СОРТ: Неббиоло
ВЫСОТА: около 370/400 м над уровнем моря. НАПРАВЛЕНИЕ: Юго-Восток – Юго-Запад
СРЕДНИЙ ВЕК ВИНОГРАДНИКОВ: 15 лет ПОЧВА: Глинистая и известняковая
ПЕРИОД УБОРА: Конец Сентября
ВИНОДЕЛИЕ
Виноград, собранный вручную, подвергается виноделию в стали. После обжима и дробления, сусло проходит алкогольную ферментацию в течение 4-5 дней в контакте с кожицей при температуре около 25°C, чтобы извлечь цвет и легкие таннины. Ферментация завершается в отсутствие кожицы, также в стальных резервуарах, где проходит и малолактическая ферментация. С помощью нескольких переливов вино завершает выдержку, также в стальных резервуарах, в течение примерно 6 месяцев. Краткая мацерация предназначена для придания свежести вину и подчеркивания первичных ароматов сорта.
ДЕГУСТАЦИЯ
Вино имеет яркий рубиновый цвет средней интенсивности. В аромате явно ощущается запах свежих фруктов, вишни, с цветочными нотами фиалки. На вкус вход полон, теплый, с обволакивающими таннинами и легкой вяжущей способностью, которая приятно очищает рот, с продолжительным возвращением ретро-олфакторных ощущений. Гастрономические сочетания варьируются от горячих закусок до легких первых и вторых блюд.

Лакрима 100% d.o.c.

Терруар и Наименование:
Романья, Igt Красное.
Город:
Сенори.
Крю:
Бадде Ниголосо.
Виноградник:
Деттори.
Выращивание:
Алберелло.
Винификация:
Естественная. В винограднике мы работаем, следуя принципам, процессам и методам, которые использует Природа для себя. Винифицировано и выдержано в бетоне без добавления дрожжей и любых других добавок и вспомогательных веществ. Никакие химические параметры не были скорректированы. Не фильтровано, не осветлено, не выдержано в дереве.
Выдержка:
57 месяцев в бетоне и стекле.
Ингредиенты, добавки и вспомогательные вещества:
Виноград.
Произведено бутылок:
3954.

Оставьте нам отзыв

Вам всё нравится?