Pratos Principais
Risotto Cacio e pepe
€ 12.00
Não o habitual cacio e pepe!
Risotto cremoso com manteiga ácida, pecorino Romano e grana padano; no fundo do prato encontra-se uma mistura de pimentas. O risotto é depois guarnecido com carne picada de Fassona Piemontese, simplesmente temperada com azeite e sal. O prato é finalizado com uma pitada de paprika fumada
Paccheri à Vittorio (a nossa versão)
€ 12.00
Clássicas mezze maniche à Vittorio
Massa produzida apenas com o trigo duro cultivado todos os anos diretamente na nossa exploração agrícola.
Os únicos ingredientes utilizados são sêmola e água.
Carícias de nozes, curgetes e gorgonzola
€ 12.00
Pesto de curgete, creme de gorgonzola e nozes
Ravioli com scampi a passear na horta
€ 13.00
Ravioli com scampi, curgete e tomate-cereja
