روم

روم دولوميتس فاين أولد. المشروب المقطر الرائع من الكاريبي في دولوميت؟ نعم، بالفعل. بفضل رغبة المبتكر في تجربة الماستر ديستيلر في بلونهوف، تم إنشاء هذا النوع من المشروبات المقطرة لأول مرة في جنوب تيرول. روم بلونهوف هو نجاح حقيقي، وليس فقط بسبب تميز مكان المنشأ، ولكن أيضًا وقبل كل شيء بسبب الجودة الممتازة. يتم إنتاج هذا المشروب الكحولي الجاف جدًا بدون سكر مضاف ويُعمر في براميل من البلوط التي كانت قد استخدمت سابقًا للنبيذ الحلو الإسباني بيدرو خيمينيز. الشهادات الدولية العديدة تشهد على تنافسية المنتج، ليس فقط في نطاق إقليمي ضيق.
بالإضافة إلى ذلك، الحيوان الذي تم اختياره لتزيين ملصق الروم هو الهدهد ذو الريش الرائع، الذي قطع رحلة طويلة، تمامًا مثل المولاس. يتم إنتاج هذا النوع النقي من الروم بدون سكر مضاف أو نكهات ويغري حاسة الشم بنغمات من الجلد، التبغ، الفواكه المجففة والزبيب. على الحنك، يظهر بلطف ورقة رقيقة.

العطر: نغمات من الجلد، التبغ والفواكه المجففة
المذاق: لطيف وساحر بشكل رقيق.

تنتج الغالبية العظمى من مصانع التقطير نوعًا من الروم الأبيض. أرادت Plantation أن تقدم لعملائها رومًا أبيض يمكن تمييزه بسهولة عن الآخرين باستخدام كل من الروم المتقدم في العمر والروم غير المتقدم في العمر، مستفيدة من الموهبة الاستثنائية لـ Maison Ferrand في مزج الكونياك. يتم تقطير الروم جزء منه في pot still وجزء آخر في عمود التقطير في باربادوس، ويتقدم في العمر لمدة عامين في الكاريبي وسنة واحدة في فرنسا. Plantation 3 Stars هو اختيار من الروم من ثلاث جزر: ترينيداد (روم متقدم في العمر من عامين إلى ثلاثة أعوام)، باربادوس (روم غير متقدم في العمر) وجامايكا (روم قديم بعمر 10 سنوات تم تقطيره في pot still). ثلاث مناطق مختلفة تعبر عن خصائص وشخصيات فريدة وتتوحد لخلق باقة من الأناقة الكبيرة والدقة. يمنح روم باربادوس التوازن، بينما يمنح روم ترينيداد الأناقة، وروم جامايكا الكثافة والقوة. يتم الترشيح وفقًا لأسلوب بيير فيران، حيث يتم إزالة التانينات مع الحفاظ على جميع الروائح العطرية.

روم بلون كريستالي، معقد إلى حد ما، مع لمحات من الزهور البيضاء والفواكه الطازجة. ملاحظات خفيفة من التربة والبلسان ترافق باقة ناعمة في الخلفية، حيث يبرز عطر حلوى القطن. على الحنك، هو دافئ، جاف ومستدير وينتهي بنهاية منتولية وخفيفة الأعشاب تذكر بالنعناع.

روم بلون الذهب. في الأنف يظهر برائحة عشبية وزهرية قليلاً، مع نغمات من قشر الحمضيات ترافقها نغمات أكثر نعومة من العسل والفانيليا. يبدو طازجاً وقليلاً خشبياً، مع نغمات خفيفة من التحميص. على الحنك يكون دافئاً وجافاً، مع نغمات من الخشب المحمص ترافقها توابل حلوة في نهاية طويلة ودائرية إلى حد ما.

