VARIETA’: Nebbiolo
ALTITUDINE: circa 370/400 m.s.l.m. ESPOSIZIONE: Südost – Südwest
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 Jahre TERRENO: Tonhaltig und kalkhaltig
PERIODO DI VENDEMMIA: Ende September
VINIFICAZIONE
Die Trauben, manuell geerntet, werden in Edelstahl vinifiziert. Nach dem Entrappen und Pressen erfolgt die alkoholische Gärung für 4-5 Tage im Kontakt mit den Schalen, bei einer Temperatur von etwa 25°C, um Farbe und eine leichte Tanninstruktur zu extrahieren. Die Gärung endet ohne Schalen, ebenfalls in Edelstahltanks, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Mit einigen Umfüllungen vollendet der Wein die Reifung, ebenfalls in Edelstahltanks, für einen Zeitraum von etwa 6 Monaten. Die kurze Mazeration dient dazu, dem Wein Frische zu verleihen und die primären Aromen der Rebsorte zu betonen.
DEGUSTAZIONE
Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden rubinroten Farbton von mittlerer Intensität. In der Nase ist der Duft von frischen Früchten, Kirsche, mit floralen Noten von Veilchen deutlich. Am Gaumen ist der Einstieg voll, warm, mit umhüllenden Tanninen und einer leichten Astringenz, die den Mund angenehm reinigt, mit einem anhaltenden Rückkehr von retro-olfaktorischen Empfindungen. Die gastronomischen Kombinationen reichen von warmen Vorspeisen, leichten ersten und zweiten Gängen.

Lacrima 100% d.o.c.

Terroir und Herkunft:
Romangia, Igt Rosso.
Gemeinde:
Sennori.
Cru:
Badde Nigolosu.
Weinberg:
Dettori.
Anbau:
Alberello.
Vinifikation:
Natürlich. Im Weinberg arbeiten wir nach den Prinzipien, Prozessen und Methoden, die die Natur für sich selbst verwendet. Vinifiziert und gereift in Beton ohne Zugabe von Hefen und anderen Zusatzstoffen und Hilfsmitteln. Es wurden keine chemischen Parameter angepasst. Unfiltriert, nicht geklärt, nicht im Holz gereift.
Reifung:
57 Monate in Beton und Glas.
Zutaten, Zusatzstoffe und Hilfsmittel:
Trauben.
Produzierte Flaschen:
3954.

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