Belgian Strong Ale de couleur brun foncé, avec une mousse couleur noisette, riche, persistante et crémeuse. Intense et enveloppante dans les arômes, au nez on perçoit des notes fruitées, de malt torréfié et de levure, avec des nuances sucrées (caramel et sucre candi). Au début, dominent les fruits mûrs et les fruits secs accompagnés d'écorce d'orange, de réglisse, de chocolat et de notes épicées données par le gingembre, la cannelle et la coriandre. En bouche, on retrouve les arômes olfactifs, avec en évidence des notes de caramel, mélasse et malt torréfié. Les notes houblonnées sont perçues délicatement en finale. ABV 9%

ABV 8%

Le plus fort des Noël. ABV 12%

Intensément épicée, avec des notes nettes d'anis, de réglisse et de fruits secs. Une véritable expérience gustative avec une tonalité alcoolique bien dissimulée.

La Lupulus Hibernatus est une bière de couleur brun foncé. À la fin de l'ébullition, les maîtres brasseurs ajoutent une pointe de cannelle. La combinaison de celle-ci avec l'orge torréfié apporte une note puissante à l'Hibernatus.

Une magnifique tête remplit le verre festif. Une riche brillance dorée et un jeu fascinant d'arômes ravissent les sens : un délicat bouquet fruité de mirabelle enveloppé d'une exquise note de chêne avec une discrète pointe d'acidité. La levure sélectionnée française Brut ajoute de la fraîcheur et une délicate effervescence, tandis que la refermentation en bouteille confère au corps sec et élégant sa brillance sophistiquée.

Brasserie Huyghe de Noël, comme beaucoup l'appellent, Delirium Noel. Une Belgian Strong Ale beaucoup plus douce que les delirium tremens.

Une bière à triple fermentation avec un degré d'alcool élevé (10%), il est recommandé de la consommer avec modération.

Delirium Noel est une bière de saison hivernale ambrée rougeâtre qui crée une mousse blanche très riche et crémeuse disparaissant très rapidement. Au nez, elle rappelle des arômes puissants de levure, malt caramel et bois ; en bouche, elle est très agréable car elle se distingue par une saveur fruitée avec des notes douces de raisin, pêche et prune.

La Christmas Ale est la bière de Noël de la brasserie St.Bernardus de Watou. Elle est produite avec la même levure que l'Abt.12 avec laquelle elle partage plusieurs points communs. Belle couleur brune, avec des nuances rouges intrigantes, dans le verre elle est surmontée d'une mousse compacte et crémeuse, très persistante. Elle dégage des arômes éthyliques, de mélasse, de fruits jaunes (abricot), de réglisse, de massepain et une délicate épice qui tend vers la menthe. En bouche, elle a un beau corps, une douceur agréable et procure une sensation de chaleur qui s'accorde parfaitement à l'atmosphère de Noël.

La Grand Cru est la bière par excellence de la gamme et est produite avec un Lambic spécial plus vieux, maturé pendant 3 ans en fûts de chêne. Cela confère à la bière un caractère vineux avec des arômes frais de pomme verte et une touche de vanille du chêne, mais aussi un goût légèrement fumé avec des notes de tourbe. Cette délicate bière rouge flamande est un trésor pour tous les gourmets.

Bière produite exclusivement pendant la période de Noël par la brasserie St. Feuillien, mousse compacte et abondante, corps plein et doux, couleur rouge brun donnée par le malt torréfié sélectionné. Les herbes aromatiques et les épices utilisées augmentent considérablement son délicieux arôme. Cette bière est corsée et dotée d'un équilibre qui résulte de la synergie entre les malts caramélisés, la fermentation soignée et la longue conservation au froid.
La saveur amère délicate de la St-Feuillien Cuvée de Noël est le goût prédominant de cette bière harmonieuse, dotée d'une parfaite harmonie entre les différents ingrédients.

Producteur : St. Feuillien

Couleur ambrée avec une mousse fine et persistante, cette Belgian ale présente au nez un mélange de notes maltées (caramel, sucre candi), d'épices, ainsi que des arômes herbacés et fruités (agrumes). En bouche, l'amertume est prononcée, typique des productions De Ranke, le corps est moyen et la carbonatation modérément élevée.

