自发发酵

Geuze Mariage Parfait 是最纯净和精致的自发发酵 Lambic 啤酒的例子之一。为了限制其苦味，Boon 酿酒厂仅在寒冷的月份（十月到四月）生产 lambic。它由 40% 的无麦芽小麦和 60% 的大麦芽、陈年啤酒花以及在我们的开放式发酵桶中收集的野生酵母制成，至少在橡木桶中陈酿三年。

Grand Cru Bruocsella 可以被视为啤酒与葡萄酒之间的缺失环节。这是一种复杂的啤酒，由三年在橡木桶中陈酿的 Lambic 混合而成，瓶中不进行二次发酵，因此 Grand Cru Bruocsella 的碳酸化几乎不存在。它呈金色，带有琥珀色的反射，味道浓烈而刺激，能感受到诱人且酸涩的水果香气（苹果）和微妙的蜂蜜气息。

这款lambic的特别之处在于在最初18个月的成熟后添加了Moscato葡萄，经过这个过程后，再成熟6个月，最后添加一部分之前陈酿了一年的Lambic。

用多种Lambic混合和新鲜覆盆子制成的啤酒。鲜红色带有琥珀色反射，酸酸的、清新的和刺鼻的覆盆子味道是香气的主角。无论是在鼻子还是在味蕾上，酸酸的和酒味的红色水果和Lambic的味道主导着，赋予这款啤酒其典型而迷人的funky风格。
在口感上，饮用感持久、干燥且收敛。

Dalla collaborazione tra Cantillon, Saint-Emilion e Pomerol (famose cantine vinicole), nasce la Saint Lamvinus.
Prodotta con l'utilizzo di uve Cabernet e Merlot, viene fatta invecchiare in botti che a loro volta hanno precedentemente contenuto vino Bordeaux.
Si presenta di color viola intenso, sapore vinoso e fruttato.

我们的葡萄兰比克，使用我们的过时啤酒，每个版本使用不同的葡萄品种和/或不同的收成。每次都有略微不同的结果。这是一款探索啤酒与葡萄酒之间界限的葡萄酒风格啤酒。
来自意大利的特雷比亚诺（Trebbiano d'Abbruzzo）（2021年收成）

由来自10家比利时酿酒厂的年轻和老旧兰比克混合而成的啤酒：3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel, Lambiek Fabriek, Tilquin, Timmermans 和 Mort subite。这是一款兰比克爱好者不可错过的啤酒。生产数量非常有限。

只有每年最好的混合酒在著名的Rodenbach酒桶中生产，经过两年的木桶陈酿后，才有幸成为备受赞誉的Vintage。香气中有红色水果、焦糖香草、甘草、香醋和木头的气息。口感优雅，麦芽部分更甜更圆润，与愉悦的酒酸和微酸的风味之间有着很好的平衡。