Закуски
Не хватает последнего штриха
€ 14.00
Буррата с тартаром из креветок из Мадзара-дель-Валло, лаймом, ванилью Бурбон и соусом из помидоров даттерино, подаваемым на столе
Идея капрезе из 5 видов помидоров
€ 10.00
Дань солнцу и богатству традиции. Помидор в разных текстурах: запечённый, разноцветный, экстракт томатной воды. Наша Капрезе 2.0: разноцветные помидоры черри с огорода, базилик, буррата из Gioia del Colle, томатная вода
Кростоне Ваттелаппеска
€ 13.00
тостовый хлеб, ломтики персика, обжаренные фламбе, масло с базиликом, буррата, томаты конфи, анчоусы из Четары
Mare Nostrum
€ 13.00
Салат из морепродуктов с хрустящими овощами, с карпаччо из тунца и рыбы-меча
Тартар из пьемонтской фассоны 2.0
€ 14.00
Мясо подается в чистом виде: фассона, приправленная маслом с луковой золой и солью, подается с майонезами с куркумой, розмарином, карамелизированным луком и Honey Mustard
Закуска от крестьянина (рекомендуется для 2 человек)
€ 14.00
Смешанные брускетты ; Сыровяленая ветчина Салями Коппа Панчетта сыр куриный салат и паппа аль помодоро N.B. некоторые продукты могут меняться в зависимости от свежих продуктов дня, в случае сомнений спросите у персонала
