Primeiros Pratos
Risoto Cacio e Pepe
€ 12.00
Não é o usual cacio e pepe!
Risoto cremoso com manteiga ácida, pecorino Romano e grana padano; no fundo do prato, você encontrará uma mistura de pimentas. O risoto é então guarnecido com tartare de Fassona Piemontese, simplesmente temperada com azeite e sal. O prato é finalizado com uma pitada de páprica defumada
Paccheri alla Vittorio (a nossa versão)
€ 12.00
Clássica mezze maniche à Vittorio
Massa produzida apenas com o trigo duro cultivado todos os anos diretamente em nossa fazenda.
Os únicos ingredientes utilizados são sêmola e água.
Carícias de nozes, abobrinha e gorgonzola
€ 12.00
Pesto de abobrinha, creme de gorgonzola e nozes
Ravioli com camarões passeando na horta
€ 13.00
Ravioli com camarões, abobrinha e tomatinhos
