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La Garfagnana está llena de castañares.
Planta centenaria, el fruto del castaño en el pasado era fuente de alimento para las poblaciones de la montaña; además del fruto, se utiliza la harina de castañas para preparar deliciosos castagnacci, buñuelos de neccio y los necci.
Nardini Liquori utiliza las castañas después de que hayan pasado por un antiquísimo proceso de secado natural.
De ellas se obtiene así un licor que encierra todo el sabor de este precioso fruto.

JEFFERSON
En la receta entran cítricos (naranja amarga y dulce, bergamota, limón, pomelo) y hierbas aromáticas (romero, orégano), a los que se añaden vainilla, ajenjo, ruibarbo, genciana y eucalipto. El alcohol utilizado es únicamente de cereales (trigo, maíz y cebada), y el azúcar es de caña blanco. Las distintas botánicas, algunas por separado y otras en sabia combinación, se dejan macerar a temperatura controlada en una solución hidroalcohólica durante un tiempo variable. Cuando todas las infusiones están listas, se procede al ensamblaje. En ese momento el amaro, filtrado con un paño de lino, se embotella y, tras cuarenta días, se comercializa. Servido a temperatura ambiente o también frío, el Jefferson tiene un precioso color caoba. En nariz emergen enseguida los cítricos, que luego dejan paso a notas especiadas que, al cabo de unos minutos, se acompañan de sensaciones yodadas. En boca destaca la entrada contundente, pero el larguísimo final hace aflorar la elegancia de este licor realmente especial. El Jefferson es también una excelente base para la coctelería,

con licores ron, sambuca, coñac, stravecchio, etc.

GRAPAS envejecidas en barrica y blancas AMARGOS LOCALES Etc.

CON RON O CON MANDARINA

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