Invecchiato 7 Anni, è un rum ambrato con richiami color mogano chiaro. Profumi Intensi con note من الفواكه الاستوائية، الفواكه المجففة، الفواكه الصفراء الناضجة، الكراميل، التبغ الأشقر، القهوة، الفانيليا، الشوكولاتة الداكنة والتوابل الحلوة الشرقية. Al palato ha un ingresso morbido e suadente, cremoso, raffinato, dai richiami di الكراميل والفواكه الاستوائية.

إنه رم يجمع بين خفة الروم الأبيض، ورائحة الروم الداكنة المعتقة. يتميز بلونه الفاتح، الدافئ والذهبي بشكل مدهش، ورائحته التي تذكر برائحة قصب السكر، مع لمحات من التبغ ونفحات من العسل، الفانيليا والقرفة.

نادر للغاية ومتطور يذكر بروم غراند أروما. يتم تحضيره من تخمير شراب قصب السكر العضوي مع إضافة خميرة الخبز والفيناس. يتم تقطيره في عمود تقليدي مكون من ستة صواني ويغذى بالنار المكشوفة.

تخمر ببطء شديد وتقطير في قوارير نحاسية صغيرة. كوفية تمثل جوهرة صغيرة. إنه رم يتم إنتاجه عن طريق تقطير شراب القصب النقي.

مثل الروح الفاخرة التقليدية من قصب السكر في هايتي، يتم زراعة رم كليرين سانت بينيفولنس في الأراضي الخصبة والمناخ الاستوائي لسانت ميشيل دي ل'أتالاي. يتم تخميره لمدة 5-7 أيام، ويتم تقطير هذا الروح المنتج في دفعات صغيرة في جهاز تقطير حرفي يعمل بمخلفات قصب السكر كوقود حيوي. لم يتغير هذا الأسلوب كثيرًا عن التقنيات الفرنسية في القرن الثامن عشر: إنها عملية حرفية غنية بالتاريخ والمهارة والخبرة، مما يعني أن سانت بينيفولنس حقًا يجسد جوهر التربة الفريدة في هايتي وتقاليد سانت ميشيل. فريد من نوعه وقوي في النكهة، يمكن الاستمتاع برم كليرين سانت بينيفولنس بتركيز 50% ABV نقيًا من قبل عشاق الروم، أو مزجه مع مشروب غازي من الجريب فروت للحصول على مشروب أنيق مع لمسة حامضة، أو بفضل صفائه المثالي ونكهاته الطازجة المتبلة، فهو أيضًا مثالي كأساس للكوكتيلات التي تحتوي على الروم.

يتم إنتاجه من خلال نضوج في الكاريبي وتقدم لمدة 15-18 شهرًا في براميل شيري أولوروسو من الاستخدام الثاني ونسبة صغيرة من براميل شيري بيدرو خيمينيز. لون ذهبي مع انعكاسات مشمش. رائحة عميقة، بلسمية ونبيذية مع نوتات مخمرة، من الكافور وسكر القصب، بالإضافة إلى الرائحة الجايمكانية المميزة الغنية بالإسترات. طعم دافئ، جاف، متبل ومستمر، حيث تنضم إلى الروائح العطرية نكهات من الراتينج، إبر الصنوبر، الفلفل الأسود ورشة من الدقيق.

