Ферментация Спонтанная

Бун Гезе Мариаж Парфе 2017 — это уникальное сочетание старого и молодого пива, которое создает неповторимый вкус и аромат.

Grand Cru Bruocsella может считаться недостающим звеном между пивом и вином. Это сложное пиво, смесь ламбиков, выдержанных три года в дубовых бочках, которые не подвергаются вторичной ферментации в бутылках, поэтому Grand Cru Bruocsella характеризуется почти отсутствующей карбонизацией. Цвет золотистый с янтарными оттенками, оно интенсивное и резкое, ощущаются соблазнительные и кислые фруктовые ноты (яблоко) и легкие оттенки меда.

Особенность этого ламбика заключается в добавлении винограда Мускат после первых 18 месяцев созревания, после чего он оставляется для созревания еще на 6 месяцев, по истечении которых добавляется часть ламбика, ранее выдержанного в течение года.

Пиво, произведенное из различных смесей Ламбика с добавлением свежих малин. Ярко-красного цвета с янтарными оттенками, кислые, свежие и острые ноты малин являются главными в аромате. Как на носу, так и на вкусе действительно доминируют кислые и винные ноты красных фруктов и Ламбика, придавая этому пиву его типичный и очаровательный фанк-профиль.
На вкус напиток долгий, сухой и вяжущий.

Данная Saint Lamvinus является результатом сотрудничества между Cantillon, Saint-Emilion и Pomerol (известные винодельни).
Производится с использованием винограда Каберне и Мерло, она выдерживается в бочках, которые ранее содержали вино Бордо.
Имеет насыщенный фиолетовый цвет, винный и фруктовый вкус.

Наш виноградный ламбик, с нашим устаревшим пивом, и для каждого выпуска используется другой сорт винограда и/или другой урожай. Каждый раз с немного другим результатом. Пиво, которое ищет границы между пивом и вином.
Треббьяно д'Абруццо из Италии (урожай 2021)

Пиво, произведенное из смеси молодых и старых ламбиков, поступивших из 10 бельгийских пивоварен: 3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel, Lambiek Fabriek, Tilquin, Timmermans и Mort subite. Это пиво, которое нельзя пропустить любителям ламбика. Произведено в очень ограниченном количестве.

Только лучший бленд каждого года, произведенный в знаменитой бочковой погребе Rodenbach, имеет привилегию стать, после двух долгих лет созревания в дереве, знаменитой и многократно награжденной Vintage. В аромате ноты красных фруктов, карамели, ванили, лакрицы, бальзамического уксуса и дерева. На вкус много элегантности и баланса между более сладкой и округлой солодовой частью и приятной винной кислотностью с легкой уксусной ноткой, очень элегантной.