PRIMI

Gli spaghetti all'assassina sono un piatto della cucina barese a base di spaghetti cotti in una padella con pomodori pelati schiacciati a mano, aglio e tanto peperoncino finché il pomodoro non si asciuga creando una bruciatura superficiale dello spaghetto.
Piatto non consigliato ai deboli di cuore e ai palati sopraffini !

Orecchiette tipiche Baresi, Cime di Rapa, Acciughe, Tarallo sbriciolato e Peperoncino

Tonnarello fresco, Crema di Pecorino, Parmigiano, Pepe, Tuorlo d'Uovo e Guanciale croccante

Tonnarello fresco, Crema di Pecorino e Pepe tostato

Tonnarello fresco, Pomodoro pelato italiano, Pecorino, Guanciale croccante

Orecchiette tipiche Baresi, Sugo di pomodoro pelato italiano, Basilico e Aglio

Orecchiette tipiche Baresi, Ragù con Involtini di carne di Vitello, Pomodoro italiano

Orecchiette tipiche Baresi, Pomodori ciliegino crudi, Ricotta salata, Olio EVO e Basilico fresco

Gli ingredienti possono variare in base alla stagionalità ed alla disponibilità

Sfoglie di Pasta all'Uovo, Ragù di Carne, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Besciamella, Olio EVO, Sale e Pepe

Orecchiette, Mozzarella, Mortadella, Parmigiano Reggiano, Polpette di Carne, Olio EVO e Polpa di Pomodoro

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