يظهر بمظهر جديد ويسمى دون بابا باروكو: هذه الكلمة باللغة التاغالوغية (جزر الفلبين) تعني "مبتهج" وتبرز استمرارية الطعم الكامل والأصلي لدون بابا. المظهر الجديد يتماشى مع اللائحة الأوروبية 2019/787: المشروب (40% كحول) مستخرج دائمًا من دبس السكر الأسود الذهبي من قصب السكر النبيل، المزروع في الأراضي البركانية عند سفوح بركان كانلاون في جزيرة نيجروس، في وسط أرخبيل الفلبين، التي لم تُسمى عبثًا بلاد السكر. دون بابا باروكو مُسن في براميل من البلوط الأمريكي المحمص بشدة التي احتوت على ويسكي بوربون. الفحص البصري: لون كهرماني داكن مع لمحات لامعة. الفحص الشمي: في الأنف ينفجر مع نغمات حمضية وفانيليا. الفحص الذوقي: في الفم هو ذو جسم كامل مع نغمات من الفواكه الاستوائية الناضجة، الفواكه المسكرة والعسل، مع نهاية طويلة وعميقة، مع نغمات من الزبيب ونفحات من الفانيليا. بفضل المناخ الاستوائي الحار والرطب، يتعرض دون بابا لتبخر كحولي بنسبة 8-10%، أربع مرات أكبر من تلك الموجودة في ويسكي سكوتش، وهي خاصية تمنحه طعمًا مكثفًا ومستديرًا بشكل خاص.

روم متبل قليلاً، بلون الذهب الداكن. يتم الحصول عليه من مزيج من الروم aged 8 سنوات في براميل من البلوط المحمص. في الأنف، يفتح مع توابل خفيفة مع روائح من البرقوق المجفف والفواكه المجففة ولمسة من البلوط الناتجة عن براميل الشيخوخة. في الفم، يبرز التوازن الكبير والنعومة الجيدة، مع نكهات من الفواكه المجففة، الفانيليا، كما هو تقليد Diplomatico وأخيراً لمسة خفيفة من الخشب.

لون كهرماني داكن مع لمحات ذهبية. في الأنف، فانيليا رقيقة في المقام الأول، لمسة من الراتنج، رائحة ممتعة من فطيرة الفاكهة، تتطور مع الكاكاو وعصير البرتقال. يكمل كل ذلك إحساس لطيف بالقرفة مختلطًا بالجوز. رائحة بشكل عام أنيقة ومتوازنة جدًا. في الفم، إحساس أثيري بالكراميل، خفيف، إحساس خشبي ممتع وأيضًا لمسة من الفانيليا. مع تقدم التذوق، يمكن رؤية نكهات إضافية، لا تتعارض أبدًا، مثل نكهة الموز المطبوخ، عصير البرتقال ولا تفوت عودة الجوز. يمكن أيضًا رؤية البندق. بعدtaste من الشوكولاتة الداكنة اللذيذة مختلطة بجوزة الطيب وسكر القصب يجعل هذا الروم أنيقًا للغاية. نهاية طويلة وممتعة. سكر القصب والكراميل مع استمرار لطيف للجوز والبندق!

El Dorado 12 أني: رم ذو طابع
رم El Dorado 12 أني هو رم مخلوط مفرد يأتي من غيانا، نتاج مزيج من أرواح تقليدية ناضجة لمدة 12 عامًا. يتم تقطيره في الأفران التاريخية Enmore وDiamond وPort Mourant، تحت الإشراف الخبير لشركة Demerara Distillers Limited. يمنحه النضوج في براميل البوربون السابقة تعقيدًا عطريًا فريدًا.
ملاحظات تذوق: لون كهرماني عميق ولامع. في الأنف، روائح مكثفة من الفواكه الناضجة، الكراميل والفانيليا، معززة بنوتات توابل وخشب محمص. على الحنك، هو ناعم ومغلف، مع توازن بين حلاوة العسل والتوابل الحلوة، مع نهاية مستمرة ودافئة بشكل ممتع.

Rum El Dorado 15 Anni: un Rum d'Autore
Il Rum El Dorado 15 Anni Special Reserve è un Single Blended Rum della Guyana. Questo rum d'eccellenza, invecchiato in rovere a partire da un blend che include spirit di almeno 25 anni, è il frutto di storia e maestria della Diamond Distillery. Ideale per appassionati e collezionisti.
Note degustative: Colore ambrato profondo, profuma di فواكه استوائية ناضجة, توابل حلوة, فانيليا و لمسة من عسل. الحنك يستمتع بنكهات كراميل, شوكولاتة داكنة و بلوط محمص, مع نهاية طويلة و مستمرة.