INGRÉDIENTS : eau, malt d'ORGE, houblon, levure

Une Winter Ale de couleur rouge foncé, produite avec des malts torréfiés spéciaux, des houblons précieux, des levures sélectionnées et aromatisée avec une pincée de coriandre. La Corsendonk Christmas est un excellent exemple de bière de Noël, au goût rond et équilibré avec une touche sèche et raffinée en finale.

La Stille Nacht, du allemand « nuit silencieuse », est une bière prestigieuse conçue par De Dolle Brouwers pour Noël : certains affirment même que ce n'est pas Noël tant que Kris n'envoie pas la Stille Nacht. C'est l'une des bières belges avec la densité la plus élevée (27°Pl) et elle est réalisée avec du malt Pale et du sucre candi blanc. Pour équilibrer les notes sucrées, on utilise le houblon Nugget en dry hopping qui, avec son amertume, équilibre la dégustation. Le triangle gustatif se complète par une acidité délicate en phase fermentaire. C'est une bière vraiment très intéressante, adaptée au vieillissement. Au nez, l'arôme est intense, chaud, complexe et enveloppant, avec des fragrances fruitées (poire, coing, raisin sec, abricot et banane), agrumées (zeste d'orange), épicées (gingembre et clous de girofle), de caramel, fruits secs (figues, prunes et amandes), sucre candi, levure belge, dattes confites, miel, malt clair et de légères notes boisées et résineuses. Corps plein, dense avec une consistance presque huileuse, carbonatation moyenne. Chaude, douce et soyeuse en bouche où l'on est accueilli par une sapidité assez douce avec des notes maltées, épicées, de fruits sous alcool, caramel, fruits secs, levure, sucre candi avec une alcoolicité marquée qui scelle le tout de manière extraordinaire, enrichie vers la fin de la dégustation par un accent herbacé-résineux de houblon qui vient compléter l'immense bouquet gustatif. Elle s'efface élégamment avec une longue et chaude finale, sèche et astringente.

Très demandée, la bière de Noël de la Brasserie de la Senne est de retour ! L'étiquette iconique et folle est restée (merci, Jean Goovaerts !), mais la bière a un nouveau nom : SCHIEVE X-MAS. Si vous regardez attentivement l'étiquette, vous comprendrez immédiatement pourquoi. En plus du nouveau nom, la bière a aussi une nouvelle recette !

Comme on peut s'y attendre de leur part, ils repoussent les limites lorsqu'ils créent leur bière de Noël. Cette année, ils expérimentent à nouveau avec le style traditionnel, mais sans la sucrosité habituelle ni l'excès d'épices.

Schieve X-Mas a une mousse compacte et beige et une couleur cuivrée avec des reflets rouges. L'arôme offre un équilibre parfait entre malt et houblon. Le parfum est une délicieuse combinaison de caramel, biscuit et pudding, avec des notes de fruits confits, mandarine, orange amère et réglisse, sans utiliser un seul gramme d'herbes ou de fruits ! La bière a une amertume agréable et persistante et une finale légère et sèche. Elle est chaleureuse, mais l'alcool est subtilement présent.

Cette bière est parfaite pour conclure l'automne et accueillir l'hiver !

Bière spéciale avec un arôme marqué d'épices, avec une touche poivrée en finale. Délicate et douce, elle laisse percevoir une note d'agrumes de houblon.

St. Bernardus Prior 8 est une bière belge brune de style Dubbel.

Au nez, elle offre des arômes de malt, sucre de canne, raisin, cerises et prunes. En bouche, elle est corsée avec des saveurs de chocolat, caramel, épices et prune. Elle se termine par une finale longue et légèrement fruitée.

Excellente avec un plateau de charcuteries affinées ou une tarte aux prunes.

La St.Bernardus Abt 12 est largement considérée comme l'une des meilleures bières au monde. Il n'est donc pas surprenant qu'elle soit la bière phare de notre brasserie, classée au sommet de la hiérarchie des bières St.Bernardus. Elle est produite dans le style classique quadrupel et respecte la recette originale de 1946

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