Vorspeisen
Es fehlt der letzte Schliff
€ 14.00
eine Burrata mit Garnelentatar aus Mazzara del Vallo, Limette, Bourbon-Vanille und am Tisch servierter Datterino-Sauce
Caprese-Idee mit 5 Tomatensorten
€ 10.00
Eine Hommage an die Sonne und den Reichtum der Tradition Die Tomate in vielen Konsistenzen: geröstet, farbig, mit Tomatenwasser extrahiert Unsere Caprese 2.0 bunte Kirschtomaten aus dem Garten Basilikum Burrata aus Gioia del Colle Tomatenwasser
Crostone Vattelappesca
€ 13.00
geröstetes Brot, in Scheiben geschnittene, sautierte und flambierte Pfirsiche, Basilikumöl, Burrata, Confit-Tomaten, Anchovis aus Cetara
Mare Nostrum
€ 13.00
Meeresfrüchtesalat mit knackigem Gemüse, mit Thunfisch- und Schwertfisch-Carpaccio
Battuta di Fassona Piemontese 2.0
€ 14.00
Das Fleisch wird pur serviert, Fassona, gewürzt mit Öl aus Zwiebelasche und Salz, präsentiert mit seinen Mayonnaisen mit Kurkuma, Rosmarin, karamellisierten Zwiebeln und Honey Mustard
Vorspeise des Bauern (empfohlen für 2 Personen)
€ 14.00
Gemischte Bruschette ; Rohschinken Salami Coppa Pancetta Käse Hühnersalat und Pappa al pomodoro N.B. einige Lebensmittel können je nach den frischen Produkten des Tages variieren, im Zweifelsfall das Personal fragen