تشالونغ باي تقع في جنوب شرق فوكيت، في تايلاند. هنا تقع المعمل الذي يحمل نفس الاسم حيث تتحد الرؤية والشغف لخلق رم تقليدي ونقي، باستخدام نهج مستدام يربط بين فن التقطير الفرنسي التقليدي والتراث الغني لقصب السكر التايلاندي.
قصب السكر المستخدم في رم تشالونغ باي يزرع بواسطة مزارعين محليين صغار، الذين يستبعدون استخدام الأسمدة الكيميائية للحفاظ على الجوهر النقي للنبات. الطرق التقليدية لزراعة وحصاد قصب السكر تسمح لتشالونغ باي بإنتاج عصير أول ضغط 100% طبيعي، جاهز للتقطير. تتم عملية التقطير من خلال جهاز تقطير نحاسي فرنسي، نموذجي من منطقة الأرمغان، تم استيراده من البلاد عبر جبال الألب مع فنون الحرفيين.
رم تشالونغ باي هي كنوز سائلة حقيقية ذات طابع استوائي، متميز ونقي.
فاكهية وناعمة
عند التذوق، يتميز تشالونغ باي بيور سيريز بنكهات فاكهية، مع لمحات من حليب جوز الهند، الفانيليا، جوزة الطيب، الفلفل الأبيض وقصب السكر.

تشالونغ باي تقع في جنوب شرق بوكيت، تايلاند. هنا تقع المعمل الذي يحمل نفس الاسم حيث تتحد الرؤية والشغف لخلق رم حرفي ونقي، باستخدام نهج مستدام يربط بين فن التقطير الفرنسي التقليدي والتراث الغني لقصب السكر التايلاندي.
قصب السكر المستخدم في رم تشالونغ باي يُزرع بواسطة مزارعين محليين صغار، الذين يستبعدون استخدام الأسمدة الكيميائية للحفاظ على الجوهر النقي للنبات. تسمح الطرق التقليدية لزراعة وجمع قصب السكر لتشالونغ باي بإنتاج عصير أول ضغط 100% طبيعي، جاهز للتقطير. تتم عملية التقطير من خلال جهاز تقطير نحاسي فرنسي، وهو نموذج شائع في منطقة الأرمغان، تم استيراده من البلاد عبر جبال الألب مع savoir-faire للمعالجين
رم تشالونغ باي هي كنوز سائلة حقيقية ذات طابع استوائي، مميز ونقي.
دسم ومعبر
تشالونغ باي وايلد فيرمنتيشن هو أول رم تايلاندي يتم إنتاجه من تخمير عصير قصب السكر مع خمائر محلية. الرم الناتج هو تعبير نقي عن تفرد منطقة
جزيرة بوكيت.
عند التذوق، يظهر حلوًا مع نكهات الموز الناضج وكعكة الجبن بالموز، الكمثرى، البندق وقصب السكر.

تشالونغ باي تقع في جنوب شرق بوكيت، تايلاند. هنا تقع المعمل الذي يحمل نفس الاسم حيث تتحد الرؤية والشغف لخلق رم حرفي ونقي، باستخدام نهج مستدام يربط بين فن التقطير الفرنسي التقليدي والتراث الغني لقصب السكر التايلاندي.
قصب السكر المستخدم في رم تشالونغ باي يزرع بواسطة مزارعين محليين صغار، الذين يستبعدون استخدام الأسمدة الكيميائية للحفاظ على الجوهر النقي للنبات. تسمح الطرق التقليدية لزراعة وجمع قصب السكر لتشالونغ باي بإنتاج عصير من أول عصر 100% طبيعي، جاهز للتقطير. تتم عملية التقطير من خلال جهاز تقطير نحاسي فرنسي، وهو نموذج شائع في منطقة الأرمناك، تم استيراده من البلاد عبر جبال الألب مع savoir-faire للمعالجين.
رم تشالونغ باي هي كنوز سائلة حقيقية ذات طابع استوائي، مميز ونقي.
مالح ودافئ
تشالونغ باي دابل باريل يتقدم في العمر بين 18 و 24 شهرًا في براميل من البلوط الفرنسي الجديدة والقديمة من الأرمناك. عند التذوق، يطور نكهات الفانيليا، البلوط، القرفة، القرنفل، التفاح المطبوخ، الخبز المحمص، أوراق التبغ الجاف وقصب السكر.

