التخمر التلقائي

Geuze Mariage Parfait هو أحد الأمثلة الأكثر نقاءً ورقيًا من بيرة Lambic ذات التخمر التلقائي. للحد من مرارتها، ينتج مصنع الجعة Boon اللانبيك فقط في الأشهر الباردة، من أكتوبر إلى أبريل. إنه مصنوع من 40% من القمح بدون شعير و60% من شعير الشعير، وقلوب قديمة وخمائر برية تم جمعها من براميلنا المفتوحة، وتخمر لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات في براميل من البلوط.

يمكن اعتبار Grand Cru Bruocsella الحلقة المفقودة بين البيرة والنبيذ. إنها بيرة معقدة، مزيج من Lambic عمرت لمدة ثلاث سنوات في براميل من البلوط، والتي لا تخضع للتخمير الثانوي في الزجاجات، في الواقع يتميز Grand Cru Bruocsella بوجود فقاعات شبه معدومة. بلون ذهبي مع لمحات كهرمانية، فهي مكثفة وحادة، يمكن الشعور بروائح فاكهية مغرية وحامضة (تفاح) وظلال خفيفة من العسل.

الخصوصية في هذه اللامبيك هي إضافة عنب موسكاتو بعد 18 شهرًا من النضوج، بعد هذه العملية تُترك لتنضج لمدة 6 أشهر أخرى، في نهاية هذه الفترة تُضاف جزء من اللامبيك الذي تم تخزينه مسبقًا لمدة عام.

Birra prodotta con diverse miscele di Lambic e l' aggiunta di {{lamponi}} freschi. Dal colore {{rosso}} acceso con riflessi {{ambrati}} le note acidule, fresche e pungenti dei {{lamponi}} sono protagoniste dei sentori. Sian al naso che al palato infatti dominano note acidule e vinose di {{frutti}} {{rossi}} e Lambic, donando a questa birra il suo tipico ed affascinante profilo {{funky}}.
Al palato la bevuta è lunga, secca ed astringente.

من التعاون بين كانتيلون، سانت إميليون وبوميرول (المزارع الشهيرة للنبيذ)، ولدت سانت لامفينوس.
مصنوعة من استخدام عنب كابيرنيه وميرلو، يتم تخزينها في براميل كانت تحتوي سابقًا على نبيذ بوردو.
تظهر بلون بنفسجي مكثف، طعم نبيذي وفاكهي.

نبيذنا لامبيك، مع بيرة قديمة لدينا وفي كل إصدار يتم استخدام نوع عنب مختلف و/أو حصاد مختلف. في كل مرة مع نتيجة مختلفة قليلاً. بيرة نبيذ تسعى إلى الحدود بين البيرة والنبيذ.
تريبيانو د'أبروتسو من إيطاليا (حصاد 2021)

Birra منتجة من مزيج من لامبيك الشباب والكبار من 10 مصانع بيرة بلجيكية: 3 Fonteinen، Boon، De Cam، De Troch، Hanssens، Lindemans، Oud Beersel، Lambiek Fabriek، Tilquin، Timmermans و Mort subite. بيرة لا يمكن تفويتها لعشاق اللامبيك. منتجة بكميات محدودة جدًا.

Solo il migliore blend di ogni anno prodotto nella famosa bottaia di Rodenbach ha il privilegio di diventare, dopo due lunghi anni di maturazione in legno la celebratissima e pluripremiata Vintage. Al naso note di frutta rossa, caramello vaniglia, liquirizia, aceto balsamico e legno. Al palato c'è molta elegenza ed equilibrio tra una parte maltata più dolce e rotonda e una piacevole acidità vinosa e lievemente acetica molto elegante.