Bar

A Garfagnana é rica em castanheiros.
Planta secular, o fruto do castanheiro no passado era fonte de alimento para as populações da montanha; além do fruto, usa-se a farinha de castanha para preparar deliciosos castagnacci, frittelle de neccio e os necci.
A Nardini Liquori usa as castanhas depois de terem passado por um antigo processo de secagem natural.
Delas obtém-se assim um licor que encerra todo o sabor deste precioso fruto.

JEFFERSON
Na receita entram citrinos (laranja amarga e doce, bergamota, limão, toranja) e ervas aromáticas (alecrim, orégãos), aos quais se juntam baunilha, absinto, ruibarbo, genciana e eucalipto. O álcool utilizado é apenas de cereais (trigo, milho e cevada), o açúcar é de cana branco. As várias botânicas, algumas separadamente, outras em sábia união, são maceradas a temperatura controlada numa solução hidroalcoólica durante um tempo variável. Quando todas as infusões estão prontas, procede-se à mistura. Nessa altura, o amaro, filtrado com um pano de linho, é engarrafado e, após quarenta dias, comercializado. Servido à temperatura ambiente ou também fresco, o Jefferson tem uma belíssima cor mogno. No nariz, sobressaem logo os citrinos, que depois dão lugar a notas especiadas que, passados alguns minutos, se acompanham de sensações iodadas. No paladar, impressiona a entrada poderosa, mas o final muito longo faz emergir a elegância deste licor verdadeiramente especial. O Jefferson é também uma excelente base para bebidas misturadas,

com licores rum sambuca cognac stravecchio etc

GRAPPA barrica e branca AMARGOS LOCAIS Etc.

AO RUM OU À MANDARINA

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