Platos principales
Mi idea de parmigiana
€ 13.00
berenjena cocida al horno cubierta con pesto de albahaca, fonduta de Parmigiano y tomate asado
Pulpo BBQ
€ 17.00
Pulpo ligeramente marcado sobre salsa BBQ, quenelle de puré de azafrán con pancagioli
un pollo a la Ruta de la Seda
€ 15.00
Pollo empanado con pan panko a las hierbas con pak choi, col china, salsa tahina y yogur griego
Es un cannolo, no un postre
€ 15.00
Un bacalao mantecado dentro de un cannolo con polvo de aceitunas, gel de limón y pesto de perejil
Paseando entre los castaños
€ 16.00
La etrusca de cerdo (corte dorsal) Sambucano criado en Toscana, marinada en cerveza de castañas, se sirve sobre un puré de apionabo y patatas, acompañada de manzanas al Calvados y reducción de cerveza
Tagliata de ternera 220 g
€ 15.00
La carne de ternera italiana se sirve sobre una cama de rúcula, Grana Padano curado de 9 a 16 meses o radicchio y una reducción de vinagre balsámico de Módena D.O.P. *Se especifica que la tagliata se sirve poco hecha, para realzar las cualidades del producto.