خمسة أعوام في البرميل، حياة كاملة في الذهن: هذا هو الروم الذي يستحق التذكر.
هنا تلتقي الصبر بالمكافأة. Pirate's Grog Five Year Aged Rum هو روم ذهبي وناعم بشكل رائع، نضج في براميل من البلوط الأمريكي لمدة خمس سنوات تحت شمس الكاريبي. النتيجة؟ روم غني وكثيف مع نكهات من الكراميل، لمسة من الفانيليا ونهاية ممتعة طويلة ودافئة. سواء كنتم من عشاق الروم أو بدأتم للتو رحلتكم، هذه الزجاجة ضرورية لمجموعتكم.

ملاحظات التذوق: كراميل، بلوط محمص، لمحات من الفانيليا والزبيب، كل ذلك متوازن بنهاية مخملية.

روم معتق لمدة 3 سنوات في براميل من البلوط، وفقًا لقواعد A.O.C.، في الفم غني وأنيق، مع نكهات من التوابل والفواكه المسكرة.
اسم لا موني مشتق من اسم فرديناند بولان، كونت لا موني، الذي اشترى مزارع قصب السكر في الجزء الجنوبي من جزيرة مارتينيك في عام 1749. تقع المقطرة، التي تملكها اليوم مجموعة BBS الفرنسية، بالقرب من المزارع؛ يمكن استخراج العصير من قصب السكر في نفس يوم الحصاد، ثم يتابع مع التخمير والتقطير. خلال موسم الحصاد، تستقبل لا موني وتعمل حوالي 10,000 طن من قصب السكر على 120 هكتار من الملكية، بينما يتم شراء 18,000 طن أخرى من المنتجين المحليين. لا موني هي واحدة من القلائل التي لا تزال تحمص البراميل قبل تجميعها؛ بفضل الظروف المناخية المحلية الخاصة، فإن عملية تعتيق رومها أسرع بكثير، مع تأثيرات تصل إلى ثلاثة أضعاف مقارنة بالتعتيق في القارة الأوروبية. معتق لمدة 3 سنوات في أربعة أنواع مختلفة من براميل البلوط، التي احتوت سابقًا على كونياك، بورتو، موسكاتيل وبوربون، روم بلون كهرماني لامع؛ في الأنف معقد وجذاب، مع نغمات من الزبيب، الكرز، المشمش والعسل؛ في الفم غني، أنيق، مع نكهات من التوابل والفواكه المسكرة.

اكتشف العالم المثير للروم الإندونيسي مع Full Proof من Naga Distillery، جوهرة في برميل فردي تبلغ من العمر 11 عامًا تقدم مزيجًا استثنائيًا من النكهات القوية، معبأة بقوة 62.3% من الكحول. محدودة بـ 2752 زجاجة فقط، هذا الروم اللذيذ يأخذك في رحلة

