Hauptgerichte
Meine Vorstellung von Parmigiana
€ 13.00
Im Ofen gebackene Aubergine, bedeckt mit Basilikumpesto, Parmesanfondue und gerösteter Tomate
BBQ-Oktopus
€ 17.00
Leicht angebratener Oktopus auf BBQ-Sauce, Pancagioli, Quenelle aus Safranpüree
Ein Huhn auf der Seidenstraße
€ 15.00
Paniertes Hähnchen mit Kräuter-Panko, Pak Choi, Chinakohl, Tahini-Sauce und griechischem Joghurt
Es ist ein Cannolo, kein Dessert
€ 15.00
Ein cremig aufgeschlagener Baccalà in einem Cannolo mit Olivenpulver, Zitronengel und Petersilienpesto
Ein Spaziergang zwischen den Kastanien
€ 16.00
Etrusca vom Schwein (Rückenstück) Sambucano, in der Toskana aufgezogen, in Kastanienbier mariniert, wird auf einem Püree aus Knollensellerie und Kartoffeln serviert, begleitet von Äpfeln mit Calvados und einer Bierreduktion
Rinder-Tagliata 220 g
€ 15.00
Das italienische Rindfleisch wird auf einem Bett aus Rucola, 9 bis 16 Monate gereiftem Grana Padano oder Radicchio serviert, dazu eine Reduktion aus Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. *Es wird darauf hingewiesen, dass die Tagliata blutig serviert wird, um die Qualität des Produkts hervorzuheben.
