화이트 와인

식사와 함께 곁들이실 와인으로 저희는 특별히 하나를 선정했습니다:
CALACIVETTA UN CUVÉE BIANCO 이 라인은 숙련된 손길로 생산된 개성 있고 우아한 와인을 대표하며, 미적 감각에 대한 극도의 섬세함을 바탕으로 품질, 맛, 시각적 즐거움이 잔과 식탁 위에서 사람들을 기쁘게 하는 하나의 표현이 되도록 합니다. 이 와인들은 최고의 포도를 선별하는 끊임없는 연구의 결과입니다. 양조 부드러운 압착과 발효 온도 조절..색상 옅은 밀짚색. 향 단순한 꽃향. 맛 부드럽고 균형 잡힘 12% vol.

밝고 생동감 있는 중간 강도의 짚색 노란색. 미네랄, 감귤류, 흰 꽃, 사탕, 꿀의 향이 느껴지는 깨끗하고 풍부한 향. 풍미가 좋고 풍성하며 따뜻한 맛으로, 여운이 길고 기분 좋게 마무리됩니다.
포도 품종
Vermentino, Viognier, Petit Manseng

버메티노 100% 13% vol.
밝은 밀짚색을 띠며, 코에서는 살구, 자몽, 꽃, 향신료의 향이 느껴지는 매우 과일향이 풍부한 프로필이 즉시 인상적입니다. 이는 지중해성 관목지대의 전형적인 특징입니다. 입안에서는 풍부하고 감싸는 듯하며 매우 생동감 있는 맛을 드러내는데, 뚜렷한 산도가 신선함을 더해 시음을 더 가볍고 편안하게 만들며, 긴 여운으로 마무리됩니다.

강렬하고 향기로운 이 베르멘티노는 지중해 정원의 정수인 오렌지 꽃, 자몽, 레몬, 세이지, 케이퍼를 하나로 담아냅니다. 생동감 있는 산미가 따뜻한 풍미와 부드러움과 대비를 이룹니다

이 와인은 기분 좋은 짙은 밀짚색 노란빛을 띱니다. 향은 강렬하면서도 섬세하며, 아삭한 복숭아와 갓 깎은 풀을 떠올리게 하는 노트에 은은한 미네랄 향이 더해집니다.
입안에서는 날렵하고 풍미가 좋으며, 알코올감이 완벽하게 어우러진 중간 이상의 바디를 지닌 와인으로, 과일 향과 즙감 있는 인상을 드러냅니다. 여운은 꽤 길고, 향긋한 허브의 기억을 남기며 섬세하게 마무리됩니다.

"Vermignon"은 Gragnano에서 Sauvignon과 Vermentino 포도를 블렌딩해 만든, 진정성과 마시기 좋은 매력이 뛰어난 화이트 와인입니다. 날렵하고 역동적인 바디를 지녔으며, 생동감 있는 짭짤한 풍미와 뚜렷한 신선함이 리듬을 만들고, 자몽 향, 허브의 산뜻한 느낌, 복숭아의 뉘앙스, 향기로운 허브와 흰 꽃의 아로마가 둘러싸고 있습니다.

포도 품종
100% 리슬링

감각적 특징
잔에서는 짚빛 노란색을 띱니다. 향에서는 표현력이 풍부하고 세련되며, 감귤류와 흰 꽃의 아로마가 느껴집니다. 입안에서는 생기 있는 첫인상과 상쾌한 산미가 있으며, 라임과 그라니 스미스 사과의 노트, 뛰어난 구조감, 과실미, 깔끔하고 드라이한 피니시가 특징입니다. 알자스의 전형적인 리슬링으로, 드라이하고 음식과 잘 어울립니다. 포도는 베르그하임(Bergheim)이라는 작은 마을 주변의 여러 언덕에서 재배되며, 점토와 석회암으로 이루어진 무거운 토양이 주를 이룹니다.

포도 품종
100% 피노 그리지오

감각적 특징
잔에 따르면 밝고 맑은 연한 노란색을 띱니다. 향에서는 아직 젊음 때문에 다소 절제된 인상을 주며, 흰 과일, 납작복숭아, 배의 향을 지닌 과일 향이 분명하게 드러나고 섬세함이 느껴집니다. 입안에서는 균형이 좋고 드라이하며, 훌륭한 여운이 이어집니다. 미식과 잘 어울리는 와인으로, 가볍고 산뜻한 질감에 과일 향과 스파이시한 신선함이 오래 지속됩니다. 포도는 Bergheim의 작은 마을 주변 여러 언덕에서 재배되며, 점토와 석회암으로 이루어진 무거운 토양이 주를 이룹니다.

