Carne alla Brace
ENTRECOTE DI RIB EYE MAREZZATA
€ 25.00
ENTRECOTE DI RIB EYE MAREZZATA
Il RIB EYE è un taglio pregiato di carne bovina, noto anche come costata disossata o occhio di costata, ricavato dalla parte centrale della lombata, tra la sesta e la dodicesima costola. Si caratterizza per la sua elevata marezzatura (venature di grasso) e la tenerezza, dovute alla presenza di un nucleo di grasso centrale e fibre sottili, che la rendono particolarmente succosa e saporita.
Gr.250,00
Servita con patate al forno e verdure grigliate.
LA TOMAHAWK
€ 70.00
CONSIGLIATA PER DUE PERSONE
LA TOMAHAWK
La bistecca tomahawk è un taglio di manzo pregiato e molto scenografico, ricavato dalla parte anteriore della lombata, caratterizzato da un lungo e spesso osso che ricorda un'ascia da guerra dei nativi americani. Questo taglio, noto anche come "bistecca di brontosauro" per le sue dimensioni imponenti, è particolarmente tenero e succoso grazie alla sua notevole marezzatura (presenza di grasso tra le fibre muscolari).
GR.1000-1100CA.
SERVITA CON PATATE AL FORNO E VERDURE GRIGLIATE
Cowboy Steak
€ 60.00
consigliata per due persone
Cowboy Steak
La Cowboy steak, conosciuta anche come Tomahawk senza osso, è un prelibato taglio di carne bovina ottenuto dalla parte superiore delle costole del bovino e corrisponde al taglio della lombata.
Questa posizione privilegiata regala alla Cowboy steak un irresistibile mix di succosità e sapore.
Gr.800 ca.
Servita con patate al forno e verdure grigliate
Zampina
€ 14.00
Arrosto Misto
€ 50.00
consigliato per 2 persone
Arrosto Misto
Bombette, Zampina di Vitello, Tagliata di Manzo, Rucola, Scaglie di Grana, Verdure grigliate e Patate al forno
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