VARIETA’: Nebbiolo
ALTITUDINE: circa 370/400 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud Est – Sud Ovest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni TERRENO: Argilloso e calcareo
PERIODO DI VENDEMMIA: Fine Settembre
VINIFICAZIONE
L’uva, raccolta manualmente, viene vinificata in acciaio. Dopo la diraspatura e pigiatura, il mosto svolge la fermentazione alcolica per 4-5 giorni a contatto con le bucce, alla temperatura di 25°C circa, per estrarre colore ed un lieve tannino. La fermentazione termina in assenza di bucce, sempre in vasche di acciaio inox, dove svolge anche la fermentazione malo-lattica. Con alcuni travasi il vino completa l’affinamento, sempre in serbatoi di acciaio inox, per un periodo di 6 mesi circa. La breve macerazione ha lo scopo di donare freschezza al vino ed esaltare i profumi primari del vitigno.
DEGUSTAZIONE
Il vino si presenta di colore rosso rubino brillante di media intensita?. Al naso e? evidente il sentore di frutta fresca, ciliegia, con note floreali di viola. In bocca l’ingresso e? pieno, caldo, con tannini avvolgenti e una leggera astringenza che pulisce piacevolmente la bocca, con un persistente ritorno di sensazioni retro-olfattive. Gli accostamenti gastronomici spaziano da antipasti caldi, primi e secondi leggeri.

Lacrima 100% d.o.c.

Terroir e Denominazione:
Romangia, Igt Rosso.
Comune:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Vigna:
Dettori.
Allevamento:
Alberello.
Vinificazione:
Naturale. In vigna lavoriamo seguendo i principi, i processi ed i metodi che la Natura usa per sé. Vinificato ed elevato in Cemento senza l’aggiunta di lieviti ed ogni altro additivo e coadiuvante. Nessun parametro chimico è stato aggiustato. Non filtrato, non chiarificato, non affinato in legno.
Affinamento:
57 mesi in Cemento e Vetro.
Ingredienti, additivi e coadiuvanti:
Uva.
Bottiglie Prodotte:
3954.

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