VARIEDADE: Nebbiolo
ALTITUDE: cerca de 370/400 m.s.l.m. EXPOSIÇÃO: Sudeste – Sudoeste
IDADE MÉDIA DAS VINHAS: 15 anos SOLO: Argiloso e calcário
PERÍODO DE COLHEITA: Fim de Setembro
VINIFICAÇÃO
A uva, colhida manualmente, é vinificada em aço. Após a desengace e pisa, o mosto realiza a fermentação alcoólica por 4-5 dias em contato com as cascas, a uma temperatura de cerca de 25°C, para extrair cor e um leve tanino. A fermentação termina na ausência de cascas, sempre em tanques de aço inox, onde também ocorre a fermentação malo-lática. Com algumas transferências, o vinho completa o envelhecimento, sempre em tanques de aço inox, por um período de cerca de 6 meses. A breve maceração tem o objetivo de conferir frescura ao vinho e exaltar os aromas primários da casta.
DEGUSTAÇÃO
O vinho apresenta uma cor vermelho rubi brilhante de média intensidade. No nariz, é evidente o aroma de fruta fresca, cereja, com notas florais de violeta. Na boca, a entrada é plena, quente, com taninos envolventes e uma leve astringência que limpa agradavelmente a boca, com um persistente retorno de sensações retro-olfativas. As combinações gastronómicas variam de entradas quentes, pratos principais e segundas leves.

Lacrima 100% d.o.c.

Terroir e Denominação:
Romangia, Igt Tinto.
Concelho:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Vinha:
Dettori.
Cultivo:
Alberello.
Vinificação:
Natural. Na vinha trabalhamos seguindo os princípios, os processos e os métodos que a Natureza usa para si. Vinificado e elevado em Cimento sem a adição de leveduras e qualquer outro aditivo e coadjuvante. Nenhum parâmetro químico foi ajustado. Não filtrado, não clarificado, não afinado em madeira.
Aperfeiçoamento:
57 meses em Cimento e Vidro.
Ingredientes, aditivos e coadjuvantes:
Uva.
Garrafas Produzidas:
3954.

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