caracterizado por discretas notas de melocotón blanco y pimienta.

Vinificación prensado delicado seguido de fermentación en depósitos de acero y 1/3 en barrica (tonneau) Afinamiento maduración durante 10 meses sobre lías finas en depósitos de acero y 1/3 en barrica (tonneau) vino extremadamente elegante y complejo que revela su complejidad solo después de una prolongada exposición al aire en una gran copa de Borgoña

Vinificación breve maceración seguida de prensado delicado y fermentación en depósitos de acero. Afinamiento: maduración sobre lías finas durante 10 meses en depósitos de acero. Es un vino de extraordinaria gama aromática, que va desde las flores de rosa hasta notas de lichi. Las notas alcohólicas perfectamente integradas lo convierten en un vino de gran equilibrio y agradabilidad.

El Vermentino y el Petit Manseng fermentan y se afinan en acero durante unos 12 meses. El vino se afina durante 3/4 meses en botella. Vino de color pajizo con reflejos dorados, el aroma es intenso y persistente, con un bouquet floral y de fruta exótica, con una ligera nota balsámica y almendrada. En boca resulta pleno, aterciopelado y armónico, con una larguísima persistencia gustativa y olfativa.

Vino obtenido a partir de uvas Trebbiano que se fermentan espontáneamente en depósitos de acero inoxidable. Se deja el mosto en contacto con los hollejos hasta que sube el sombrero de orujo. A continuación se descuba el depósito y solo el mosto flor completa la fermentación alcohólica, que continúa ahora en tonneaux húngaros. El vino permanece sobre sus lías con bâtonnage durante aproximadamente un año, durante el cual también realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino reposa en depósito durante unos tres meses antes de ser embotellado. 12% vol. Se presenta de color amarillo dorado. En nariz es intenso y persistente, con fuertes notas balsámicas, flores silvestres, matices de almendra, azafrán, especiado y muy mineral. En boca es fresco, sabroso, con cuerpo y una larga persistencia; se puede maridar tranquilamente con platos fusión de influencia asiática.

Vinificación: Enfriamiento de las uvas vendimiadas mediante el uso de cámara frigorífica. Carga en prensa de racimos enteros sin despalillar, prensado suave en total ausencia de oxígeno. Fermentación posterior a temperatura controlada de 13 °C.
Afinamiento: 3 meses en acero sobre lías finas a temperatura controlada y un mes de afinamiento en botella.
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Aroma: Fino y delicado. Notas de flores blancas se alternan con intrigantes matices de fruta de pulpa blanca madura y yodo.
Sabor: Fresco, sabroso, con excelente persistencia aromática y gustativa. Vino polivalente, de trago fluido y satisfactorio.

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