Remedy Elixir هو مشروب نبيل مصنوع من رم بنمي سيتم إنتاجه. يتم صنع هذا الروم من دبس السكر الغني ويحتفظ به في براميل البلوط لمدة تصل إلى 7 سنوات. هذا يمنح Remedy Elixir نغمات لطيفة من الفانيليا والكراميل التي تتناغم بشكل رائع مع الشخصية الجميلة لهذا المشروب. وفقًا للأسطورة، تم إنتاج Remedy Rum في وقت الحظر في الولايات المتحدة. في ذلك الوقت، كان مسموحًا فقط للصيدليات ببيع المشروبات الكحولية لأغراض "طبية". ثم طور الصيدلي فرانك م. فارينغتون هذا المشروب الرائع من الروم. الرائحة: كاكاو، برتقال، قرنفل، كراميل، جوز وفانيليا
المذاق: جوز، جوز هند ونقاء لطيف وخفيف

تاريخ Remedy Spiced Rum يبدأ في عشرينيات القرن الماضي في الولايات المتحدة. في عصر تميز بالازدهار، والحفلات الصاخبة والمفرطة، ولكن أيضًا بحظر الكحول. من 1920 إلى 1933، كان هناك حظر وطني على إنتاج ونقل وبيع المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة. لكن مقاومة إغراء المحظور ليست سهلة على الإطلاق... تم استغلال كل مناسبة للاستيلاء على المشروبات الكحولية. على سبيل المثال، كان يتم بيع الكحول المهرب تحت ذرائع طبية في الصيدليات ومتاجر الأدوية، مما خلق سوقًا سوداء حقيقية للمشروبات الكحولية. ومن هناك، تمكن Remedy Spiced Rum من الوصول إلى الحانات والبارات السرية، وكذلك في الحفلات الحصرية، حيث أسرت الضيوف. اليوم، بعد ما يقرب من 100 عام، تم إعادة اكتشاف سحر هذا الروم، وبالتالي فإن Remedy Spiced Rum يعيش نهضته. ملاحظات التذوق: اللون: ذهبي. الرائحة: رائحة عطرية، لطيفة. الطعم: توابل، قشر البرتقال، فانيليا، قرفة، فلفل. النهاية: طويلة الأمد.

Mater Botanical هو رحلة حسية عبر بحار العالم. يبدأ في البحر الأبيض المتوسط، في صقلية، حيث تنمو قصب السكر المستخدمة من قبل Distilleria Alma لإنتاج الروم الخاص بها. وهنا يتم اختيار أفضل الخروب والبرتقال. تستمر الرحلة نحو الكاريبي وساحل المحيط الهندي، حيث يأتي باقي الروم والتوابل التي تكمل الوصفة. النباتات الرئيسية هي: الخروب، قشر البرتقال، القرفة، والقرنفل.
ملاحظات التذوق
في الأنف، يكون واضحًا ونقيًا ومكثفًا مع نغمات الراوند، الكينا، الأعشاب الطبية، البرتقال، الفلفل الأسود، الفانيليا، والشوكولاتة بالحليب. في الحنك، يكون جافًا، نقيًا، مكثفًا ومعقدًا. وتبقى النكهة اللاحقة طويلة مع لمحات من الفانيليا واللوز والشوكولاتة.

يتميّز Grogue Vulcão في الأنف بالنوتات النموذجية للمقطرات المصنوعة من عصير قصب السكر، والتي تذكّر بالـ clairin و rhum agricole؛ وعند التذوق يظهر بنفحات من المحلول الملحي والزعتر مصحوبة بلمسات حمضية. بعد بضع رشفات تبدأ بالظهور لمسات شبه كريمية، مالحة، من الزيتون مع شيء من الشوكولاتة البيضاء والفانيلا، تتداخل مع نفحات فاكهية من البطيخ والكمثرى والموز. النهاية معدنية، مدخنة قليلًا ويودية.

يُعدّ Grogue Vulcão قريبًا جذابًا ومقرّبًا جدًا من rhum agricoles، إذ يحمل نفحات مشابهة، لكنه يقدّم أناقة فريدة، تكاد تكون فرنسية في الأسلوب، مستندًا إلى تقليد terroir، وهي كلمة يمكنها أن تميّز هذا المقطر تمامًا نظرًا للطابع المحلي القوي الذي ينتمي إليه.