Carne à la braise
ENTRECÔTE DE RIB EYE MARBRÉE
€ 25.00
ENTRECÔTE DE RIB EYE MARBRÉE
Le rib eye est une coupe de viande bovine de qualité, également connue sous le nom de côte désossée ou œil de côte, provenant de la partie centrale du dos, entre la sixième et la douzième côte. Elle se caractérise par son importante marbrure (veines de graisse) et sa tendreté, dues à la présence d'un noyau de graisse central et de fibres fines, ce qui la rend particulièrement juteuse et savoureuse.
Servie avec des pommes de terre au four et des légumes grillés.
LA TOMAHAWK
€ 70.00
CONSIGLIÉE POUR DEUX PERSONNES
LA TOMAHAWK
La bistecca tomahawk est une coupe de bœuf précieuse et très spectaculaire, provenant de la partie avant du filet, caractérisée par un long et épais os qui rappelle une hache de guerre des Amérindiens. Cette coupe, également connue sous le nom de "bistecca di brontosauro" en raison de ses dimensions imposantes, est particulièrement tendre et juteuse grâce à son remarquable persillage (présence de graisse entre les fibres musculaires).
GR.1000 CA.
SERVIE AVEC DES POMMES DE TERRE AU FOUR ET DES LÉGUMES GRILLÉS
Cowboy Steak
€ 60.00
consigliée pour deux personnes
Cowboy Steak
La Cowboy steak, connue aussi sous le nom de Tomahawk sans os, est une délicieuse coupe de viande bovine obtenue de la partie supérieure des côtes du bovin et correspond à la coupe du filet.
Cette position privilégiée offre à la Cowboy steak un mélange irrésistible de jutosité et de saveur.
Environ 800 g.
Servie avec des pommes de terre au four et des légumes grillés
Zampina
€ 14.00
Zampina
Sausage fraîche typique des Pouilles, Salade, Tomate et Pommes de terre au four
Arrosto Misto
€ 50.00
consigliato per 2 persone
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