토착 품종 포도로 만든 훌륭한 와인으로, 각 포도알에 숨겨진 모든 향과 힘을 드러내 줍니다. 복합적인 꽃 향 부케는 뚜렷한 과일 향과 미네랄 노트와 어우러지며, 황금빛 반사가 감도는 진한 바디감으로 하나가 됩니다. 테라코타에 의해 다듬어진 타닌과 강한 산미가 한 모금마다 주도권을 다툽니다..숙성: 암포라 및 스테인리스 스틸;
알코올 도수: 14% Vol.

양조 부드러운 압착 후 스테인리스 탱크에서 발효 숙성 세밀한 찌꺼기와 함께 스테인리스 탱크에서 8개월간 숙성한 신선하고 밀도감 있는 화이트 와인으로, 생동감 있는 산도가 입안에 큰 긴장감을 만들어냅니다.

양조는 부드러운 압착 후 스테인리스 탱크에서 발효가 이어집니다. 스테인리스 탱크에서 8개월간 세포와 함께 숙성하며, 신선하고 섬세한 와인으로 흰 복숭아와 후추의 은은한 향이 특징입니다.

양조 부드러운 압착 후 스테인리스 탱크와 1/3은 배럴(토노)에서 발효 숙성. 숙성 스테인리스 탱크와 1/3은 배럴(토노)에서 미세한 찌꺼기와 함께 10개월간 숙성. 매우 우아하고 복합적인 와인으로, 큰 부르고뉴 잔에서 충분히 공기와 접촉한 후에야 그 복합미를 드러냅니다

양조 짧은 침용 후 부드러운 압착과 스테인리스 탱크에서의 발효 숙성 세부 침전물과 함께 스테인리스 탱크에서 10개월간 숙성한 이 와인은 장미꽃 향에서 리치의 뉘앙스까지 아우르는 뛰어난 아로마 스펙트럼을 지닌 와인입니다. 완벽하게 조화된 알코올 노트가 이 와인에 훌륭한 균형감과 즐거움을 더해줍니다.

Vermentino와 Petit Manseng은 스테인리스 스틸 탱크에서 약 12개월 동안 발효 및 숙성됩니다. 와인은 병에서 3~4개월간 추가 숙성되며, 짚빛 색에 황금빛 반사가 돋보입니다. 향은 강렬하고 오래 지속되며, 꽃향기와 이국적인 과일 향의 부케에 은은한 발사믹 향과 아몬드 향이 더해집니다. 입안에서는 풍부하고 벨벳처럼 부드러우며 조화롭고, 매우 긴 풍미와 향의 여운이 남습니다.

Trebbiano 포도로만 만든 와인으로, 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효됩니다. 포도껍질과 함께 마스트를 침용하여 포마스 모자가 올라올 때까지 둡니다. 이후 탱크를 탭핑하고, 오직 프리런 주스만이 헝가리산 톤노에서 알코올 발효를 마무리합니다. 와인은 약 1년 동안 자체 앙금 위에서 바토나주를 거치며 숙성되고, 이 기간 동안 말로락틱 발효도 진행됩니다. 이후 병입 전 약 3개월간 탱크에서 휴지합니다. 알코올 도수 12% Vol. 황금빛 노란색을 띱니다. 향은 강렬하고 지속적이며, 강한 발사믹 노트, 들꽃, 아몬드, 사프란, 스파이시함과 매우 미네랄한 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 짭짤하며 바디감이 있고 긴 여운이 남아, 아시아풍 퓨전 요리와 무난하게 잘 어울립니다.

양조: 수확한 포도를 냉장실을 이용해 냉각합니다. 송이째, 줄기를 제거하지 않은 상태로 프레스에 투입한 뒤, 산소가 전혀 없는 상태에서 부드럽게 압착합니다. 이후 13°C의 온도에서 발효합니다.
숙성: 스테인리스 탱크에서 미세한 찌꺼기와 함께 온도 조절 하에 3개월, 병에서 1개월 숙성합니다.
색상: 녹색빛이 도는 볏짚색.
향: 섬세하고 우아합니다. 흰 꽃 향이 잘 익은 흰 과육 과일과 요오드의 흥미로운 향과 어우러집니다.
맛: 신선하고 짭짤하며, 뛰어난 향미와 여운을 지닙니다. 유연하고 만족스러운 마시기 좋은 다목적 와인입니다.

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