Vinhos Brancos

Para acompanhar a sua refeição, selecionamos um vinho em particular:
CALACIVETTA UN CUVÉE BIANCO Esta linha representa vinhos distintos e elegantes produzidos por mãos experientes, caracterizados por uma extrema sensibilidade ao senso estético, para que qualidade, sabor e aparência sejam uma única expressão que encante as pessoas na taça e à mesa. Estes são vinhos fruto de uma pesquisa constante sobre a seleção das melhores uvas. VINIFICAÇÃO Prensagem suave e controle das temperaturas de fermentação..COR Amarelo-palha claro. AROMA Floral simples. SABOR Macio e equilibrado 12% vol.

Cor amarelo-palha brilhante e vivo de intensidade média. Aroma limpo e amplo com notas minerais, de cítricos, flores brancas, bala e mel. Sabor saboroso, encorpado e quente, com final persistente e agradável.
VARIEDADES
Vermentino, Viognier, Petit Manseng

Vermentino em pureza 13% vol.
Cor amarelo-palha luminoso, no nariz chama imediatamente a atenção pelo seu perfil muito frutado, com notas de damasco, grapefruit, flores e especiarias, típicas da vegetação mediterrânea. Na boca revela um sabor pleno, envolvente e muito vivo, graças à acidez marcante que confere frescor, torna a degustação mais leve e descontraída, com longa persistência final.

Intenso e fragrante, este Vermentino reúne as essências dos jardins do Mediterrâneo, flores de laranjeira, toranja, limão, sálvia e alcaparras. Uma acidez vibrante contrasta com os tons quentes e sua maciez

Este vinho apresenta uma agradável cor amarelo-palha intensa. Os aromas são intensos e sutis, com notas que lembram pêssego crocante e grama recém-cortada, com leves aromas minerais.
O gole é esguio e saboroso, um vinho de bom corpo onde a parte alcoólica está perfeitamente integrada, expressando-se em sensações frutadas e suculentas. O final de boa persistência permanece sutil, com lembranças de ervas aromáticas.

O "Vermignon" é um vinho branco de grande autenticidade e facilidade de beber, produzido em Gragnano a partir de um blend de uvas Sauvignon e Vermentino. Exibe um corpo esguio e dinâmico, ritmado por uma pulsante sapidez e por uma frescura marcante, contornado por aromas de toranja, notas herbáceas, nuances de pêssego, ervas aromáticas e flores brancas.

UVAS
100% Riesling

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
Na taça, apresenta uma cor amarelo-palha. No nariz, é expressivo, refinado, com aromas de cítricos e flores brancas. Em boca, tem um ataque vivo, com uma acidez refrescante, notas de lima, maçã Granny Smith, com grande estrutura, frutado e um final limpo e seco. Um Riesling típico da Alsácia, seco e gastronômico. As uvas provêm de diferentes colinas ao redor da pequena vila de Bergheim, com predominância de solos pesados compostos por argila e calcário.

VARIEDADE DE UVA
100% Pinot Grigio

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
Na taça, apresenta-se amarelo-claro, brilhante e límpido. No nariz, é bastante reservado devido à sua juventude, claramente caracterizado por aromas frutados, abertos e cheios de finesse, com aromas de frutas brancas, pêssego tabacaria e pera. Na boca, é bem equilibrado, seco, com excelente persistência. Vinho gastronômico, leve ao paladar, com uma frescura frutada e especiada que persiste. As uvas provêm de diferentes colinas ao redor da pequena vila de Bergheim, com predominância de solos pesados compostos por argila e calcário.

grande vinho de uvas autóctones, capaz de revelar todos os aromas e a força escondida de cada bago de uva. Um bouquet floral complexo se harmoniza com uma nota frutada e mineral marcante, unidos por um corpo intenso com reflexos dourados. O tanino, suavizado pela terracota, e a acidez firme disputam a cena a cada gole..Envelhecimento: em ânfora e aço;
Teor alcoólico: 14% Vol.

Vinificação com prensagem delicada seguida da fermentação em tanque de aço. Envelhecimento com maturação sobre as borras finas por 8 meses em tanques de aço. Um vinho branco fresco e denso, com uma acidez vibrante, que cria muita tensão no paladar.

Vinificação com prensagem delicada seguida da fermentação em tanque de aço. Envelhecimento: maturação sobre as borras finas por 8 meses em tanques de aço. É um vinho fresco e delicado, caracterizado por discretas notas de pêssego branco e pimenta.

Vinificação por prensagem delicada seguida de fermentação em tanques de aço e 1/3 em barrica (tonneau) Envelhecimento por 10 meses sobre as borras finas em tanques de aço e 1/3 em barrica (tonneau) vinho extremamente elegante e complexo que revela sua complexidade apenas após uma exposição prolongada ao ar em uma grande taça Borgonha

Vinificação: breve maceração seguida de prensagem delicada e fermentação em tanques de aço. Envelhecimento: maturação sobre as borras finas por 10 meses em tanques de aço. É um vinho de extraordinária gama aromática, que vai das flores de rosa às notas de lichia. As notas alcoólicas perfeitamente integradas o tornam um vinho de grande equilíbrio e prazer.

O Vermentino e o Petit Manseng fermentam e amadurecem em aço por cerca de 12 meses. O vinho é amadurecido por 3/4 meses em garrafavinho de cor palha com reflexos dourados, o aroma é intenso e persistente, com bouquet floral e de frutas exóticas, com uma leve nota balsâmica e de amêndoas. Em boca, resulta encorpado, aveludado e harmonioso, com uma persistência gustativo-olfativa muito લાંga.

Vinho obtido apenas de uvas Trebbiano, que são fermentadas espontaneamente em tanques de aço inoxidável. O mosto é deixado em contato com as cascas até a subida do chapéu de bagaço. Em seguida, o tanque é trasfegado e somente o mosto flor conclui a fermentação alcoólica, que agora prossegue em tonneaux húngaros. O vinho permanece sobre suas borras com bâtonnage por cerca de um ano, durante o qual também realiza a fermentação malolática. Posteriormente, o vinho descansa em tanque por cerca de três meses antes de ser engarrafado. 12% Vol. apresenta-se de cor amarelo-dourada. No nariz é intenso e persistente, com fortes notas balsâmicas, flores do campo, toques de amêndoa, açafrão, especiado e muito mineral. Na boca é fresco, saboroso, encorpado, com longa persistência; pode ser tranquilamente harmonizado com pratos fusion de influência asiática.

Vinificação: Resfriamento das uvas colhidas por meio de câmara frigorífica. Carregamento na prensa de cachos inteiros não desengaçados, prensagem suave em total ausência de oxigênio. Fermentação subsequente a temperatura controlada de 13°C.
Maturação: 3 meses em aço sobre as borras finas a temperatura controlada e um mês de afinamento em garrafa.
Cor: Amarelo-palha com reflexos esverdeados.
Aroma: Fino e delicado. Notas de flores brancas se alternam com intrigantes aromas de frutas de polpa branca madura e iodo.
Sabor: Fresco, saboroso, com ótima persistência aromática e gustativa. Vinho versátil, de bebida fluida e satisfatória.

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